Galette des Rois à la Pâte à Tartiner : Une Recette Gourmande et Originale

Chaque début d’année, la galette des Rois s’invite dans nos cuisines, alliant tradition et gourmandise. Alors ? Qui a été élu ? Réalisée avec du Nutella (ou toute autre pâte à tartiner), cette galette des rois très gourmande plaira aux petits comme aux grands ! Mais pourquoi ne pas revisiter cette pâtisserie emblématique pour y ajouter une touche d’originalité et de douceur ?

Toi aussi tire les rois avec une délicieuse galette garnie de ta gourmandise préférée... La pâte à tartiner !

Et celle-là ?? Vous l’avez compris les gourmands, aujourd’hui, on va parler galette… Galette de sarrasin ? Non ! Galette de blé ?! Nooooon ! Aujourd’hui, ce sera galette des ROIS ? Difficile de rivaliser n’est-ce pas ? Vous êtes équipés ?! Appelez tous les gourmands autour de vous. Il est maintenant l'heure de tirer les rois !!

Imaginez une galette où la poudre de noisettes remplace la traditionnelle amande, offrant des notes plus rondes et chaleureuses. Ajoutez à cela du chocolat au lait fondant, et vous obtenez une recette irrésistible qui séduira petits et grands.

Ingrédients et Préparation

Avant de démarrer, sortez vos deux pâtes feuilletées du réfrigérateur et de leur emballage et laissez-les reposer à température ambiante afin qu’elles soient facilement malléables.

Notre premier choix s’est porté sur cette garniture à base de pâte à tartiner au chocolat (celle du Delhaize est parfaite pour la recette) et de poudre d’amandes. Quoi de mieux que d’une bonne galette des rois pour bien démarrer l’année? J’en avais un peu marre de la frangipane classique, du coup, j’ai investi dans un petit livre très sympa des éditions Marabout, qui regorge d’idées plus originales les unes que les autres. Un résultat trop trop bon qui donne envie d’en manger bien plus souvent que juste pour l’occasion en ce début de mois de janvier.

Je dois vous avouer que la galette que vous voyez sur les photos a été réalisée avec une pâte feuilletée « maison ». J’avais envie de savoir si j’étais capable de la faire moi-même et je ne suis pas déçue du résultat. Pour ceux qui veulent se lancer, la recette est extrêmement bien expliquée dans le livre.

Pour cela, fais fondre légèrement la margarine et mélange-la au sucre. Une fois que c’est fait, rajoute la poudre d’amandes, la crème liquide et la maïzena. Tu peux ensuite étaler notre pâte à tartiner amandes spiruline en restant à 1cm du bord puis verse la crème d’amandes par-dessus.

Pendant ce temps-là, dans un saladier, fouettez vivement l’oeuf entier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faites chauffer le Nutella quelques secondes au four à micro-ondes, pour le fluidifier. Etalez la crème de noisettes sur toute la surface en laissant libre un cm de pourtour. Ajouter la pâte à tartiner sur la crème aux noisettes.

Étapes de préparation :

1. Préparation : 20 min. Cuisson : 30 min.
2. Lorsque le mélange s’épaissit, retirer ce dernier du feu
3. Ajouter ensuite la poudre de noisettes , les graines de la gousse de vanille, le rhum ainsi que le beurre mou coupé en morceaux.
4. Ajouter une pincée de sel. Mélanger.
5. Faire fondre le chocolat au lait avec la crème au bain marie.

Déroulez une pâte feuilletée dans un cercle à pâtisserie de 26 cm de diamètre environ, déposé sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. N’utilisez pas toute la surface des rouleaux de pâtes, votre galette sera trop grande. A l’aide d’une assiette ou de toute autre forme, découpez deux disques d’environ 25cm de diamètre. Piquez la surface de l’un d’en eux avec les dents d’une fourchette.

Au pinceau, mouillez assez abondamment (la pâte industrielle a du mal à coller) le bord de la pâte. Etalez le mélange amandes-chocolat au centre du disque de pâte en laissant 2 à 3 cm du bord libre.

Recouvrez le tout du second disque de pâte et soudez légèrement les bords avec la partie mouillée du premier disque. Attention, n’appuyez pas trop for car sinon cela empêchera la pâte de lever correctement à la cuisson.

Maintenant la décoration ! Dessine le motif que tu veux sur la deuxième pâte feuilletée (ça sera plus facile de le faire avant de la poser sur la garniture). Mélangez le jaune d’oeuf avec le lait ou l’eau et étalez-le délicatement au pinceau sur toute la surface du gâteau. Avec la lame d’un couteau, faites de jolies formes sur le dessus (moi j’aime les quadrillage mais faites comme vous le souhaitez) en faisant bien attention à ne pas percer la pâte. Faites de petits trous à l’aide d’un cure-dents au coin du quadrillage pour laisser d’échapper l’air et enfournez pour 35mn à 180°.

Couvrez avec la deuxième pâte, scellez soigneusement les bords. Marquez un quadrillage sur la pâte, avec le dos d’un couteau. Décorez la galette à l’aide de la pointe d’un couteau pointu puis piquez-la de quelques trous.

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Enfournez pour 30 min environ. Mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes.

A la sortie du four vous pouvez recouvrir la galette de papier sulfurisé et presser délicatement avec une plaque de four (si comme moi vous l’aimer fine) Badigeonner la galette de sirop de confisage de marrons.

Et voilà, c’est prêt ! Laisse refroidir ta galette des rois un petit peu mais tu peux la manger aussi encore tiède elle sera très bonne !

Cette galette se consomme à température ambiante, mais elle est encore meilleure légèrement tiédie.

Classique, jolie, simple à réaliser, quoi de mieux que de faire sa propre galette avec les enfants ? Et en plus, tu pourras y cacher la fève que tu veux !

Variations et Astuces

Alors bonne recette, mais j'ai mis de la poudre de noisette à la place de la poudre d'amandes, et j'ai mis un peu moins de nutella. C’était mieux. Mes enfants et mon mari on adoré.

Pas mauvais du tout mais un peu écœurant . J'avais 2 grandes pâtes feuilletées alors la galette était mince . La prochaine fois je mettrai des pommes ou des poires dans la garniture ; je pense que cela passera mieux comme ca .

Tableau récapitulatif des étapes clés

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