- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Quand la chaleur de l’été invite à prolonger la soirée autour du barbecue, pourquoi ne pas se laisser surprendre par un spectacle inattendu : celui des fruits qui, sous l’effet de la braise, dévoilent leurs parfums les plus intenses et leurs textures les plus gourmandes ? Si la grillade évoque d’abord viandes et poissons, elle sait aussi offrir un terrain d’expérimentation irrésistible pour transformer l’ananas, la pêche ou encore la pastèque en stars du repas.
Leur chair attire le feu, leur sucre s’y love, et en quelques minutes, le jardin se parfume de notes dorées, caramélisées, qui font chavirer les papilles et raniment l’esprit festif. Le barbecue n’est pas réservé qu'aux merguez et aux côtes de boeuf ! Le barbecue n’est pas réservé aux plats salés !
Rien n’égale l’effet d’une cuisson douce sur la braise pour sublimer la tendreté naturelle des fruits tout en leur ajoutant une complexité inattendue. Sous l’action du feu, la sucrosité s’intensifie, les arômes cachés se révèlent et chaque bouchée se pare d’une fine caramélisation dorée irrésistible. Le barbecue devient alors l’allié surprenant de ceux qui cherchent à réinventer le dessert ou l’apéritif d’été, en offrant aux fruits une nouvelle dimension, à mi-chemin entre douceur régressive et gourmandise adulte.
En laissant la braise révéler le meilleur de l’ananas, de la pêche, de la pastèque, des figues et des abricots, le barbecue s’éloigne de ses sentiers battus pour ouvrir la voie à de nouvelles expériences gourmandes, simples, surprenantes et festives.
Découvrez ci-dessous quelques idées de desserts faciles à réaliser sur votre barbecue :
Sous la chaleur du feu, l’ananas prend des airs de bijou tropical : la chair se fait ultra-fondante, la surface grille légèrement, et sa saveur se concentre dans une explosion sucrée voluptueuse. L’ananas rôti au barbecue attire tous les regards et clôt un repas à la belle étoile sur une note chaleureuse, relevée d’une pointe de cannelle pour le contraste. On ose la simplicité avec des tranches dorées, ou on sublime le tout en l’accompagnant de glace vanille pour un mariage chaud-froid qui prolonge encore un peu les vacances. Savourez ce délice en accentuant sa gourmandise d’un soupçon de caramel ou d’un brin de menthe ciselée pour une fraîcheur subtile.
Quand vos tranches d’ananas sont bien caramélisées à l’extérieur, disposez-les dans un plat et dégustez ! Pour les gourmands, servir dans une assiette avec une boule de glace à la vanille et de la menthe fraîche. Parfumé au rhum brun, le mariage est parfait !
Recette facile : Ananas rôti au miel
Un dessert léger, frais et parfumé.
Ingrédients :
Préparation :
Badigeonnez les tranches d’ananas de miel, saupoudrez de cannelle. Faites griller 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.
Parmi les fruits qui se prêtent le mieux à la magie du gril, la pêche s’impose comme une favorite. Sa chair sucrée et juteuse gagne une texture mi-ferme, mi-fondante, alors que le thym citron infuse des notes fraîches et subtiles qui font vibrer l’ensemble. Sur la braise, la pêche se pare d’une couleur dorée et d’un parfum captivant, transformant la fin du repas en un instant presque méditatif.
Dégustez avec une boule de glace, quelques pistaches décortiquées ou une sauce à base de yaourt grec et de miel.
Recette facile : Pêches rôties au romarin
Un dessert raffiné et original.
Ingrédients :
Préparation :
Déposez les pêches face coupée vers le bas sur la grille. Laissez caraméliser 3 à 4 minutes. Arrosez de miel et ajoutez un brin de romarin pour parfumer.
La pastèque, fraîcheur emblématique des tables d’été, se révèle sous un nouveau jour lorsqu’elle passe quelques instants à la braise. La chaleur concentre ses sucs, rehausse sa douceur et lui donne une dimension étonnamment gourmande, relevée par la menthe et le miel pour titiller l’imaginaire. Des tranches épaisses s’imprègnent du parfum du feu, prenant une teinte rosée qui intrigue et séduit : à déguster en entrée avec de la feta émiettée ou en dessert pour un final frais et original.
Quand l’été déploie toutes ses richesses, il serait dommage de se priver de figues et d’abricots : deux fruits aussi délicats que savoureux, qui s’embrasent sur la grille pour révéler une toute nouvelle intensité. Farcies de fromage frais et arrosées de miel, les figues deviennent des bouchées terriblement moelleuses et parfumées.
Un grand classique des desserts au barbecue, facile et inratable.
Ingrédients :
Préparation :
Fendez les bananes dans la longueur (avec la peau), insérez les carrés de chocolat dans la fente, puis emballez dans du papier aluminium. Déposez les bananes sur la grille pendant 5 à 10 minutes. Le chocolat fond à l’intérieur, c’est un régal !
Voici un dessert facile et gourmand à réaliser au barbecue : la banane fourrée au chocolat ! Sa recette est on ne peut plus rapide : couper le fruit dans sa longueur, tout en gardant la peau de la banane. Puis, la garnir avec des morceaux de chocolat. Si certains l'enrobent dans de l'aluminium, d'autres la déposent ainsi sur le gril.
Une alternative saine aux desserts classiques.
Ingrédients :
Préparation :
Montez les fruits en brochettes, badigeonnez-les légèrement de miel. Faites griller 2 minutes de chaque côté. Servez tiède avec un filet de citron vert.
Pour varier des brochettes de fruits, pourquoi ne pas les proposer plutôt comme des bâtonnets de glace ? Faites votre choix entre ananas, pastèque, voire melon, à détailler en tranches assez épaisses et de la forme d'un esquimau. Puis, passez-les à la braise, le temps de la faire griller aller-retour. La touche finale est de les piquer sur un bâtonnet de glace, pour les servir.
Un classique des soirées barbecue, qui plaît aux petits comme aux grands.
Ingrédients :
Préparation :
Faites griller les marshmallows quelques secondes au-dessus des braises, en les tournant régulièrement. Ils doivent être dorés et fondants à l’intérieur.
Rien de mieux que des marshmallow ou chamallow grillés pour terminer un repas et s’amuser autour du feu (sous la vigilance d’un adulte bien entendu).
1 - Légèrement chauds et collants !
2 - Grillés et croustillants !
Une gourmandise venue des États-Unis.
Ingrédients :
Préparation :
Faites griller les marshmallows, placez-les entre deux biscuits avec un carré de chocolat. Fermez le tout comme un sandwich et dégustez aussitôt.
Pour un dessert léger et fruité.
Ingrédients :
Préparation :
Déposez les fruits côté chair sur la grille, faites cuire 2 à 3 minutes. Arrosez de miel et ajoutez un peu de menthe ciselée au moment de servir.
Un dessert croustillant directement sur le barbecue.
Ingrédients :
Préparation :
Placez les fruits dans du papier aluminium, ajoutez le sucre et le crumble par-dessus. Fermez bien et laissez cuire 10 minutes sur les braises.
Faire cuire des fruits au barbecue - ce qu'il faut savoir
En règle générale, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fruit pour le dessert au barbecue. Néanmoins, plus le fruit est ferme, mieux c 'est. Si la chair du fruit est trop molle, elle peut passer à travers la grille.
Vous pouvez embrocher de petits morceaux de fruits sur des brochettes en bois ou des bâtonnets métalliques réutilisables. Toutefois, les brochettes en bois doivent être préalablement trempées dans l'eau pour éviter qu'elles ne s'enflamment. Pour éviter que les fruits ne deviennent trop mous, tous les types de fruits ne doivent être laissés sur le barbecue que pendant dix à quinze minutes. Contrairement aux steaks et aux saucisses, les fruits ne doivent pas être placés sur la partie la plus chaude du barbecue, mais cuits à feu moyen. Avec un barbecue au charbon de bois, il ne devrait pas y avoir de problème à utiliser la chaleur résiduelle des braises après la préparation du plat principal pour griller le dessert.
Dessert au barbecue - ce fruit attire tous les regards
Poires :lespoires peuvent être coupées en deux et cuites sur le barbecue en guise de dessert ; les poires en conserve conviennent particulièrement bien. Ils peuvent être servis avec une crème de ricotta aromatisée avec un peu de cannelle et de miel et garnis de chocolat râpé.
Les fruits à noyau : nectarines, pêches et abricots peuvent être coupés en deux, dénoyautés et placés directement sur le barbecue avec la partie coupée vers le bas. Servir avec de la glace à la vanille garnie de menthe fraîche, d'un peu de basilic ou de noix caramélisées.
Baies : elles sont utilisées de préférence dans les plats à four pour les desserts tels que les crumbles aux baies, car leur chair est assez molle et les fruits eux-mêmes sont très petits.
Bananes : les bananes peuvent simplement être placées sur le barbecue avec leur peau. Pendant le temps de cuisson, la peau de banane devient noir foncé. Cependant, l'intérieur devient doux et encore plus sucré. Peu avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez ouvrir la banane, la remplir d'une barre de chocolat et la laisser fondre brièvement.
Ananas : l'ananas est également un dessert facile à préparer au barbecue s'il est coupé en fines lamelles ou en anneaux. Servi avec du yaourt frais, un peu de menthe et des pistaches, il constitue le point d'orgue parfait.
| Dessert | Ingrédients Principaux | Temps de Préparation | Conseils Gourmands |
|---|---|---|---|
| Ananas rôti au miel | Ananas, miel, cannelle | 5 minutes | Servir avec glace vanille |
| Pêches rôties au romarin | Pêches, miel, romarin | 5 minutes | Accompagner de yaourt grec |
| Bananes au chocolat | Bananes, chocolat | 2 minutes | Ajouter des noix concassées |
| Brochettes de fruits grillés | Fraises, mangues, ananas | 10 minutes | Badigeonner de miel |
| Marshmallows grillés | Marshmallows | 1 minute | Surveiller la cuisson |
| Crumble aux fruits en papillote | Fruits d'été, sucre, crumble | 15 minutes | Bien fermer les papillotes |
Le barbecue, aussi pour le dessert ! Vous l’avez vu, le barbecue ne sert pas qu’à cuire des viandes ou des légumes. Il peut devenir un véritable atelier de desserts gourmands et conviviaux, parfaits pour prolonger vos repas d’été. Pourquoi ne pas essayer l’une de ces idées dès votre prochain barbecue ?
tags: #desserts #barbecue #faciles
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
