Galette de Riz Frit : Recettes Savoureuses et Variées

Il vous reste du riz et vous ne savez pas comment l’utiliser ? Voici une recette de galettes de riz qui va permettre de l’utiliser sans le gaspiller. Dites adieu à votre reste de riz collant, qui va se transformer en galettes croustillantes. Un repas facile à réaliser qui ne vous demandera que très peu d’ingrédients et surtout peu de temps. En plus d’être anti-gaspi, cette recette qui utilise votre riz cuit, est riche en protéines et très rapide à faire. En 10 minutes, vous obtiendrez de quoi vous régaler pour le dîner, sans avoir à trouver une nouvelle idée.

Galettes de Riz Croustillantes et Fondantes

Pour réaliser ces galettes à la texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, il ne vous faudra que 5 ingrédients. Une idée pratique quand on a rien dans le frigo.

Ingrédients (pour 7 à 8 galettes):

• 315 g de riz basmati cuit et froid
• 2 œufs
• 50 g de fromage râpé
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation:

1. Dans un saladier, déposez le de riz cuit dans un saladier.
2. Ajoutez 2 œufs préalablement fouettés puis incorporez 50 g de fromage râpé.
3. Assaisonnez votre préparation avec du sel, du poivre, du curry, du paprika ou encore des herbes. Choisissez les épices que vous aimez !
4. Ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
5. Dans une poêle légèrement huilée, déposez de jolis tas formés à l’aide d’une grosse cuillère.
6. Laissez-les cuire quelques minutes de chaque côté pour que vos galettes soient bien grillées. Le fromage doit être fondant.

Vos galettes sont prêtes ! Vous pouvez servir vos galettes avec des légumes cuits, des crudités ou une salade verte pour un bon apport en fibres.

Galette de Riz au Comté

Découvrez cette recette de galette de riz au comté facile à réaliser. C'est une recette rapide que vous pouvez également réaliser avec un reste de riz. Des galettes au fromage anti gaspillage alimentaire à essayer, pour cet accompagnement original qui pourra être servi avec du poisson ou de la volaille.

Versez votre riz dans une casserole d'eau chaude. Une fois que vos grains sont fondants, égouttez-les à l'aide d'une passoire.

Ingrédients:

• Riz cuit
• 1 œuf
• 1 blanc d'œuf
• Comté râpé
• Farine
• Sel et poivre

Préparation:

1. Dans un saladier, fouettez l'œuf et le blanc d'œuf. Salez et poivrez.
2. Ajoutez le riz cuit, le comté râpé et la farine. Mélangez.
3. Dans une poêle bien chaude et huilée, ajoutez une cuillère à soupe de préparation et étalez-la en forme de galette à l'aide du dos d'une cuillère.
4. Laissez-la dorer quelques minutes et retournez-la.
5. Laissez cuire à nouveau quelques minutes, puis disposez-la dans un plat de service.
6. Renouvelez cette étape pour toute la préparation.

Cette recette d'accompagnement végétarien au fromage peut être servie avec de l'Emmental ou du Beaufort à la place du comté.

Pasticettu ou Galettes de Riz

Préparer les pasticettu ou galettes de riz: faites cuire le riz 30 minutes dans une grande quantité d’eau salée. Egouttez et pressez un peu pour obtenir une pâte dense.

Le lendemain, ajoutez les œufs et le fromage au riz. Malaxez bien avec les deux mains pour amalgamer le tout. La texture doit être bien pâteuse.Façonnez des boules avec la main en les compactant bien, puis étalez-les en galettes épaisses.

Faites chauffez l’huile dans une grande poêle à feu vif et déposez les galettes.

Préparez la sauce : versez l’huile et faites revenir les champignons avec le laurier. Pendant ce temps, lavez et séchez le persil, pelez l’ail et l’oignon et hachez très finement le tout.

Galettes de Riz à la Thaïlandaise

Ingrédients :

• Carottes
• Courgette
• Oignon
• Riz cuit
• Œufs
• Lait de coco
• Pâte de tamarin
• Farine
• Crevettes

Préparation :

1. Laver les carottes et pellez-les à l’aide d’un économe avant de les couper en 2. Éplucher l’oignon et couper les extrémités de la courgette.
2. Râper tous les légumes à l’aide d’un robot.
3. Mettre dans un grand saladier les légumes râpés, ajouter le riz déjà cuit, cassez-y les œufs et mélanger.
4. Ajouter le lait de coco, la pâte de tamarin et enfin la farine. Mélanger.
5. Décortiquer les crevettes et couper-les en petits morceaux.
6. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et déposer la préparation à l’aide d’une grande cuillère à soupe, former des galettes d’environ 5 cm de diamètre.
7. Déposer les galettes dans un plat, sur du papier absorbant, pour absorber le surplus d’huile.

Galettes de Riz aux Feuilles de Riz

Je savais que les feuilles de riz avaient quelque chose de magique ! Je les adore pour les nems, pour les rouleaux de printemps. Comme leur nom l’indique, elles sont fabriquées avec de la farine de riz et quand on veut les utiliser, elles sont rigides, cassantes. Il est nécessaire de les réhydrater pour les consommer.

Ici, on va les réhydrater directement dans la poêle avec de l’œuf. On peut les humidifier légèrement avec de l’eau, mais je ne le fais jamais avec cette cuisson à la poêle, l’œuf fait le travail.

Le feu doit être très doux pour que la galette cuise sans brûler. On peut aussi ajouter des restes de légumes grillés, du fromage râpé, ou même des champignons. Pour une version vegan, on peut réhydrater les galettes avec de la sauce tomate au lieu des œufs battus. Bref, cette recette s’adapte à toutes les garnitures de votre choix, avec ou sans fromages, etc.

Ce jour-là, chacun a choisi la façon de garnir sa galette : Jeanne a pris celle au jambon, le Fab, celle à la mozza et l’oignon rouge et j’ai opté pour la version parmesan.

Préparation:

1. Chauffez la poêle à feu très doux avec un filet d’huile d’olive. Y déposer deux galettes de riz superposées (idéalement à la taille de sa poêle, les miennes étaient un peu grandes pour la taille de ma poêle).
2. Cassez 2 œufs directement sur les galettes. Étalez-les bien sur toute la surface avec le dos d’une cuillère ou d’une pince comme la mienne, ça va réhydrater, ramollir les galettes. Cette étape est importante, il faut bien utiliser l'oeuf pour réhydrater la galette, aller sur les bords. Les parties sans oeufs resteront croustillantes, c'est sympa aussi mais forcément plus sec.
3. Une fois l’œuf réparti, ajoutez la garniture de votre choix.
4. Repliez délicatement les galettes sur elles-mêmes pour former une demi-lune dans la poêle. Laisse cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’œuf soit bien pris. Retournez la crêpe pour bien dorer l’autre face.

Galettes de Riz Épicées

Ingrédients pour la sauce :

• Sauce soja
• Jaune d’œuf
• Sucre

Préparation :

1. Mettre le riz, la sauce soja et le sésame dans un saladier et bien mélanger.
2. Envelopper le riz préalablement épicé dans du film alimentaire en formant 4 triangles.
3. Faire chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame dans une poêle antiadhésive et faire revenir les triangles de riz à feu moyen des deux côtés.
4. Pour la sauce, mélanger la sauce soja, le jaune d’œuf et le sucre dans un bol. Badigeonner de sauce les triangles de riz cuits sur un côté et les faire dorer pour qu’ils soient bien croustillants.
5. Retourner, badigeonner avec le reste de la sauce et faire dorer pour qu’ils soient bien croustillants.
6. Disposer les triangles de riz sur des assiettes et servir avec des légumes au vinaigre de son choix.

Données nutritionnelles (par portion):

Galettes de Riz Croustillantes à l'Avocat et aux Radis

Craquez pour ces galettes de riz croustillantes et ultra gourmandes garnies d'avocat crémeux et de radis croquants.

Mélangez le riz cuit avec l'œuf, le parmesan, la farine, le sel et le poivre dans un grand saladier. Déposez des tas de pâte et aplatissez-les en galettes. Faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Pendant ce temps, tranchez finement les avocats, les radis ainsi que le céleri.

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