Galette de Courgette Weight Watchers : Recette Facile et Gourmande

Voici une nouvelle recette de courgettes ! Ces galettes sont une façon d’écouler votre stock de légumes. C’est une recette toute simple et facile, parfaite pour un repas léger et savoureux. Encore une belle façon de cuisiner les courgettes sans four !

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... et aujourd'hui, je vous propose une recette de galettes de courgettes absolument délicieuse, idéale pour ceux qui suivent le programme Weight Watchers. Ces galettes sont non seulement légères, mais aussi très faciles à réaliser.

Ingrédients et Préparation

Galettes de Courgettes Classiques

• Temps total: 35 min
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 20 min
• Portions: 4
• Difficulté: Facile

Ingrédients:

• 2 œufs de poule entiers, moyens
• 2 brins de ciboulette fraîche
• 4 pavés de saumon frais de 120 g chacun
• Carotte
• Oignon
• Courgette
• Farine
• Herbes ciselées
• Sel et poivre

Instructions:

1. Éplucher la carotte et l'oignon, nettoyer la courgette, puis râper le tout au-dessus d'un saladier.
2. Fouetter légèrement les œufs à part puis les mélanger aux légumes, ainsi que la farine, les herbes ciselées, du sel et du poivre. Former 4 grandes galettes (ou plusieurs petites) avec cette pâte en les aplatissant entre vos mains.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Lorsqu'elle crépite, y déposer délicatement les galettes de légumes. Après 5 à 6 min de cuisson, retourner les galettes pour qu'elles cuisent sur l'autre face. Réserver au chaud.
4. Rincer et éponger les pavés de saumon. Les faire griller dans la poêle, côté peau contre son revêtement, pendant 5 min. Retourner côté chair et laisser cuire 3 min.

Galettes de Courgettes Rapides

• Temps total: 20 min
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 5 min
• Portions: 4
• Difficulté: Facile

Ingrédients:

• 1 œuf de poule entier, moyen
• 1 cc de noix de muscade en poudre
• 1 cc de margarine allégée 60% MG
• 40 g de fromage blanc nature, 0% MG
• Courgette
• Ail
• Oignon
• Persil
• Gruyère râpé
• Maïzena
• Sel et poivre

Instructions:

1. Rincer la courgette, couper les extrémités, la peler puis la râper. Peler et hacher l'ail puis l'oignon. Dans un récipient, fouetter l'œuf avec une fourchette. Ajouter le râpé de courgette (250 g), l'ail, l'oignon, le persil et le gruyère râpé. Mélanger. Saler, poivrer et muscader puis saupoudrer de Maïzena. Mélanger de nouveau.
2. Chauffer l'huile et la margarine dans une grande poêle antiadhésive, répartir la matière grasse. Lorsque la poêle est bien chaude, déposer 4 tas de courgette, les aplatir en forme de galette d'environ 8 cm : uniformiser le tout avec le dos d'une cuillère. Cure 2 minutes à feu vif puis moyen, retourner avec une spatule métallique et cuire 3 minutes de plus à feu moyen puis doux. Déposer les galettes sur un plat.

Galettes de Courgettes au Four

• Temps total: 24 min
• Préparation: 10 min
• Cuisson: 14 min
• Portions: 4
• Difficulté: Facile

Pourquoi ne pas emporter ces galettes en pique nique ou au travail ? Elles sont aussi bonnes chaudes que froides !

Ingrédients:

• 2 œufs de poule entiers, moyens
• 1 gousse d'ail frais, hachée
• 1 cc de persil frais, ciselé
• Courgette
• Oignon
• Feta émiettée
• Chapelure
• Sel et poivre

Instructions:

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Rincer la courgette puis la râper. Éplucher puis émincer l'oignon. Mélanger la courgette et l'oignon.
2. Ajouter les œufs, la feta émiettée, la chapelure, l'ail et le persil. Saler et poivrer. Mélanger de nouveau.
3. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque à four. Former 12 petits tas avec la préparation (suffisamment éloignés pour ne pas qu'ils se touchent pendant la cuisson). Enfourner et cuire 7 minutes sur chaque face.

Galettes de Légumes Variées

• Temps total: 39 min
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 24 min
• Portions: 4
• Difficulté: Facile

Ces petits palets sont un vrai délice !

Ingrédients:

• 1 côte de céleri branche
• Petit bouquet de ciboulette fraîche
• 2 œufs de poule entiers, moyens
• 1 cœur de laitue
• Légumes variés (selon votre choix)
• Oignon
• Ail
• Flocons d'avoine
• Quatre épices
• Huile
• Sel et poivre

Instructions:

1. Éplucher et hacher finement tous les légumes ainsi que l'oignon et l'ail. Faire suer 10 minutes environ ce hachis dans 1 cuillerée à café d'huile en remuant sans cesse.
2. Lorsque tous les légumes sont tendres, mouiller avec 20 cl d'eau bouillante, ajouter la pincée de quatre épices et la ciboulette hachée. Saler, poivrer et ajouter les flocons d'avoine. Mélanger et laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
3. Étaler cette purée sur une épaisseur de 2 cm environ sur une planche. Laisser refroidir et durcir.
4. Découper alors des palets de 4 cm de côté environ et les passer dans les œufs battus avant de les faire dorer sur feu vif dans le reste d'huile, 2 minutes de chaque côté.

Conseils et Astuces

Pour un côté gourmand, vous pouvez ajouter du Comté et du parmesan. Absolument délicieux tout comme la frittata !

Comment faire des galettes de courgettes ? Laver puis râper les courgettes. Faites chauffer un peu l'huile d'olive dans une poêle. Faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Bon appétit !

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