Envie d’un plat rapide qui sent bon les embruns ? Avec la galette bretonne au saumon, mettez le cap sur la Bretagne, sans quitter votre cuisine. C'est une recette facile et légère, parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide et savoureux. En fonction du moment où vous la ferez (midi ou soir), optez pour plus d’ingrédients ou pour cette version plus légère.
Ingrédients et Préparation
Voici une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse galette au beurre et saumon, idéale pour 4 personnes.
Ingrédients:
- 4 petites galettes au beurre (ou une grande, ou des croissants)
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'aneth ou de ciboulette
- 4 cuillères à soupe d'emmental râpé (facultatif)
- 15g de beurre
- 1 pincée de poivre
- Huile d'olive (1 càc)
Préparation:
- Hachez finement la ciboulette (ou l'aneth).
- Faites fondre un morceau de beurre dans la poêle. Déposez la galette, laissez cuire 1 min.
- Étalez ensuite la crème, ajoutez le saumon, et la ciboulette. Salez, poivrez, refermez la galette, c'est prêt !
Autre méthode:
- Hachez finement l’aneth et réservez.
- Faites fondre le beurre demi-sel, ajoutez une galette de blé noir, laissez-la légèrement dorer 30 secondes de chaque côté.
- Étalez la crème fraîche sur la galette, puis déposez le saumon en morceaux. Ajoutez l’aneth, une pincée de poivre, puis refermez délicatement.
- Servez immédiatement, bien chaud !
Il suffit de couper en deux la galette au beurre pour l'ouvrir, la garnir d'un mélange crème, herbes de votre choix et emmental, et de mettre le tout au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C. Servez avec une salade.
Variantes et Astuces
En fonction de vos goûts et de la saison, vous pouvez ajouter des crevettes, des tomates, des épinards... Il y a plein de combinaisons possibles. Voici quelques idées pour personnaliser votre galette :
- Épinards: Dans une casserole avec un petit fond d’eau, faire tomber les pousses d’épinards 5 minutes pour qu’elles soient juste fondantes. Réserver au chaud. Dresser les épinards au centre de chaque galette, répartir dessus les lanières de saumon fumé et déposer sur les épinards encore chauds des petits cubes de beurre cru qui vont fondre doucement. Servir immédiatement.
- Crème: Mélanger dans un bol la crème liquide, la ciboulette, le jus de citron. Déposer des tranches de saumon sur un morceau de la galette, parsemer de gruyère et du restant de crème.
Astuce recette: Pour réaliser vos propres galettes de sarrasin, tapez “Galette de sarrasin" dans la barre de recherche de l’application !
« Avec cette recette, on peut également préparer 4 galettes individuelles. C'est très bon avec une salade verte.
Galette de Sarrasin au Saumon Fumé et Chèvre Frais - Recette Facile et Rapide
Informations Nutritionnelles
En moyenne, une portion de la recette "Galette Saumon" contient :
| Nutriment | Valeur |
| Calories | 504 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Glucides | 51 g |
| Protéines | 27 g |
| Fibres | 4 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
Scores Environnementaux et Nutritionnels
La galette au saumon est classée :
- Nutri-score D: Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
- Green-score C: Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.
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