- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La star de la vitamine C est aussi la championne des desserts délicatement parfumés. Comme tous les agrumes, l’orange combine une belle dose de vitamines et des saveurs acidulées qui font pétiller les papilles. Mais à la différence de certains, elle n’est ni amère, ni acide, d’où son statut d’agrume favori des petits. On l’utilise entière ou pressée, en jus ou en suprêmes, et sa saveur naturellement sucrée permet en prime de limiter la dose de sucre ajouté. Pour profiter de la saison et changer des jus trop classiques, explorez les recettes à l’orange en l’utilisant sous toutes ses formes, du zeste jusqu’aux quartiers.
On les cuisine assez peu, et pourtant, les gâteaux à l’orange sont délicieusement gourmands en dessert. À mi-chemin entre la génoise légère et le quatre quart généreux, le gâteau à l’orange s’impose comme notre pâtisserie préférée pour le goûter.
Il est assez difficile de statuer définitivement l'origine du gâteau à l’orange. Si aujourd’hui, il fait partie intégrante du patrimoine du tea-time britannique, il est considéré depuis longtemps comme un dessert emblématique des pays arabes. Cependant, on sait que le gâteau à l’orange existait déjà à l’époque de l’empire romain, puisqu’il faisait partie des mets présentés lors des banquets organisés pour célébrer les victoires des empereurs.
Comme pour le gâteau aux pommes, la recette du gâteau à l’orange se prépare avec une pâte à gâteau classique. Il est même possible de se servir d’une base de gâteau au yaourt pour préparer un cake à l’orange facilement. Néanmoins, il est primordial de faire confire les tranches d’orange dans un sirop de sucre avant de commencer à préparer le gâteau.
Si chaque type d’orange se prête à la réalisation d'un gâteau à l'orange maison, elles ne conviendront pas toutes pour autant aux mêmes recettes. En effet, les oranges amères sont le plus souvent utiliser pour préparer des confitures maison, dont le sucre va venir équilibrer l’amertume. Pour préparer une tarte ou un gâteau mieux vaut choisir des oranges sucrées, aux saveurs bien plus douces.
Cuisinez un gâteau roulé à l’orange ou un gâteau à l’orange et au jus d’orange, toute la tribu se resservira. Encore mieux ? Déclinez les recettes en gâteaux de fête avec un cheesecake à l’orange, un moelleux au chocolat à l’orange ou un bavarois orange et chocolat. Autre possibilité pour des desserts à l’orange qui changent, tentez la tarte aux pommes et à l’orange ou sa cousine à l’orange sanguine. Jouez les miniatures avec de petits soufflés à l’orange ou des oranges givrées, ou cuisinez léger avec une compote à l’orange et à la carotte. Le carpaccio d’orange est lui aussi poids plume, comme la salade d’oranges du Maroc.
Plus généreux ? Voilà un gâteau qui plaira aussi bien aux petits qu’aux plus grands ! Ce gâteau roulé à l’orange pourra être réalisé en compagnie des enfants. La tarte à l'orange sanguine est très originale. Ce bavarois orange chocolat est un entremet délicieux. Idéal pour clôturer les repas copieux.
Besoin d'un dessert express mais raffiné ? Ce gâteau minute à la ricotta et aux zestes d’agrumes est une merveille de moelleux, relevée d’une touche acidulée. Mettez l'orange à l'honneur avec cette recette ! Ce cake moelleux à l'orange et à la poudre d'amandes est parfait pour un goûter d'hiver ! Léger et savoureux, ce cake à l'orange sanguine et aux noisettes sera parfait pour le dessert ou le goûter ! Le gâteau d'hiver à l'orange est réalisé avec du yaourt et du sucre de coco pour un résultat plus léger et moins sucré qu'un cake classique.
Apportez du peps à vos desserts d'hiver avec notre sélection de recettes de desserts aux agrumes ! Régalez vos proches avec ce gâteau moelleux à l’orange, parfumé aux épices de Noël. Ses saveurs et son glaçage fondant en font un dessert parfait pour vos fêtes de fin d'année. Apportez du peps au moment du dessert ou du goûter avec ces savoureux muffins à l'orange sanguine faciles et rapides à faire ! Habituellement cuisiné en salé, le riz peut également se préparer en version sucrée. Ne jetez plus vos restes de pain ! Réutilisez-les plutôt pour réaliser cette délicieuse recette de pudding à l'orange. Optez pour l'originalité avec cette recette de cake au panais et au chocolat blanc que la célèbre cuisinière Julie Andrieu nous livre !
L'hiver est la saison associée à la gourmandise... Alors, quoi de mieux que de se réconforter en préparant de délicieuses pâtisseries ? Ce cheesecake à l'orange est un dessert frais et léger qui charmera vos convives par sa douceur et sa pointe d'agrume. La saison des agrumes est ouverte ! Pour profiter au maximum des saveurs acidulées de ces fruits d'hiver, vous pouvez réaliser cette recette de gâteau signée Cyril Lignac ! À la recherche d’une idée pour twister une recette de gâteau au yaourt ? Ajoutez des oranges sanguines à la liste d’ingrédients ! Leur belle couleur rouge-orangée et leurs notes acidulées seront parfaites pour rehausser les saveurs d’un gâteau classique.
On a l'habitude de la cuisiner au salé, mais la polenta peut aussi servir de base pour préparer de gourmands desserts ! Pas convaincus ? Le gâteau grec à l'orange, de son nom original portokalopita, est un dessert emblématique de la Grèce. Très populaire dans le pays, cette recette est appréciée pour sa texture fondante et ses arômes fruités. Le chef pâtissier Eddie Benghanen nous livre sa version des Chamonix, ces petits gâteaux à la marmelade d'orange qui fleurent bon l'enfance. Lorsqu'on mélange du chocolat et des fruits, on obtient un excellent et gourmand dessert comme le fondant au chocolat et à l'orange.
S'il est un grand classique de la pâtisserie, le mariage du chocolat et de l'orange reste sublime. À l'heure du goûter, cette recette de quatre-quarts glacé à l'orange fera des heureux ! Cette recette de cake aux agrumes et amandes se déguste tout aussi bien au dessert qu'au goûter ! Quand l'acidité de l'orange rencontre la douceur du caramel, cela donne un dessert d'hiver tout en contraste et en gourmandise ! Découvrez notre recette inratable de l'incontournable gâteau du goûter. Facile et rapide à réaliser, le quatre-quart est préparé ici à l'orange pour lui apporter une touche fruitée et acidulée.
Prêt à l'avance, facile à réaliser et savoureux, ce gâteau très léger plaira à tous vos convives ! Pour un dessert coloré, les chefs pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq vous propose de réaliser ce cake à l'orange et au sucre casson. Facile à réaliser, ce gâteau à l'orange est très moelleux ! Facile à réaliser, ce moelleux à l'orange est savoureux ! À l'heure du goûter, plongez dans l'ambiance des fêtes de fin d'année avec cette recette de cake à l'orange et au chocolat de Jeffrey Cagnes. Le plus simple des dessert mais avec un petit plus qui peut faire la différence !
Simplissime à préparer, cette recette va vite devenir un de vos indispensables pour le goûter ! Les oranges sanguines et leur belle couleur rouge orangé sont mises à l'honneur dans cette recette simplissime à réaliser pour le dessert ou le goûter ! Que ce soit pour débuter la journée du bon pied ou reprendre un peu d'énergie au goûter, essayez ce cake gourmand très facile à préparer ! Ce gâteau renversé aux oranges a l'allure d'une tarte tatin. Caramélisées au sucre et au beurre puis renversée sur un plat, son esthétisme mettra l'eau à la bouche de toute la tablée ! En hiver, les agrumes sont à la fête ! Ce cake ultra moelleux à l'orange et à la vanille accompagnera à merveille les brunchs et les goûters au coin du feu. Rapide à préparer, il ne nécessite en outre que peu d'ingrédients.
… ou le « Middle Eastern Orange Cake » de Claudia Roden. Ce gâteau est le must des gâteaux à l’orange ; sans farine, avec les oranges pochées puis mixées entières, il est incroyablement fondant, humide et fruité. Je l’avais loupé lorsque Sandra du blog le pétrin l’avait publié en 2007 mais l’erreur fût rectifiée quand je suis tombée sur l’article du blog Yummy magazine, récapitulant les recettes cultes de la blogosphère culinaire. Testez-le c’est vraiment un délice !
Vous ne le savez peut-être pas (ou vous le savez déjà si vous fréquentez régulièrement mon blog) mais la pâtisserie et moi ça fait 12. Mais pour certaines occasions, j’aime bien m’essayer à des petites tentatives du côté des préparations sucrées. Anniversaires, repas de famille ou fêtes de Noël appellent des desserts un peu élaborés. Et parfois, j’invente carrément un gâteau ! Je cherchais une idée qui ne soit pas compliquée et qui réunisse des ingrédients que j’aime. J’ai pensé amandes, fleur d’oranger, agrumes. Ayant adopté un oranger près de Valence (auprès de Llaurat), je reçois ma récolte par cartons de 10 kilos tous les mois. Les oranges sont délicieuses, juteuses, sucrées. C’est un fruit merveilleux, l’orange, du soleil et des vitamines en hiver. Elles ont trouvé naturellement leur place sur ce gâteau. Un peu de cannelle, de pistaches, des zestes de citron vert et le tour était joué. Côté préparation, on est sur 30 minutes tout compris (15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson) et on peut même le préparer à l’avance voire carrément la veille. Je crois que j’ai enfin trouvé le gâteau qui coche absolument toutes les cases.
tags: #fruits #sur #gâteau #orange #idées
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
