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Bienvenue à la Jacourelle, un hameau typiquement provençal où vous pourrez découvrir le fromage du Rove. Tranquillement installés sur la terrasse plein sud, vous verrez passer les chèvres du Rove avec François. Découvrez l'huile d'olive, les fromages de chèvre et la brousse du Rove AOP.
Fromage du Rove AOP
La spécialisation laitière des chèvres est une particularité française et de certains pays du bassin méditerranéen. Dans les grandes régions d'élevage (Asie, Afrique, Amérique du Sud), on les utilise surtout pour leur viande, leur peau ou leur poil. En France, les résultats du contrôle laitier indiquent pour 1999 une production moyenne de 760 kg de lait en 270 jours de lactation sur environ 300 000 lactations contrôlées. La production fromagère est très saisonnée, en liaison avec le cycle de reproduction: elle est très importante de mars à septembre, faible en automne et en hiver.
Après avoir progressivement et régulièrement diminué jusqu'en 1970, le cheptel caprin français semble se stabiliser autour d'un million de têtes en 2000, dont 900 000 femelles saillies. Cette évolution résulte notamment de la disparition d'une multitude de petits troupeaux (2 ou 3 chèvres) dans les zones à fortes contraintes, et de la constitution d'ateliers plus importants et mieux adaptés au marché des produits laitiers. Les trois grandes régions de production détiennent près des 2/3 des effectifs de chèvres (Poitou-Charentes 34 %, Centre 15 %, Rhône-Alpes 13 %).
L'effort d'amélioration génétique a porté sur les deux races qui dominent l'élevage caprin en France : l'alpine chamoisée, implantée dans toutes les régions caprines, représente plus de la moitié du cheptel, et la saanen environ le quart. D'autres races, aux effectifs très faibles, se cantonnent dans des zones bien délimitées : poitevine, corse, pyrénéenne, rove et mont d'or.
Principales races caprines françaises
La réglementation européenne de 2018 relative à l'élevage biologique évoque peu les types génétiques ou races à utiliser en AB. Il est mentionné qu'un des objectifs de la production biologique est d'encourager la préservation des races locales menacées d'abandon pour l'agriculture, ce qui revient à assigner à l'AB une mission de préservation des ressources génétiques. Dans les principes de choix des races, la réglementation stipule de tenir compte d'un degré élevé de diversité génétique, de la capacité d'adaptation des animaux aux conditions locales, de la longévité, de la vitalité et de la résistance aux maladies et aux problèmes sanitaires, mais également de la valeur génétique des animaux.
L'offre génétique pour l'AB doit être raisonnée pour fournir des animaux qui seront soumis à des fluctuations de leur environnement et qui devront dans une proportion marquée valoriser les ressources locales. Les choix génétiques pour l'AB peuvent s'appuyer sur des races locales ou sur les races majoritairement utilisées dans les systèmes conventionnels, mais aussi sur le croisement de races pour trouver un meilleur compromis entre production et robustesse.
Activités sur place:
Activités possibles aux alentours:
La Jacourelle est située Route de Sainte Anne, 13640 LA ROQUE-D'ANTHÉRONE, à une altitude de 220 mètres. Le hameau est situé en pleine colline (accès par piste forestière de 500m) au milieu des oliviers, des pins et des chênes. La zone pastorale ne permet pas d'accueillir vos chiens. La situation au nord des Bouches du Rhône offre un accès rapide vers le Luberon.
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