Découvrez le Chocolat Chaud au Fromage : Une Recette Surprenante et Gourmande

Découvrez le chocolat chaud au fromage, une recette surprenante qui fait sensation sur les réseaux sociaux. En voilà une drôle d’histoire, mettre du fromage dans du chocolat chaud ? Cette recette originale fait le tour des réseaux ces derniers jours. Pourtant, on est cette fois-ci loin d’une idée saugrenue pour faire le buzz.

Une Recette Traditionnelle Colombienne

Cette version du chocolat chaud existe vraiment, c’est même une recette très répandue pour le petit-déjeuner ou en collation du soir en Colombie que l’on appelle le “Chocolate Santafereño”. C’est même une boisson très appréciée des enfants dans le pays avec sa texture filante.

Ce chocolat chaud est préparé à partir d’un chocolat noir et d’épices comme la cannelle ou le clou de girofle. Quand la boisson est bien chaude, on y ajoute quelques cubes de fromage qui ressemble à la mozzarella.

Ce n’est pas le seul endroit du monde où l’on ajoute sa propre touche au chocolat chaud. Aux Antilles, on incorpore à la recette du lait concentré, des épices et des zestes de citron vert, au Brésil du café bien serré et en Irlande une lichette de whisky.

Ce qui est vraiment fascinant avec cette boisson, c'est qu'elle n'est pas une invention récente destinée à créer un buzz. Elle est en réalité une tradition colombienne authentique qui fait partie intégrante de leur culture culinaire. La recette du « Chocolate Santafereño » illustre parfaitement la polyvalence du fromage, capable de s'intégrer à une multitude de recettes et de cultures culinaires.

Fromage et Chocolat : Un Accord Surprenant

Fromage et chocolat: Un accord dont on entend peu parler et qui pourtant va vous ravir ! Le chocolat et le fromage sont 2 aliments qui de manière général plaisent au plus grand nombre ! Alors les mélanger… C’est 2 fois plus de plaisir !

Cependant, pour que cet accord fonctionne bien, il faut respecter certains codes ! Tout comme les fromages, il y a des milliers de chocolats différents … Difficile de savoir ce qui se marie bien ! Un précepte à respecter : un fromage fort avec un chocolat fort et un fromage doux avec un chocolat plus léger.

Le côté rigide du chocolat et le côté crémeux du fromage, vous apporteront de nouvelles saveurs …

L'accord avec le chocolat noir

Pas de demi-mesure pour le chocolat noir ! Il s’agit ici de choisir des saveurs tranchées qui mettront en valeur aussi bien le fromage que le chocolat.

Le Roquefort est un très bon accompagnement ! Si vous êtes réellement audacieux, il existe même des gâteaux qui mélangent ces 2 saveurs ;)

Je vous conseille également le mélange chocolat noir-Fromage de Chèvre ! Le côté amer du chocolat noir et le côté crémeux du Fromage de Chèvre, cela promet un délicieux mélange sucré-salé !

L'accord avec le chocolat au lait

Je vous recommande ici l’Emmental ou une Tomme de Savoie ! Ici le mot d’ordre est douceur. Le chocolat au lait sublimera le fromage en lui rapportant une petite pointe d’amertume, juste ce qu'il faut…

N’hésitez pas à ajouter un peu de confiture sur une tartine, le mélange en sera d’autant plus sublimé ! C’est un mélange atypique mais qui vaut le coup…

L'accord avec le chocolat blanc

C’est un chocolat qui ne se mélange pas facilement avec du fromage… Mais il existe un classique qui devrait vous plaire ! Le Fromage blanc et le chocolat blanc, sont faits pour s’entendre, particulièrement à l’heure du dessert, croyez-moi !

Doux et crémeux tous deux, ils se marient à la perfection dans des préparations. Vous pourrez même y ajouter quelques fruits rouges pour plus de gourmandise !

Recette de Crème au Chocolat et Fromage Blanc

Une crème au chocolat onctueuse, réalisée avec seulement 3 ingrédients ! De la crème, du fromage blanc et du chocolat noir. Un dessert maison simple, rapide et délicieux.

• Temps de préparation 10 minutes
• Type de plat: Chocolat, Dessert
• Cuisine: Alter Gusto
• Pour 4 verrines ou tasses (~12 cl)

Ingrédients:

• 15 cl de crème fleurette
• 125 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de fromage blanc

Préparation:

1. Hacher grossièrement le chocolat. Facultatif, c’est juste pour qu’il fonde plus vite.
2. Dans une casserole, faire chauffer la crème jusqu’à frémissement.
3. Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
4. Remettre sur le feu une minute en remuant sans cesse.
5. Hors du feu, ajouter le fromage blanc et mélanger énergiquement.
6. Verser dans les verrines ou tasses, laisser refroidir.
7. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures avant de déguster.

Fromage Blanc au Chocolat : Une Recette Simple et Rapide

Un laitage, du sucre et du chocolat, mélangés dans une recette légère et facile de fromage blanc au chocolat.

Préparation:

1. Délayer le chocolat avec une cuillerée à soupe d’eau.
2. Fouetter le fromage blanc avec le sucre.
3. Mélanger le chocolat à la préparation.

Dressage:

Mettre en dôme sur une assiette. Pour compléter le repas : une petite soupe vite prête - du vermicelle cuit dans un bol de bouillon de volaille - et une tranche fine (40 g) et dégraissée de jambon d’York.

Accords Fromages et Chocolats : Un Guide

Le fromage est un produit riche en saveurs salées, tandis que le chocolat, avec son goût sucré et parfois amer, offre des arômes intenses. Voici quelques suggestions d'accords :

• Fromages crémeux et chocolat au lait : Les fromages doux et crémeux, comme le Brie ou le Saint-Nectaire, s’allient parfaitement avec le chocolat au lait.
• Fromages à pâte dure et chocolat noir : Des fromages affinés comme le Comté ou la Mimolette extra-vieille se prêtent bien à l'association avec du chocolat noir.
• Fromages à croûte lavée et chocolat épicé : Les fromages à croûte lavée, tels que le Maroilles, accompagnent à merveille un chocolat pimenté ou épicé.

Gâteau au Chocolat et Fromage Blanc à la Cardamome

💘 Une recette gourmande et originale pour célébrer la St-Valentin ! 💘L’alliance parfaite du chocolat, d’un fromage blanc crémeux et de cardamome parfumée… Ce gâteau doux et épicé est le dessert chaleureux parfait pour une soirée pleine de douceur et de passion.

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Cassez le chocolat en morceaux et réduisez-le en poudre à l’aide d’un robot.
3. Dans une casserole, à feu doux, chauffez le fromage blanc, les sucres et le chocolat en poudre, et fouettez le tout énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Hors du feu, ajoutez la cardamome.
5. Transvasez la préparation dans un saladier pour y ajouter la farine et la levure petit à petit en fouettant, puis les œufs.
6. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte légère, qui s’apparente à une mousse.
7. Versez la dans un moule beurré et fariné, enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.
8. Laissez bien refroidir le gâteau, la ganache se figera mieux dessus.
9. Préparez la ganache : dans une casserole, faire fondre le chocolat dans la crème tout en remuant avec une spatule.

Les Chocolats Apéritifs au Fromage de Jean-Paul Hévin

Précurseur, le chocolatier français Jean-Paul Hévin, n’a jamais eu froid aux yeux. Pour le passage à l’an 2000, il a créé une association audacieuse : les chocolats apéritifs au fromage. L’alliance fonctionne à merveille, accompagnée d’un fruit sec, d’une herbe ou d’une épice pour en relever le goût : l’époisses avec le cumin, le pont-l’évêque avec le thym, le chèvre avec la noisette et le roquefort avec la noix.

Accords Fromages et Chocolats pour Pâques

Pas de fêtes de Pâques sans chocolat, sinon c’est l’émeute chez les petits et les grands. La tradition a du bon pour les gourmands, même pour ceux qui aiment autant le lait fermenté que le cacao. Eh oui, chocolat et fromage font bon ménage. C'est peut-être LE dessert de Pâques qu'il vous faut !

Au cours du repas familial pour fêter Pâques, on testera des accords pointus pour s’en rendre compte. Ainsi, brie et fromage de chèvre se marient à merveille avec du chocolat noir très intense. Livarot AOP et Pont-l’Evêque AOP accompagneront magnifiquement la dégustation de cacao en grains, les bleus feront copain-copain avec un chocolat noir classique, tandis que les pâtes dures (comté, emmental, beaufort…) supporteront parfaitement la mousse au chocolat.

La Crémerie Royale suggère de grignoter du chocolat noir très intense avec des fromages bleus, fourme d’Ambert fermière ou Roquefort AOP. Nos amis suisses ont imaginé une fondue au chocolat noir épicé, avec des dés de Gruyère AOP suisse et quelques fraises, ou un petit-déjeuner chocolat chaud très peu sucré et du Sbrinz AOP.

Poursuivez l'expérience en mariant le fromage avec... des cookies ! Nous vous recommandons particulièrement les conseils de Recette Américaine.

Le Choco 21 Australien : Un Bleu Infusé à la Liqueur de Chocolat

Les Australiens quant à eux ne doutent de rien en matière de fromage et d’associations hasardeuses. La fromagerie Curds And Whey, à Melbourne, a mis les mains dans la marmite à fromage pour imaginer un produit inédit qui a fait s’enflammer les réseaux sociaux et conduit à la rupture de stock en quelques heures.

Il s’agissait d’un bleu infusé à la liqueur de chocolat, truffé de pépites de chocolat, saupoudré de cacao et baptisé Choco 21. « Le bleu n'est pas trop fort, et la liqueur de chocolat ajoute le parfum du cacao sans ramener trop de sucre », a expliqué la propriétaire de Curds & Whey, Anna Burley.

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