- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Modèle à succès ces dernières années, la franchise séduit davantage de personnes souhaitant monter leur propre entreprise. Une franchise est un contrat commercial par lequel une société (franchiseur) donne à un partenaire (franchisé) le droit d’exploiter un savoir-faire et un concept commercial. Mais en clair, comment fonctionne ce modèle ?
Pour comprendre le modèle de la franchise, il est avant tout essentiel d’assimiler les différentes parties qui le constituent :
Généralement, on distingue trois types de franchise :
Ensemble, franchiseur et franchisé, doivent former un cercle vertueux dans lequel il faut respecter certaines obligations. Le franchiseur doit s’assurer que le franchisé pourra exploiter sa marque dans de bonnes conditions. Il doit ainsi fournir le Document d’Information Précontractuelle (DIP), transmettre son savoir-faire (technologie, mode de fonctionnement…), dispenser des formations et informer le franchisé des évolutions du marché.
Il doit aussi offrir au franchisé une assistance technique & commerciale permettant la bonne implantation de la franchise, et cela tout au long de la période de son activité (le contrat est souvent de 5 à 10 ans). Ce suivi permet au franchiseur d’avoir un œil sur la franchise et de s’assurer de sa cohérence avec la marque d’origine et au franchisé de suivre toutes les évolutions du savoir-faire. Cet appui permet au franchisé de développer son activité plus rapidement que s’il s’était lancé seul en créant son propre concept.
De son côté, le franchisé devra notamment utiliser le savoir-faire acquis pour déployer la marque sur un territoire, payer ses redevances au franchiseur (correspondant souvent à un pourcentage de son chiffre d’affaires) pour le rémunérer. Egalement, si le contrat de franchise le prévoit, il devra se fournir exclusivement auprès de son partenaire et/ou assumer certains frais de publicité.
Le franchisé doit en effet respecter strictement le concept, qui a été préalablement testé sur une à deux unités pilotes, et qui ne cesse depuis de se développer. Peu importe le statut juridique choisi, le franchisé est indépendant de la tête de réseau : Il n’est pas salarié. Le franchisé se charge seul de la gestion financière, du management… Il conserve une certaine liberté, tant que ces libertés n’enfreignent pas les termes du contrat de franchise !
Le modèle de la franchise apporte des avantages multiples tant pour le franchisé que pour le franchiseur. Opter pour la franchise, c’est bénéficier principalement du savoir-faire et de la notoriété de la marque du franchiseur, et garantir ainsi le développement rapide de son activité surtout avec un concept testé et éprouvé. Le franchisé est par ailleurs accompagné avec des formations (initiale et continue), des animations de réseaux, une assistance technique… Il profite par ailleurs des facilités et des infrastructures de son franchiseur, à titre d’exemple d’un site internet, et d’une exclusivité d’exploitation sur une zone déterminée. Généralement, sur une certaine zone, le franchisé n’est pas en concurrence avec d’autres franchisés du même groupe.
Pour la création de son projet, le franchisé est soutenu par l’équipe du franchiseur dès le début : recherche du local, choix de l’emplacement, recherche du financement, recrutement du personnel… Se développer en réseau de franchise permet au franchiseur d’augmenter le nombre de ses magasins parfois à des emplacements stratégiques et d’accentuer sa présence sur le territoire. La franchise lui permet de promouvoir sa visibilité et rentabilité à moindre coût, étant donné que la location de locaux commerciaux et l’embauche de salariés sont à la charge du franchisé.
La franchise de distribution concerne principalement les points de vente physique. Il permet à un franchisé de commercialiser des produits de grande consommation tout en bénéficiant de la notoriété d'une enseigne. En grande distribution alimentaire, les franchisés disposent d'une centrale d'achat leur permettant d'accéder aux produits de l'enseigne.
À noter aussi que le contrat de franchise lui donne le droit de vendre les produits fabriqués par l'enseigne (ainsi que les services). Selon les enseignes, les chefs d'entreprise ont également une grande autonomie dans le choix des produits, des contrats avec leurs fournisseurs locaux, etc.
En France, le secteur du commerce alimentaire contient le plus grand nombre de franchisés. En 2023, on comptait 18 029 franchisés dans l'alimentaire. Toujours en France, il existe de nombreux réseaux pour devenir franchisé. Dans le commerce alimentaire, on compte 211 réseaux de franchises, toutes avec des conditions différentes les unes des autres. Parmi ces réseaux, on retrouve de grandes enseignes comme Carrefour, Franprix, Monoprix, Naturalia ou des plus petits réseaux comme Cavavin, Jeff de Bruges, Léonidas, Vival.
| Secteur | Nombre de Franchisés |
|---|---|
| Alimentaire | 18 029 |
| Hôtellerie | 2 460 |
| Restauration Rapide | 8 081 |
| Restauration à Thème | 2 109 |
L’entrepreneur souhaitant intégrer une franchise doit, après signature du contrat, verser des droits d’entrée uniques dont le montant varie selon la marque (généralement de 10 000 à 30 000 euros). Il devra par la suite verser chaque année des redevances à son enseigne, c’est-à-dire un pourcentage de son chiffre d’affaires annuel.
Les droits d’entrée en franchise s’ajoutent au budget de création d’entreprise, qui peut s’élever de 60 000 à 160 000 euros, parfois plus.
L’emplacement est l’un des éléments les plus cruciaux de tous projets de création d’entreprise en franchise. Il doit répondre à plusieurs critères :
Lors de l’analyse de la concurrence dans la zone d’implantation envisagée, l’entrepreneur devra veiller à prendre en compte la concurrence directe (autres petites supérettes ou épiceries du même type) et la concurrence indirecte (grandes surfaces, stations-service, etc.).
La plupart du temps, les franchises ne demandent pas de diplôme particulier. Elles recherchent des profils d’entrepreneurs passionnés par le métier de gérant, qui sont dotés d’une belle fibre commerciale et d’un grand sens du contact. Certaines enseignes proposent des formations afin de transmettre aux entrepreneurs tout le savoir-faire nécessaire à la bonne gestion commerciale, humaine et administrative d’un commerce alimentaire.
tags: #franchise #magasin #alimentaire #comment #ça #marche
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
