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Découvrez toute notre gamme de fours à bois pour pizza et pain. Découvrez une large sélection d’accessoires pour four à bois professionnel et four à bois d’extérieur : des fours à bois pas cher jusqu’aux haut de gamme !
Il existe une multitude de fours à bois disponibles. Le four à bois véhicule un caractère authentique et permet de réaliser une cuisine plus simple et véritable. Installer un four à bois dans sa maison, c’est profiter de très hautes performances, d’une faible consommation énergétique et d’un large éventail de cuissons différentes. Qu’il s’agisse d’un four à pain ou d’un four à pizza, ce type d’équipement est très facile d’entretien. Pour finir, le four à bois plait parce qu’il ne nécessite que du bois pour fonctionner.
On distingue deux types de cuissons avec un four à bois :
En ce qui concerne le matériau de votre four à bois, cela va dépendre de vos attentes en terme de chauffe et de restitution de chaleur. La fonte, la terre cuite, le béton réfractaire sont des matériaux qui confèrent un meilleur temps de chauffe. Leurs principaux avantages sont la restitution rapide de la chaleur et l’inertie importante.
Alors que beaucoup de fours à bois sont composés d’une voûte en béton et de dalles dites « réfractaire », nos fours sont intégralement composés - voûte et dalles - d’une terre cuite de qualité supérieure.
Lors de l’achat de votre four, nous vous recommandons de choisir un modèle qui consomme peu de bois tout en vous offrant un bon rendement en matière de cuisson.
Selon nos modèles de four à bois, choisissez un appareil avec des fonctionnalités spécifiques qui correspondent à vos besoins.
Si vous disposez de peu d’espace, nous vous préconisons l’achat d’un four compact. En revanche, si vous avez de la place, sélectionnez un modèle qui correspond à vos besoins d’utilisation et de cuisine.
L’utilisation d’un four à bois vous offre comme avantage :
L’achat d’un four à bois pour vos préparations de plats culinaires, vous offre un meilleur rapport qualité-prix. La cuisson au feu de bois est une cuisson économe qui vous permet d’acquérir une certaine autonomie. L’avantage de choisir l’énergie bois est en réalité multiple : économie financière vis-à-vis de la hausse du coût de l’électricité et du gaz et investissement dans des produits qui durent dans le temps.
Enfin, opter pour la cuisson au feu de bois, c’est faire le choix d’une énergie verte si vous vous fournissez en bois issu de forêts durablement gérées. Sans oublier, la saveur d’une bonne pizza ou d’un pain cuit au feu de bois.
La structure permet l’accumulation de la chaleur pour obtenir une température stable et une cuisson homogène. Cette caractéristique du four à bois confère à vos plats une saveur de fumée unique qui accentue leur goût. Cependant, il est important de maîtriser la température et de savoir comment la chaleur est transférée à l’intérieur.
Il existe trois modes de transfert de chaleur :
La cuisson du pain doit être lente et se faire en chaleur descendante. Pour réussir sa préparation, nous vous conseillons de cuire à environ 240°C votre plat, pendant environ 40 à 45 minutes, selon le nombre et la taille des pains. Votre four doit être à température élevée pour une bonne cuisson de votre pizza. Achetez un four à bois pour répondre aux nombreux critères de cuissons exigés. Il vous offre une parfaite cuisson de vos pizzas et de vos pains. De même, il est idéal pour conserver les saveurs de vos préparations culinaires.
Nos fours à bois vous offrent une richesse de recettes à préparer que vous n’avez pas forcément la possibilité de réaliser avec un simple four électrique. Effectivement, avec ce four, vous pourrez cuisiner toutes sortes de pâtes levées, de pétrissage et bien d’autres recettes.
Le Four à Bois COLISEU est idéal pour ceux qui recherchent un four traditionnel de qualité pour cuire des pizzas, du pain et des rôtis en extérieur. Fabriqué avec des briques réfractaires haute température, ce four offre une excellente rétention de chaleur et une distribution uniforme pour une cuisson parfaite. Équipé de trois couches céramiques d'isolation, le four COLISEU conserve la chaleur plus longtemps, ce qui le rend efficace pour des sessions de cuisson prolongées. Disponible en deux tailles : 110 cm et 130 cm, ce four est parfait pour cuire des pizzas XL et de grandes plaques de cuisson.
La porte en acier amovible (50 x 30 cm) avec des poignées en bois permet un accès facile à l'intérieur du four. Ce four à bois est équipé d'un thermomètre intégré pour contrôler la température et d'un système d'évacuation des fumées en acier inoxydable.
Le Four à Bois Isolé REAL 120 cm offre une expérience unique de cuisine en plein air, avec un design robuste et efficace. Ce four combine tradition et efficacité, offrant une expérience de cuisson inégalée pour les amateurs de cuisine en plein air. Ce four est parfait pour cuire des pizzas, du pain, rôtir de la viande et préparer une grande variété de plats au feu de bois.
Fabriqué au Portugal, il est entièrement isolé avec une couverture en fibre céramique et recouvert d’un liège projeté de haute qualité, disponible en trois couleurs.
Le four FUMUS 120 cm est un four à bois haut de gamme conçu pour la durabilité, l'isolation et l'esthétique. Fabriqué au Portugal, il est entièrement isolé avec une couverture en fibre céramique et recouvert d’un liège projeté de haute qualité, disponible en trois couleurs. Ce four est parfait pour cuire des pizzas, du pain, rôtir de la viande et préparer une grande variété de plats au feu de bois. Ce four est livré entièrement assemblé et prêt à l'emploi.
Ce four est équipé d'une double porte qui permet l'utilisation d'une brochette.
Le four à pizza au feu de bois BRASA Città a été conçu pour les amateurs de cuisine artisanale qui apprécient le goût authentique de la cuisson au bois. Fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, il assure une répartition exceptionnelle de la chaleur, idéale pour cuire pizzas, pains et rôtis. Sa construction robuste garantit une durabilité optimale, tandis que son design élégant s’intègre parfaitement à tout espace extérieur.
Ce Four à pizza en fonte "Mitron 1" de la marque Dommartin est de fabrication française. Toutes les pièces en fonte sont protégées à l'extérieur d'une peinture noire haute température. La Sole en fonte (plaque de cuisson facultative à l'intérieur) est vendue séparément.
Ce four à pain en fonte de la marque Dommartin est de...
Ce four à pain fonte, ou four à pizza à bois, de la marque Dommartin, est de fabrication française. Toutes les pièces en fonte sont protégées à l'extérieur par une peinture noire haute température. La Sole en fonte (plaque de cuisson facultative à l'intérieur) est vendue séparément.
| Modèle | Matériaux | Isolation | Utilisation | Particularités |
|---|---|---|---|---|
| COLISEU | Briques réfractaires | Trois couches céramiques | Extérieur | Excellente rétention de chaleur |
| REAL 120 cm | Non spécifié | Fibre céramique et liège projeté | Extérieur | Haute performance, isolation maximale |
| FUMUS 120 cm | Non spécifié | Fibre céramique et liège projeté | Extérieur | Durabilité, esthétique |
| BRASA Città | Non spécifié | Non spécifié | Extérieur | Répartition exceptionnelle de la chaleur |
| Mitron 1 | Fonte | Non spécifié | Non spécifié | Fabrication française |
Depuis plus de 50 ans, Ephrem conçoit et fabrique de véritables fours à bois de masse. Traditionnellement appelés fours à pizzas ou fours à pains, ces fours sont polyvalents, performants et durables. Pensés pour les particuliers exigeants, les chefs et les artisans boulangers, les fours Ephrem incarnent une vision contemporaine de la cuisine au feu de bois.
Nos fours à bois sont bruts. Solides et bien bâtis. Les fours à bois Ephrem sont reconnus pour durer dans le temps. En investissant dans un Ephrem, vous faites le choix du dur, du solide. Nos fours à bois sont entièrement conçus dans nos ateliers de Haute Provence (Villeneuve, 04). Nous travaillons avec des matériaux français et développons le principe d’écoconception de nos produits afin de les rendre encore plus vertueux.
Avec plus de 80 000 fours à bois vendus depuis 1975, Ephrem affiche une qualité éprouvée et sans défauts. Des fours particulièrement durables dans le temps : nos 1ers fours à bois sont toujours en service aujourd’hui. Nous fabriquons nos fours à bois en Haute-Provence. Tout est réalisé dans nos ateliers à Villeneuve (04) et nos fournisseurs ainsi que nos prestataires sont français.
Nos fours à bois sont fabriqués artisanalement, avec un savoir-faire unique et des matériaux naturels français. Ils sèchent ensuite à l’air libre, sans nécessiter de cuisson à haute température. Le résultat est là : le four à bois Ephrem est un four à bois écologique.
Des fours à bois en kit pour les particuliers : nos fours à bois particuliers sont en kit et prêts à bâtir, ils permettent donc de construire son four à pizza ou son four à pain soi-même. Assemblez sans jointer, isolez, abritez et décorez selon vos goûts.
Les professionnels ont le choix entre des fours à bois professionnels fixes, à personnaliser, ou des fours à sole tournante.
Les questions importantes à se poser pour bien choisir son four sont : est-ce pour un usage domestique, professionnel ou boulanger ? quel est mon espace ? qu’est-ce que je souhaite cuire dans le four ? combien de convives pourrais-je avoir à nourrir avec le four ? quel est mon budget ?
Il est important d’installer votre four à pizza sur une surface stable et plane, dans un espace extérieur bien ventilé.
Nos fours à bois ne nécessitent aucun entretien. La chauffe de votre four, amenant naturellement la température à plus de 500° va effectuer une véritable pyrolyse, processus qui brûle intégralement les résidus issus de vos cuissons précédentes.
La véritable pizza napolitaine s’enfourne à plus de 400°C. A cette température, la pizza cuit en deux minutes maximum. Bien entendu, cette configuration n’est possible qu’avec un four à bois, ce qui explique le succès de cet outil de cuisson.
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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