Recette Facile des Madeleines au Chocolat

Envie de surprendre vos convives avec une douceur chocolatée qui rappelle les souvenirs d'enfance ? Nos Madeleines au Chocolat Simples sont la réponse parfaite. Cette recette facile vous permettra de concocter en un rien de temps de petites merveilles moelleuses au cœur fondant de chocolat.

Ingrédients

Cette recette vous permet de confectionner 12 madeleines.

• Beurre
• Oeufs
• Sucre
• Sucre vanillé (ou extrait de vanille)
• Farine
• Levure chimique
• Chocolat
• Lait
• Miel
• Poudre de cacao (facultatif, pour des madeleines double chocolat)
• Noisettes concassées (facultatif, pour la décoration)

Préparation

Préchauffez le four Th.

Étape 1: Préparation de la pâte

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel. Versez le beurre fondu et mélangez à nouveau. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, la levure et le sucre vanillé, mélangez puis ajoutez le chocolat et le beurre fondus.

Pour des madeleines encore plus moelleuses et une coque croquante au chocolat, placez votre pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant de la verser dans les moules, puis ajoutez quelques pépites de chocolat au cœur de chaque madeleine avant d’enfourner.

Si vous optez pour des madeleines double chocolat :

1. Faites chauffer le beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il brunisse.
2. Passez le beurre au tamis et laissez-le refroidir pendant 5 minutes.
3. Cassez les œufs, puis ajoutez le sucre en poudre, le lait et le miel dans le bol du robot pâtissier multifonction équipé du fouet à 6 fils.
4. Augmentez progressivement la vitesse jusqu’à atteindre la plus haute et battez pendant deux minutes jusqu’à ce que la texture devienne légère et mousseuse.
5. Remplacez le fouet à 6 fils par le batteur plat, puis ajoutez la farine, la levure chimique et la poudre de cacao.
6. Mixez à la vitesse 2 pendant environ 1 minute.
7. Ajoutez le beurre tout en continuant à mixer.
8. Laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
9. Mettez la pâte dans une poche à douille et transférez-la dans le moule à madeleines graissé avec un spray de cuisson.

Étape 2: Cuisson

Beurrez le moule à madeleines et versez la pâte dans les alvéoles en les remplissant pas tout à fait à ras bord. Pour éviter que les madeleines ne collent, assurez-vous de bien beurrer les moules et de les saupoudrer de farine avant d’y verser la pâte.

Enfournez et faites cuire 5 minutes à 220°C. Baissez ensuite le four à 180°C, et poursuivez la cuisson environ 7 minutes en surveillant bien. Enfournez et laissez cuire 10 minutes (comptez 7 minutes à 200°C pour des mini madeleines). Enfournez les madeleines dans le four et baissez immédiatement la température à 160°C. Laissez cuire 15 minutes. Attendez quelques minutes puis démoulez.

Étape 3: Glaçage (facultatif)

Une fois les madeleines refroidies, faites fondre le chocolat. Faites fondre votre chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. (Faites chauffer 30 secondes au micro-onde sur puissance moyenne, puis sortez le bol et remuez le chocolat, et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu).

Quand il est encore tiède et coulant, plongez la face bombée dans le chocolat en tenant les madeleines par la bosse. Étalez sur le fond de chaque empreinte à madeleine 1 cuillère à café de chocolat en remontant jusqu’au bord. Faites fondre le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes. Mixez et répétez l’opération encore 3 fois jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Trempez la moitié des madeleines dans le chocolat fondu et saupoudrez de noisettes.

Conseils et Astuces

• Envie d’alléger vos madeleines au chocolat sans rien sacrifier au plaisir ? Remplacez la moitié du beurre par un yaourt nature ou une compote sans sucre ajouté : vous obtiendrez des madeleines moelleuses, plus légères et riches en goût.
• Si vous n'avez pas de sucre vanillé, vous pouvez le remplacer par du sucre ordinaire et ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la pâte.
• Les madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3 à 5 jours.

tags: #recette #madeleine #chocolat #facile

Articles populaires:

• En savoir plus sur BIOCALYPTOL, sirop
• Réussir son barbecue: le guide
• La Crêpe au Bacon Réinventée
• Brioche Moelleuse : La Recette Francine
• Avantages et Inconvénients: Boîte Inox