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Dans nos cuisines et les supermarchés, le film étirable alimentaire est un élément essentiel de notre quotidien. Cependant, il existe une multitude de types de films avec des caractéristiques différentes, qui ne conviennent pas à tous les usages. Pour quels aliments ? Pour quels usages ? Comment utiliser le film étirable alimentaire ?
Le film alimentaire Food Stretch® Recyclable est fabriqué en France en polyéthylène (PE), un matériau innovant qui rivalise avec les films PVC en termes de performance. Il offre aux professionnels une alternative aux films alimentaires PVC, qui sont dangereux pour la santé et l'environnement. Il est entièrement recyclable et se jette dans la poubelle de tri.
On entend souvent parler de cellophane pour désigner le film étirable alimentaire. C’est une erreur ! La cellophane est un film constitué d’hydrate de cellulose, étanche aux micro-organismes. Elle reste une bonne protection pour les aliments mais n’est néanmoins pas imperméable à l’eau et à l’air. Les avancées techniques ont permis de développer de nouveaux produits plus efficaces.
C’est notamment le cas des film étirables alimentaires fabriqués aujourd’hui principalement en PVC (Poly Chlorure de Vinyle). Il s’agit malgré cela de matières plastiques (et donc issues du pétrole) qui contenaient il y a encore peu de temps des Phtalates (perturbateur endocrinien) ou du Bisphénol A (classé comme cancérigène).
Un film étirable est-il forcément alimentaire ? Absolument pas ! Le film étirable classique se retrouve de manière très commune dans les emballages, notamment pour la protection des palettes prêtes à expédier par la route, mer, air… Ces films sont destinés à ce qu’on appelle les emballages secondaires ou tertiaires qui n’entrent donc pas en contact direct avec le produit emballé.
Pourquoi ? Tout simplement parce que d’une part, ces films peuvent contenir encore des substances qu’il ne vaudrait mieux pas retrouver dans ses plats. Un film peut devenir alimentaire à condition que de tests suivant des protocoles très réglementés ont été menés.
Il s’agit de simuler le contact du matériau avec différents types d’aliments (secs, gras, etc…) dans certaines conditions (durée, température…).
Ce sont bien les questions qui vous taraudent : avec quels aliments puis-je mettre le film en contact direct ? Est-ce qu’un aliment emballé dans un film étirable alimentaire peut être mis au four ? Vous avez bien raison de vous les poser car comme nous venons de le voir, pour acquérir la qualité « alimentaire », les films doivent subir un certain nombre de tests.
Ainsi, en fonction des conditions de ces tests, le film peut être rendu apte uniquement à une catégorie d’aliments et pas d’autres. La première étape est donc de bien lire les documents qui accompagnent le film alimentaire (sa boîte, sa fiche technique) pour être bien certain que les aliments dont je dispose peuvent être emballés par le film que vous avez acheté.
Ne vous en faites pas trop tout de même, les films alimentaires vendus dans le commerce sont souvent aptes au contact de tous les aliments. Également, les tests sont régulièrement pratiqués avec des simulations de contact pendant 10 jours à 20°C. Dans ce cas, vous comprendrez que les films ainsi éprouvés seront parfaits pour la congélation ou réfrigération mais qu’il n’est pas possible de déterminer s’ils sont capables de tenir dans des ambiances chaudes.
Souvent, les tests permettront de fixer une tenue à la température à 70°C pendant 2h ou 100°C pendant 15 minutes, ce qui peut correspondre à l’utilisation d’un four à micro-onde pour la décongélation, le réchauffage et la cuisson.
Apte au contact alimentaire direct (certification disponible sur demande), ce film biodégradable est conforme aux normes d'hygiène exigées dans le secteur de la restauration. Le film étirable alimentaire professionnel en PE est un incontournable pour tous les professionnels de la restauration, de la boulangerie et de la cuisine.
Ce film transparent est idéal pour emballer et protéger une grande variété d'aliments : plats préparés, fruits, légumes, viandes, fromages, produits de boulangerie... Grâce à sa forte étirabilité et à sa capacité auto-adhérente, il épouse parfaitement les formes des récipients et des aliments, garantissant ainsi une protection hermétique.
Utilisable au contact de tous les aliments, il permet la décongélation et le réchauffage, ce qui en fait un outil polyvalent pour une gestion quotidienne de la cuisine. Sa robustesse et son épaisseur en font un film résistant, capable de supporter des manipulations fréquentes sans risque de déchirure. Ce papier film peut être utilisé de manière manuelle ou semi-automatique pour le conditionnement d'aliments. Il s'adapte à tous les distributeurs de film universels.
Etant donné la multitude de besoins dans le secteur agro-alimentaire, LANDOIN emballages s’est doté d’une large gamme de produits répondant à la nécessité de chaque client. Vous avez un besoin spécifique pour protéger vos denrées alimentaires ?
Le film étirable a définitivement sa place à l’ère où le transport des denrées alimentaires ne cesse de se développer. Les films étirables proposés par Soluplast sont expressément libellés alimentaire. Vous avez le choix, en fonction de l’usage que vous leur destinez, entre les films de moindre ou de grande épaisseur (10 à 45 µ), de moyenne ou de grande largeur (450 à 1000 mm) et de la longueur de votre choix.
L’étanchéité du film étirable de chez Soluplast garantit une protection efficace contre l’excès d’humidité, source de moisissures sur les denrées alimentaires. Quel que soit le local où les aliments sont stockés, la sécurité reste la même. Constitué à la base par du bioplastique, cet emballage biodégradable ne contient pas de substances nocives qui peuvent présenter des risques pour la santé. Caractéristique des films étirables de Soluplast : leur résistance optimale. Le film étirable est facile d’utilisation. Le filmage ne demande pas de manipulation compliquée et son utilisation permet ainsi de gagner du temps.
| Caractéristique | Options |
|---|---|
| Épaisseur | 10 à 45 µ |
| Largeur | 450 à 1000 mm |
| Matériau | Bioplastique |
tags: #film #pehd #alimentaire #utilisation
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