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Le film fraîcheur est une solution de conservation omniprésente dans les cuisines. La diversité des films alimentaires sur le marché est à la fois une bénédiction et un défi. Cet article vous permettra de tout comprendre sur le film alimentaire à usage unique, ses avantages, ses inconvénients et ses alternatives.
Le nouveau film fraîcheur Albal est fabriqué à partir de 15% de ressources recyclées. Elles sont élaborées à partir d'un procédé innovant qui régénère les restes issus de produits alimentaires lors de leur fabrication, et sont intégrées dans la composition du film alimentaire Albal. Ce qui en fait le film alimentaire le plus respectueux de l'environnement au sein de la gamme Albal.
Albal s'est fixé comme objectif d'augmenter régulièrement la part de ressources recyclées afin de préserver les ressources pétrolières et limiter l'impact sur le climat. Il s'agit d'une première étape et Albal travaille à poursuivre ses développements dans cette voie.
De plus, le nouveau film alimentaire contient un quart de plastique à base de canne à sucre. Première marque sur le marché des films alimentaires, Albal lance un nouveau « film fraîcheur » « fabriqué à partir de 26% de plastique d’origine végétale », selon un communiqué de la filiale de Cofresco.
Il s’agit de polyéthylène (PE) issu de l'éthanol de la canne à sucre. Evidemment, ce film affiche les mêmes propriétés d’adhérence et de facilité de manipulation que ceux de la gamme ordinaire du fabricant.
En outre, il est proposé dans un étui avec scie de découpe intégrée, système d’amorce, fermeture à « clic » plus hygiénique et encoches latérales pour dérouler aisément le rouleau. Il est disponible en rouleau de 20 mètres, alors que les standards sont plutôt de 30 et 50 m dans le rayon.
Le film alimentaire sert bien évidemment à la conservation des aliments. Celui-ci sert à garder les aliments frais plus longtemps au réfrigérateur. Le film permet de couper les aliments de l’air et donc par conséquent des éventuelles bactéries, champignons ou insectes. Film alimentaire, film étirable ou encore « Cellophane », on lui donne plusieurs noms.
L’utilisation du film à usage alimentaire se situe vers les années 1960. À l’époque ils utilisent du polychlorure de vinylidène (PVDC) pour la fabrication. Des chercheurs ont travaillé le produit, au niveau de l’odeur et de la couleur pour qu’il s’adapte à l’alimentaire. Aujourd’hui les films alimentaires sont faits à base de PVC plastifié. Dans la composition vous retrouvez bien évidemment du Phtalate qui est un perturbateur endocrinien reconnu. On parle aussi de bpa (Bisphénol A) qui serait responsable de l’apparition de certains cancers comme celui des reins et de la prostate.
Même si ça reste du plastique, aujourd’hui une partie des fabricants a enlevé le phtalate et le bpa des films étirables. Les films alimentaires vendus en Europe doivent se conformer aux normes européennes strictes. En choisissant des films alimentaires conformes aux normes européennes, vous contribuez à garantir la qualité et la sécurité des aliments que vous consommez.
Vous ne savez pas s’il est préférable d’utiliser le film alimentaire ou le papier aluminium ? Vous vous demandez quels sont leurs impacts sur votre santé ? Le film plastique et le papier alu ont tous les deux des avantages et des inconvénients. L’un est plus dangereux pour la santé mais conserve mieux la chaleur. L’autre est moins nocif mais aussi moins polyvalent. Ce qui est sûr c’est qu’ils sont tous les deux mauvais pour l’environnement.
Nous venant de voir l’impact du film alimentaire, à présent faisons de même pour le papier aluminium. Vous allez voir que pour la santé ce n’est pas tout à fait la même chose.
Le papier aluminium sert à emballer, protéger et conserver les aliments. Il sert aussi pour la cuisson comme pour les pommes de terre au four, les poissons en papillote… C’est principalement ce qui va le différencier du film plastique car il est conducteur de chaleur. Si vous voulez réalisez une papillote placez une couche de papier cuisson entre l’aliment et le papier alu. Comme ça l’aluminium n’est pas en contact avec l’aliment et vous n’avez pas de risque.
Cependant, ce n’est pas une solution écologique. Contrairement au film, le papier aluminium est dans la majorité des cas recyclable donc mieux pour la planète... Comme son nom l’indique, c’est une feuille composée d’aluminium, nous trouvons aussi un peu de fer et de silicium. De nombreuses personnes ne souhaitent pas que la production continue car elle est très mauvaise pour l’environnement.
Même si le papier alu semble très utile, méfiez-vous des substances toxiques qu’il peut transmettre dans vos aliments. Au contact de la chaleur l’aluminium est un neurotoxique très puissant. Il n’est aussi absolument pas conseillé de le mettre en contact d’aliment acide au risque de le voir se dissoudre sur les aliments.
| Caractéristique | Film alimentaire | Papier aluminium |
|---|---|---|
| Utilisation principale | Conservation des aliments au froid | Emballage, protection, cuisson |
| Impact sur la santé | Potentiellement nocif (phtalates, BPA) | Neurotoxique au contact de la chaleur ou aliments acides |
| Impact environnemental | Non recyclable | Recyclable (dans la plupart des cas) |
Film plastique ou papier aluminium ? Il y a du bon et du moins bon dans les deux mais vous l’aurez compris s’il faut faire un choix entre les, il faut choisir le film plastique. Il faut clairement oublier l’utilisation du papier alu car il y a un trop grand risque de propagation de substances toxiques dans votre nourriture. Concernant le film plastique, aujourd’hui la quasi-totalité des fabricants ont retirés le bpa et le phtalate donc c’est moins dangereux que des années en arrière.
Les fabricants n’ont pas le choix de s’adapter aux habitudes de consommation de la population. Même si vous décidez de n’utilisez que le film alimentaire vous allez continuer à produire beaucoup de déchet. Le but est de diminuer cette quantité pour agir en faveur de la planète.
Maintenant que vous savez que le film plastique et le papier aluminium sont mauvais pour la santé et l’environnement, voici une liste de produits écolos performants et faciles à utiliser. Ceux-ci vont vous permettre de remplacer à la perfection ces produits jetables.
Ce sont des couvercles en silicone alimentaire certifiés sans BPA ni Phtalate donc ils ne sont pas nocifs, ils ne transmettent pas de produits chimiques dans vos aliments. Ces produits sont extensibles donc vous allez pouvoir les adapter sur tous types de plats ou de bols. Bien évidemment ils sont lavables et réutilisables donc ils vous permettent de produire moins de déchet. Cette option durable et lavable au lave-vaisselle, représente un excellent investissement sur le long terme.
La plupart du temps, les charlottes en tissu sont faites en coton. C’est une pièce de tissu qui a un élastique à ses extrémités pour pouvoir recouvrir un plat ou un bol. Le coton est un matériau respirant qui garde parfaitement la nourriture pour que vos aliments restent frais plus longtemps.
Les bee wrap comme on les appelle aussi sont des produits 100% naturels car ils sont composés d’une pièce de tissu en coton naturel qui est imbibé d’un mélange de cire d’abeille, huile de jojoba et résine de Pin. Vous pouvez lui donner la forme que vous voulez pour emballer vos aliments ou couvrir vos plats. Vous pouvez même les utilisés pour congeler vos préparations et ainsi ne plus utiliser de sacs congélation jetables.
Pour stocker et conserver votre nourriture, ce sont d’excellents sacs lavables et réutilisables. Ceux-ci sont en silicone alimentaire donc aucun problème niveau santé. Ce sont des sacs totalement étanches et hermétiques. Vous pouvez aussi vous en servir pour congeler vos aliments, c’est très efficace pour remplacer les sacs congélation jetables.
Ces films alimentaires sont lavables et réutilisables et faits en silicone. Ce sont donc des produits zéro déchet sans danger pour la santé car sans BPA ni Phtalate. Ce sont des films développés avec de la nanotechnologie qui vous permettent de couvrir vos plats ou bols en verre. Lorsque vous les utilisez, faites attention que votre plat et le film ne soient pas humides pour que ça colle bien et que tout soit parfaitement hermétique.
Enfin, la technique la plus ancestrale mais qui fonctionnent très bien dans certains cas, c’est l’utilisation d’une assiette tout simplement. Vous pouvez aussi utiliser une boite hermétique plus communément appelé Tupperware. Bien évidemment c’est du plastique donc faite attention à la présence de substances toxiques.
La manipulation correcte des films alimentaires est cruciale pour garantir une hygiène alimentaire optimale. Avant toute manipulation d'un film alimentaire, assurez-vous de bien laver vos mains avec du savon et de l'eau.
Il est fortement déconseillé de réutiliser un film alimentaire qui a été en contact avec des aliments crus comme la viande ou le poisson, ou avec des aliments potentiellement contaminés.
L’hygiène est cruciale lorsqu'il s'agit de conservation des aliments. Adhérence : Assurez-vous que le film adhère bien aux aliments ou aux récipients pour créer une barrière hermétique.
Le Film fraîcheur Albal est souvent moins cher que les alternatives.
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