Filet Mignon au Roquefort Cocotte: Une Recette Gourmande et Facile

Notre Filet Mignon au Roquefort est une alliance parfaite entre la tendreté de la viande et l'intensité du fromage. Si vous aimez le roquefort, vous serez ravis! Ce fromage se marie très bien avec la viande et cette recette est délicieuse. Si vous souhaitez un goût un peu moins prononcé, utilisez du gorgonzola qui est plus doux.

Pour cette recette de Filet mignon au roquefort, vous pouvez compter 30 minutes de préparation.

Voici une recette détaillée pour préparer un délicieux filet mignon au roquefort en cocotte :

Ingrédients:

• 600 g Filet mignon
• 200 g Roquefort
• 1 Oignon
• 6 Grosses pommes de terre
• 3 càs Fond de veau
• 20 cl Crème fraîche liquide
• 30 cl Eau
• Sel
• Poivre
• 1 Filet d huile d olive
• 3 càs Maïzena

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1 heure 14 minutes

Temps total: 1 heure 44 minutes

Tableau récapitulatif des ingrédients et quantités:

Préparation:

1. Retirer à l'aide d'un couteau le surplus de gras, s'il y en a, des filets mignons. Les couper en tranches d'1cm d'épaisseur légèrement en diagonale. Retourner les tranches et les aplatir légèrement.
2. Dans une grande poêle à haut rebord, chauffer de l'huile à rôtir et faire revenir quelques minutes les tranches de filet mignon sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et mettre dans un plat avec le jus de viande.
3. Hacher les échalotes et remettre un peu d'huile à rôtir dans la poêle. Faire revenir 3 minutes. Dans un bol, diluer la moutarde avec le vin blanc et ajouter.
4. Dans une casserole, mettre le fromage coupé en petits morceaux. Ajouter la crème.
5. Ajouter le mélange fromage-crème dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux pour que la sauce réduise et épaississe.

Instructions:

1. Etape 1: En mode doré, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.
2. Etape 2: Quand les oignons sont caramélisés, ajoutez le filet mignon coupé en morceaux de 4 cm, salez et poivrez.
3. Etape 3: Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux de 4 cm.
4. Etape 4: Ajoutez le Roquefort coupé en morceaux de 3 cm et le faire fondre entièrement.
5. Etape 5: Mélangez les 30 cm d'eau avec les 3 cuillères à soupe de fond de veau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et incorporez.
6. Etape 6: Cuisson sous pression 20 min.
7. Etape 7: Mélangez 3 cuillères de maïzena avec les 10 cl de crème liquide pour éviter les grumeaux.
8. Etape 8: Ajoutez le mélange crème maïzena dans le cookeo avec le reste de crème fraîche et laissez épaissir en maintien au chaud.

Conseils et astuces:

• Très bien mais j'ai mis la moitié en roquefort et j'ai complété par de la crème. Tout simplement sublime !
• Subtil accord du Roquefort et du Pacherenc, un plat qui sent bon le Sud Ouest.
• Si mes enfants n'ont pas été super fans (quoique mon fils a fini son assiette avec appétit), mon mari a adoré. Et moi aussi!

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