Biscuit à la Cannelle : Recette Facile et Délicieuse

Les biscuits à la cannelle sont une gourmandise classique, idéale pour les fêtes de fin d'année ou simplement pour une pause gourmande. Cette recette est facile à réaliser et parfaite pour une activité avec les enfants. Découvrez comment préparer ces délicieux biscuits parfumés à la cannelle et décorés d'un glaçage royal.

Ingrédients Nécessaires

Pour les Biscuits :

• Farine
• Maïzena
• Sel
• Épices
• Cannelle
• Beurre en dés
• Sucre cassonade
• Sucre complet de canne
• Miel
• Oeufs

Pour le Glaçage Royal :

• Blanc d’oeuf
• Jus de citron
• Sucre glace
• Quelques gouttes d’eau (si nécessaire)

Préparation des Biscuits

1. Mélanger les ingrédients secs (farine, maïzena, sel, épices, cannelle).
2. Dans le bol du robot, battre le beurre en dés et les sucres (cassonade et complet) pour obtenir un mélange bien crémeux.
3. Ajouter ensuite le miel et les œufs.
4. Incorporer les ingrédients secs petit à petit. Cela va coller mais c'est normal !
5. Former une boule avec la pâte et la poser dans un film plastique. Réfrigérer 1h.
6. Préchauffer le four à 190° chaleur traditionnelle.
7. Abaisser la pâte sur une hauteur de 3mm environ entre deux feuilles de papier cuisson.
8. Couper les formes souhaitées à l'aide d'un emporte pièce.
9. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, réfrigérer 10 minutes (pour que les biscuits ne se déforment pas à la cuisson).
10. Enfourner 8-10 minutes chaque plaque, les biscuits doivent être dorés. Puis laisser refroidir sur grille.

Pour abaisser plus facilement la pâte sur votre plan de travail (sans rajouter de farine), il est conseillé d'étaler la pâte à biscuit entre deux feuilles de papier cuisson.

Préparation du Glaçage Royal

1. Mélanger le blanc d’oeuf et le jus de citron.
2. Ajouter le sucre glace, petit à petit, tout en mélangeant.
3. Ajouter quelques gouttes d’eau si le mélange est trop compact.

Pour savoir si votre glaçage royal est de bonne consistance pour être utilisé : on trace un trait de couteau dans le glaçage. Si le trait s'efface complètement en moins de 15 secondes, il faut rajouter du sucre glace.

Conseils et Astuces

• Choix des Sucres : Utiliser un mélange de sucre cassonade et de sucre complet de canne apporte un côté caramel que le sucre en poudre classique n'apporte pas.
• Ajout de Miel : Le miel apporte un côté gourmand et réconfortant qui fonctionne très bien avec les épices.
• Pâte Collante : Ne vous inquiétez pas si la pâte est collante, c'est normal.

Conservation des Biscuits

Ce sont des biscuits secs, donc ils ont l'avantage de bien se conserver. C'est pour cela qu'on les offre facilement à Noël ! Il est conseillé de les placer dans une boite hermétique à température ambiante, éloignés de toute source de chaleur. Pour ne pas abîmer leur décor, vous pouvez les disposer dans une boite sur plusieurs niveaux, intercalés avec une feuille de papier cuisson.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Avec ces conseils et cette recette facile, vous êtes prêt à préparer de délicieux biscuits à la cannelle pour les fêtes ou pour le plaisir !

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