Filet Mignon de Porc au Wok : Une Recette Exotique et Facile

L'arrivée du printemps nous invite à retrouver nos belles asperges et des assiettes plus colorées. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de wok de filet mignon de porc au lait de coco et épinards qui éveillera vos papilles à une symphonie de saveurs asiatiques. Savourez le filet mignon de porc marié aux légumes croquants et aux épices exotiques. Cette association harmonieuse promet un plat équilibré, où chaque bouchée est une explosion de délices. Ce wok au curry vous transportera dans un voyage culinaire d'Asie tout en restant simple à réaliser.

Très simple à faire, cette recette légère, originale et facile à réaliser que vous pourrez présenter directement dans votre wok ou à l'assiette.

Ingrédients et Préparation

Commençons par préparer les ingrédients et les étapes de préparation pour ce plat savoureux. Voici les étapes à suivre :

1. Coupez le porc en tranches fines.
2. Mélangez dans un plat creux : ½ cc de poivre noir, les 2/3 de la sauce soja (réservez le reste), le sucre, la maïzena (ou farine) et l’huile.
3. Epluchez les carottes et coupez-les en lamelles. Coupez le brocoli en fleurettes et les asperges en tronçons de 2-3cm.
4. Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d’huile et faites sauter ces trois légumes 2 minutes sur feu vif, baissez le feu et ajoutez un fond d’eau.
5. Réservez les légumes.
6. Remettez les légumes dans la sauteuse et mélangez-les avec le porc, continuez la cuisson 3 minutes pour que les légumes soient cuits et croquants.
7. Assaisonnez avec le reste de sauce soja et du poivre si besoin.

Variations et Accompagnements

Vous pouvez aussi accompagner ce plat avec du riz comme en Asie. L'arrivée du printemps nous invite à retrouver nos belles asperges et des assiettes plus colorées.

Voici une autre façon de préparer ce plat :

1. Pelez et coupez l’oignon en rondelles.
2. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon 2 minutes dans un filet d’huile.

Une autre option consiste à :

1. Mélangez le jus d’un citron, le miel et 3 cuillères à soupe de sauce soja dans un bol.
2. Mélangez le jus d’un citron, le gingembre pelé et pressé au presse-ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 3 cuillères à soupe d’huile.
3. Chauffez le four sur th.6 (à 180° C).
4. Posez la viande égouttée dans un plat huilé.
5. Versez 3 cuillères à soupe d’eau.

Préparation au Wok

Voici une méthode pour préparer les légumes et la viande au wok :

1. Faites revenir les oignons ciselés 2 minutes avec 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok.
2. Ajoutez les poivrons coupés en lanières.
3. Faites-les sauter 3 minutes à feu vif.
4. Couvrez.
5. Cuisez 5 minutes à feu doux.
6. Ajoutez la laitue émincée.
7. Mélangez 1 minute.
8. Répartissez ces légumes sur les assiettes à l’aide d’un cercle.
9. Posez dessus le filet mignon tranché.

Lorsque la viande est bien dorée, réservez-la dans un saladier. Faites alors revenir dans le wok (à nouveau huilé), les légumes en bâtonnets. Incorporez alors la viande et 2 pommes (épluchées et coupées en lamelles). Salez, poivrez (facultatif).

Tableau Récapitulatif des Étapes

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