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Chez Esprit Barbecue, on aime faire de nos repas en extérieur une expérience culinaire sensationnelle. Alors aujourd’hui, on vous partage notre recette barbecue du filet mignon de porc farci au cheddar et bacon. Cette création gourmande marie à la perfection la tendresse du porc, la richesse du fromage et la saveur fumée du lard.
Imaginez un filet mignon juteux et cuit à la perfection, fourré de cheddar fondant puis habillé de tranches de lard croustillantes. Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures qui ravit les amateurs de viande. Une bonne alternative aux brochettes et saucisses, le filet mignon se prête bien au barbecue surtout si on le barde de diverses trucs.
Simple à réaliser, hyper moelleux, goûteux !!! Un incontournable de nos barbecues qui fait son petit effet 😉. Les convives repartent avec la recette...
Le filet mignon à la plancha enroulé dans son lard grillé et fourré au comté... la gourmandise à l'état pur imaginée par les masterchefs Philippe Mesuron et Philippe Escaich.
Il n’y a pas que la cocotte en fonte dans la vie, il y a aussi le barbecue ! En parlant de griller justement, parlons de la cuisson. Alors il ne faut pas avoir peur, c’est solide et le lard tient bien le chaud.
Voici un filet mignon de porc au cheddar et bacon prêt à être dégusté. Découper en tranche en retirant la ficelle, servez accompagnez d’un gratin de légumes et dégustez.
Le filet mignon de porc, avec sa texture tendre et sa saveur délicate, se marie parfaitement avec une variété de vins. Voici quelques suggestions :
| Type de Vin | Cépages Suggérés | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Rouge Léger | Pinot Noir | Léger à moyennement corsé, avec des notes de cerise, de fraise et une touche de sous-bois. |
| Rouge Fruité | Gamay (Beaujolais) | Fruité et épicé, avec des arômes de fruits rouges mûrs et une pointe de poivre. |
| Rouge Souple | Merlot | Rond et velouté, avec des notes de prune, de cerise noire et parfois de chocolat. |
| Blanc Riche | Chardonnay (élevé en fût de chêne) | Riche et onctueux, avec des arômes de pomme, de poire et parfois de beurre ou de vanille (surtout s’il est élevé en fût de chêne). |
| Blanc Sec | Riesling | Frais et acidulé, avec des notes de pomme verte, de citron et parfois de pétrole (dans les versions plus matures). |
| Blanc Aromatique | Gewürztraminer | Floral et fruité, avec des arômes d’abricot, de pêche et de fleurs blanches. |
| Rosé Léger | Provence Rosé | Léger et rafraîchissant, avec des notes de fraise, de framboise et parfois une touche d’agrumes. |
| Rosé Corsé | Tavel Rosé | Plus corsé et structuré qu’un rosé classique, avec des arômes de fruits rouges et une belle longueur en bouche. |
En résumé, le filet mignon de porc est une viande polyvalente qui s’accorde avec une large gamme de vins.
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