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Le filet mignon de porc, morceau réputé pour sa tendreté, est situé de part et d’autre de l’échine de l’animal. Moins gras que l’échine, c’est un des morceaux les plus maigres du porc. En croûte, rôti, mariné ou en cocotte, le filet mignon de porc est une viande qui se prépare de bien des façons.
Grillé, poêlé, rôti ou même braisé, le filet mignon se prête à différentes cuissons. Attention cependant à ne pas le faire trop cuire, cette viande pourrait vite se dessécher. Surveillez donc bien la cuisson en suivant nos conseils dans chaque recette. Elle dépend, en effet, du type de cuisson choisie. En cocotte, il faut laisser mijoter la viande une vingtaine de minutes.
Pour réchauffer un filet mignon sans le dessécher, on le met au four à 150°C, couvert d'une feuille d'aluminium, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Le filet mignon de porc détient un autre avantage : on peut le déguster à toute période de l'année. Côté vins, un rouge sera le plus souvent à privilégier avec le filet mignon comme un Côtes-du-Rhone. Pour le plat principal, le filet mignon de porc est idéal car il s'adapte à de nombreuses saveurs : citron, érable, cidre et même à la bière. Ajoutez quelques fruits et vous obtiendrez un plat principal exquis sucré-salé qui plaira à tous convives, et même aux enfants.
La viande de porc se prête bien aux accords sucrés-salés !
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Préparez le filet mignon de porc de façon originale en associant des saveurs sucrées et salées ! Amateurs de sucré-salé, vous allez adorer cette recette de wok où le filet mignon de porc se mêle à l'ananas ! Si vous appréciez les saveurs sucré-salé, vous craquerez à coup sûr pour ce filet mignon de porc aux pruneaux.
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Enduite de moutarde, la viande de porc reste tendre dans cette recette toute simple et rapide à préparer.
Pour un plat convivial à déguster le dimanche en famille ou entre amis, essayez cette recette aux associations sucrées-salées ! Pour un déjeuner à emporter au bureau, un pique-nique ou un dîner léger, essayez cette salade tiède originale et équilibrée ! Cette recette automnale, chaleureuse et réconfortante sera idéale pour un repas familial et convivial !
| Type de Cuisson | Temps de Cuisson Indicatif | Conseils |
|---|---|---|
| Cocotte | Environ 20 minutes | Laisser mijoter doucement pour une viande tendre |
| Rôti | Variable selon la taille | Surveiller la température interne pour éviter le dessèchement |
| Poêlé | Quelques minutes de chaque côté | Saisir rapidement pour conserver le jus |
| Grillé/Barbecue | Quelques minutes de chaque côté | Mariner pour plus de saveur et de tendreté |
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