Filet Mignon de Porc aux Figues et Abricots : Une Recette Gourmande et Facile

Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Vous le savez maintenant on adore le filet mignon de porc et à chaque fois je fais une sauce différente, j'ai retrouvé cette recette qui date de l'année dernière sur une ancienne carte SD (qui comporte pas mal de recettes non publiées d'ailleurs !!). Je vous la partage donc aujourd'hui. Voici une recette facile à réaliser.

Cette recette est riche en protéines grâce au filet mignon et contient des glucides sains provenant des fruits secs. L'huile d'olive apportera des graisses saines.

Voilà une recette qui ravira les amateurs de salé-sucré. Même mon homme qui n’est pas fan de ce mélange a trouvé la sauce à l’orange très bonne. Bon mon assiette n’est pas top visuellement, mais gustativement….

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux plat pour 6 personnes :

• 2 filets mignons de porc
• Sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 4 oranges bio (dont le zeste d'une orange)
• 2 cuillères à café de fond de veau
• 50 gr de raisins secs
• 8 figues sèches
• 16 abricots secs
• Sel et poivre

Préparation

Suivez ces étapes simples pour réaliser ce plat savoureux :

1. Commencer par préchauffer votre four à 180 °C.
2. Mettre les raisins secs à gonfler dans un bol d'eau chaude.
3. Badigeonner de sirop d'érable les filets mignons.
4. Hachez l'oignon et l'ail.
5. Dans une poêle de taille moyenne, chauffez l'huile d'olive et faites-y revenir le filet mignon de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez les.
6. Emincez les oignons, faites les revenir dans la cocotte. Quand ils sont bien dorés, ajoutez les deux cuillères de fond de veau.
7. Versez le jus des 4 oranges, ainsi que le zeste d'une.
8. Remettre les filets mignons dans la cocotte, ajouter les abricots, les figues, les raisins secs égouttés, salez poivrez, et laisser cuire à feu doux 30 mn.
9. Ajoutez les fruits secs de votre choix et continuez à remuer le mélange pendant 1-2 minutes. Ensuite, ajoutez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le thym.

Informations complémentaires

Voici quelques informations supplémentaires sur cette recette :

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes
• Temps total: 50 minutes
• Type de plat: Viandes, poissons, légumes et plats salés

Suggestions de présentation

Servir avec les abricots et les figues. J'ai accompagné de pommes fruits que j'ai fait dorer dans une poêle avec du beurre, et que j'ai fait confire pendant 40 mn.

Dresser les assiettes en nappant de sauce les tranches de filet et en répartissant les figues dans les assiettes.

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