Filet Mignon de Porc au Lait de Coco : Une Recette Exotique et Facile

Envie d'un plat savoureux et оригинального qui change de l'ordinaire ? Laissez-vous tenter par le filet mignon de porc au lait de coco, une recette facile à réaliser et riche en saveurs. Ce plat, parfumé aux épices, vous transportera en Asie dès la première bouchée.

Avant de vous dévoiler cette recette, je tiens à m’excuser de ne pas publier plus régulièrement de recettes. Il faut dire que je suis moins active ces derniers temps, mais comme je vous l’avais annoncé il y a quelques mois, j’attends un bébé et les petits maux de la grossesse m’empêchent de cuisiner et de prendre en photos mes petits plats.

Cette fois-ci, je vous ai préparé un bon petit plat qui sent bon les épices : un filet mignon de porc avec du curry, du curcuma, du gingembre et du lait de coco. Ça faisait longtemps que je n’avais pas mis de recette de plat et je pense que ce filet mignon au lait de coco, accompagné de patates douces au cumin, va vous plaire.

Il a beaucoup de goût et est vraiment facile à réaliser (il faut juste acheter quelques épices si vous ne les avez pas déjà chez vous). D’ailleurs, avec les recettes que je cuisine, j’ai accumulé une tonne d’épices, et ça prend une place énorme dans ma cuisine.

Pour la recette du filet mignon de porc au lait de coco, il suffit de mélanger les épices ensemble, de les verser dans le plat avec le lait de coco et d’enfourner pour 35 minutes ! Je vous donne aussi ici la recette des patates douces au cumin, ça s’accompagne parfaitement avec la viande. Je les fais rôtir avec du sirop d’érable et des graines de cumin c’est trop bon ! Pour accompagner ces patates douces, j’ai également fait revenir quelques haricots cuits avec de l’ail, des oignons et un peu de persil.

Ce soir, c’est filet mignon de porc au lait de coco et riz thaï, une recette rafraîchissante qui change des autres versions classiques du filet mignon ! Vous avez envie de faire voyager les papilles de vos convives ? Lancez-vous dans la réalisation d'un délicieux filet mignon de porc au lait de coco et au gingembre. La viande est sublimée par la douceur du lait de coco et la saveur épicée du gingembre. Un véritable délice qui se prépare en toute simplicité et avec très peu d'ingrédients. À découvrir de toute urgence !

Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• 500 g de filet mignon de porc
• 400 ml de lait de coco
• 100 g de gingembre frais
• 1 oignon
• 1 bouillon de volaille
• 3 c. à s. de curry en poudre

Étapes de préparation :

1. Coupez le filet mignon en gros morceaux de 5 cm environ, râpez le gingembre frais et émincez les oignons.
2. Faites dorer les morceaux de viande pendant 5 minutes dans un peu d'huile.
3. Remettez la viande avec les oignons puis rajoutez le lait de coco, le bouillon de volaille dilué dans un verre d'eau, le gingembre râpé et le curry. Bien remuer.
4. Mettez en cuisson sous pression pendant 15 minutes.
5. À la fin de la cuisson, vérifiez la viande. Voilà, c'est prêt !

Une autre façon de préparer ce plat consiste à :

• Mélanger le poivre moulu et le jus du citron dans une assiette. Roulez les filets mignon dedans. Appuyez bien pour faire pénétrer le poivre, laissez mariner 10 mn.
• Faire fondre l’oignon émincé dans 2 c. à soupe d’huile dans une casserole. Poudrez-les de curcuma, mélangez sur feu vif, puis ajoutez le lait de coco, la crème, 45 cl d’eau et les carottes taillées en rondelles.
• Salez, laissez cuire 15 mn sur feu moyen. Saisissez la viande de tous côtés, avec 3 cuillerées d’huile dans une poêle, baissez le feu, laissez cuire 8 à 10 mn en retournant de temps en temps.
• Sortez la viande de la poêle, enveloppez-la dans une feuille de papier aluminium, laissez-la reposer au moins 10 mn.
• Au moment de servir, tranchez la viande et mettez-la à mijoter 3 mn dans la sauce.

Conseils et Astuces

Pour garder le filet mignon tendre, évitez de le cuire à feu trop vif et surveillez la cuisson. N’hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron ou de lime en fin de cuisson pour équilibrer les saveurs. Le riz basmati ou le quinoa sont de très bons accompagnements pour ce plat, car ils absorbent bien la sauce.

Si vous n'aimez pas le lait de coco ou si vous n'en avez pas dans vos placards, vous pouvez le remplacer par du vin blanc en quantité identique. Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du yaourt nature si vous préférez. Utilisez le dos d'une cuillère pour gratter la peau du gingembre, c'est facile et rapide.

Variantes et Accompagnements

Le vin blanc peut être remplacé par la même quantité de bouillon de volaille et la pâte de curry rouge peut être remplacée par du curry en poudre. Ajoutez ou non le piment d'Espelette en fonction de la puissance de votre curry ;)

Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati cuit au Rice Cook. Pensez à accompagner votre filet mignon de porc au lait de coco de patates douces au cumin, rôties avec du sirop d'érable et des graines de cumin. Vous pouvez également ajouter quelques haricots cuits avec de l'ail, des oignons et un peu de persil pour une touche de fraîcheur.

Voici une idée de tableau récapitulatif des ingrédients et des temps de préparation :

Alors, prêt(e) à essayer cette délicieuse recette de filet mignon de porc au lait de coco ? Bon appétit !

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