Filet Mignon de Porc au Boursin Cookeo: Recette Facile et Inratable

Voici une recette très rapide et facile de filet mignon de porc en sauce onctueuse et crémeuse à base de fromage à tartiner, vin blanc, oignon et crème. C’est sa sauce crémeuse qui le sublime aux papilles. La viande est bien tendre et la sauce est bien goûteuse, onctueuse. Le filet mignon cuisiné au robot est à chaque fois excellent. Cette recette est inratable et c’est un véritable succès.

Le filet mignon au fromage est une recette que je prépare au Cookeo car la cuisson de ce morceau de viande est parfaite et rapide. On obtient également une sauce à la texture parfaite. A l’origine je voulais faire un filet mignon au Boursin mais ayant du Tartare j’ai changé d’avis. Les deux sont des fromages frais à tartiner au bon goût d’ail et fines herbes.

Je choisis d’accompagner ce plat de pâtes fraîches longues qui permettent d’apprécier cette sauce au Tartare, ou au Boursin. Je fais des linguine avec ma Pasta Maker avec un peu de farine intégrale, mais vous pouvez acheter des tagliatelles fraîches par exemple. On pourra également servir ce filet mignon au fromage avec du riz.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients:

• 1 kg Filet mignon
• 1 Oignon
• 1 càs Huile d’olive
• 20 cl Vin blanc
• Sel
• Poivre
• 240 g Boursin cuisine ails et fines herbes
• 20 cl Crème épaisse

Préparation:

1. Étape 1: Émincer l’oignon et couper le filet mignon en morceaux de 3-4 cm.
2. Étape 2: En mode dorer, faire revenir l’oignon ainsi que les morceaux de filet mignon avec l'huile d'olive. Obtenir une belle coloration.
3. Étape 3: Ajouter le vin blanc, saler et poivrer à votre convenance.
4. Étape 4: Cuire sous pression pendant 17 min.
5. Étape 5: Pendant le temps de cuisson, mélanger la crème fraîche avec le Boursin.
6. Étape 6: Ajouter le mélange en fin de cuisson. Servir avec du riz.

Temps de Préparation: 10 minutes.

Temps de Cuisson: 20 minutes.

Niveau de difficulté: Facile.

Instructions Détaillées au Cookeo

Au Cookeo:

1. Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
2. Emincer l'oignon. Couper le filet mignon en tronçons de 3-4 cm d'épaisseur.
3. Fariner ces tronçons sur les 2 faces.
4. Quand le Cookeo est préchauffé, verser l'huile d'olive, ajouter l'oignon et les morceau de filet mignon farinés. Laisser dorer sur toutes les faces pendant 4 minutes.
5. Puis ajouter 1 cc rase de sel, bien poivrer, verser le vin blanc et bien mélanger avec une spatule en raclant bien le fond de la cuve.
6. Passer en cuisson sous pression (ou rapide) pour 8 minutes.
7. Pendant ce temps, mélanger dans un bol le fromage ail et fines herbes et la crème fraîche épaisse.
8. A la fin de la cuisson, passer en maintien au chaud, ajouter le mélange crème-fromage et remuer en maintenant au chaud pendant 2 minutes.

Si vous trouvez la sauce trop liquide, ajouter quelques cuillères de farine. Voici un filet mignon absolument délicieux!

Variante avec Pommes de Terre et Carottes

Une autre variante de cette recette inclut des pommes de terre et des carottes pour un plat encore plus complet.

Ingrédients Additionnels:

• 4 Petites pommes de terre
• 4 Petites carottes
• 4 càc De fond de veau en poudre
• 160 ml D'eau

Préparation Additionnelle:

1. Étape 1: Couper les filets mignons en morceaux épais et émincer les oignons.
2. Étape 2: Éplucher les pommes de terre et les carottes, coupé les pommes en 2 et les carottes en rondelles.
3. Étape 3: En mode rôtissage moyen faire rôtir les filets mignon et les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre et les carottes.
4. Étape 4: Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et passer en cuisson basse pression 15 minutes.

Tableau Récapitulatif des Temps et Ingrédients

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