Wok de Filet Mignon au Porc, Nouilles et Sauce Soja-Sésame : Une Recette Facile et Rapide

Il y a des soirs où l’on veut du bon, du fait maison, mais sans passer des heures en cuisine. C’est un plat du soir parfait : pas long, pas compliqué, mais qui fait son petit effet. Bref, zéro stress, juste du goût. Savourez le filet mignon de porc marié aux légumes croquants et aux épices exotiques. Une recette légère, originale et facile à faire que vous pourrez présenter directement dans votre wok ou à l'assiette.

Ingrédients

• Filet mignon de porc
• Nouilles
• Brocolis
• Petits pois
• Carottes
• Oignon
• Sauce soja au sésame
• Gingembre frais râpé
• Huile d'olive
• Graines de sésame
• Coriandre ciselée
• Cube de bouillon

Préparation

Étape 1: Préparation du Filet Mignon

Coupez le filet mignon de porc en morceaux (environ de 2 cm) et mettez-le dans une casserole. Recouvrez d'eau (mais pas trop). Ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire à feu moyen pendant 30/35 min.

Étape 2: Préparation des Légumes

Lavez, épluchez les brocolis, petits pois et carottes. Coupez les carottes en fins bâtonnets et émincez l'oignon finement. Coupez de petites fleurettes du brocolis. Dans une petite casserole d'eau salée, faites cuire les brocolis pendant 15 min.

Étape 3: Cuisson au Wok

Dans un wok, versez l'huile d'olive et faites revenir les légumes (oignon, carottes et petits pois) pendant au moins 5/8 min. Ajoutez les morceaux de filet mignon dans le wok et ajoutez la Sauce Soja Sésame avec un peu de gingembre frais râpé. Mélangez bien afin de bien enrober les morceaux de viande (ajoutez un petit fond d'eau si besoin). Ensuite les légumes sauf les brocolis que l'on ajoutera en dernier.

Étape 4: Préparation des Nouilles

Faites cuire les nouilles 4 min pas plus (elles termineront leur cuisson dans le wok).

Étape 5: Assemblage et Finition

Ajoutez les fleurettes de brocolis, parsemez de graines de sésame et de coriandre ciselée.

Pour cette recette de Wok de Porc & Nouilles Sauce Soja-Sésame, vous pouvez compter 35 minutes de préparation.

Alternatives et Variations

Filet Mignon au Miel et Sauce Soja avec Chou Chinois

Voici une autre variante de filet mignon avec une sauce au miel et soja, accompagnée de chou chinois :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un bol, mélanger 1 c. à s. de sauce soja avec 1 c. à c. de gingembre et le miel.
3. Déposer le filet mignon dans un plat allant au four et l’arroser avec le contenu du bol.
4. Couvrir le filet mignon d’un papier aluminium et le laisser dans le four éteint pendant 10 min.
5. Laver le chou chinois et le détailler en lanières.
6. Faire chauffer 1 c. à s. d'huile dans un wok et ajouter les lanières de chou et le reste de gingembre.
7. Cuire pendant 5 min en remuant, puis verser le reste de sauce de soja, saler, poivrer et laisser cuire encore 5 min.

Suggestions d'accompagnement

• Riz basmati
• Salade verte

Peut-on remplacer le miel par un autre ingrédient ?

Oui, le miel peut être remplacé par du sirop d’érable par exemple.

Combien de temps peut-on conserver les restes ?

Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

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