Filet de Porc Keto Mijoteuse : Une Recette Facile et Gourmande

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette succulente de filet de porc keto cuit à la mijoteuse, parfait pour un repas à la fois savoureux et respectueux de votre régime alimentaire. Cette recette met en valeur la tendreté de la viande et la richesse de la sauce, tout en restant simple à préparer.

La cuisson lente en mijoteuse permet d'obtenir une viande incroyablement tendre, qui s'effiloche presque d'elle-même. Nul besoin de couteau! Cette méthode de cuisson est idéale pour les soirs de semaine chargés, car elle nécessite un minimum d'intervention.

Ingrédients et Préparation

Rien de compliqué dans cette recette succulente de côtes de porc à la moutarde ! Le porc cuit plusieurs heures en mijoteuse afin qu’il soit extrêmement tendre.

• On y ajoute un bouillon aux oignons, épaissi dans la poêle où à doré la viande.
• Avec de la moutarde à l’ancienne (je mets beaucoup de moutarde pour bien l’apprécier, mais on adaptera les quantités selon les palais).

On obtient une sauce pleine de goût, savoureuse et qui sera onctueuse grâce à la crème ajoutée en fin de cuisson.

Étapes de Préparation

1. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer l'huile de tournesol et dorer les côtes de porc pendant 5 minutes (en les retournant entre-temps pour dorer les 2 faces).
2. Saler et poivrer tous les morceaux et les déposer dans la mijoteuse en conservant le gras de cuisson dans la poêle.
3. Eplucher et émincer finement les oignons.
4. Chauffer 30 cl d'eau (1 minute au micro-ondes), y diluer le cube de bouillon et réserver.
5. Dans la même poêle, dorer à feu moyen-vif les oignons, pendant 5 minutes.
6. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe rases de farine et bien mélanger.
7. Ajouter le bouillon et 2 belles cuillères à soupe de moutarde.
8. Mélanger et porter à ébullition en remuant.
9. Saler et poivrer (2 pincées à peine de chaque) et arroser les côtes de porc de cette sauce.
10. Couvrir la mijoteuse et cuire à basse température (Low) pendant 5 heures.
11. A la fin de cuisson, ajouter la crème et remuer doucement.

Options et Accompagnements

Ces côtes de porc à la mijoteuse ont l’avantage de pouvoir être préparées à l’avance et il ne reste qu’à les réchauffer avant de passer à table.

Réchauffer le porc à la moutarde

Si vous préparez votre plat à l'avance : laisser refroidir dans la cuve de la mijoteuse.

Cuisson au four (optionnelle)

1. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
2. Enfourner 10 minutes découvert.
3. Couvrir (avec une Silpat ou feuille silicone, ou un aluminium) et poursuivre encore 10 minutes (180°c, toujours).

Variations et Astuces

Pour une touche d'originalité, vous pouvez également ajouter des légumes de saison à votre mijoteuse. Les carottes, les pommes de terre et les champignons se marient particulièrement bien avec le porc et la moutarde.

Côtes de porc gratinées au fromage : Une alternative gourmande

Aujourd’hui je te propose des côtes de porc gratinées au fromage, un délice venu tout droit d’Italie. C’est une recette très facile à faire et qui nous change un peu de nos habitudes. Une excellente façon de se régaler pour pas cher ! Les italiens ont l’habitude de coller du fromage fondant sur à peu près tout, sauf sur les pâtes où ils mettent du fromage qui fond pas ! Pourquoi pas, ça me va.

Pourquoi cette recette est-elle spéciale ?

Cette histoire de mettre du fromage sur la viande, c’est une très bonne idée. Ce n’est pas light, clairement pas, et ça n’a aucun intérêt nutritionnel mais si on fait abstraction de la raison, qu’est-ce que c’est bon ! Cette recette de côtes de porc gratinées au fromage est franchement décadente mais finalement bien plus saine qu’un banal cordon bleu et même bien meilleure en fait. Pas de panure ici mais une simple tranche de jambon cru et une belle tranche de fromage qui va fondre juste ce qu’il faut. Du gourmand, rien que du gourmand.

Quel type de viande et de fromage choisir ?

Pour ce qui est du choix de la viande, tu peux prendre une côte de porc dans le filet ou dans l’échine. Ma préférence est clairement pour l’échine parce que je n’aime que les viandes grasses ( ben tiens ! ça aurait été cool d’avoir une passion pour les poissons maigres et le quinoa mais non…) et je trouve que les côtes filet ont une fâcheuse tendance à être sèches, on a vite fait de se retrouver avec du carton à mâcher.

Pour ce qui est du fromage, tu peux te rabattre bien évidemment sur la mozzarella mais je te conseille d’essayer plutôt le provolone ou la fontina qui ont un peu plus de caractère. D’ailleurs, si tu trouve du provolone, sache qu’il fait des merveilles sur une pizza ou dans un gratin de fenouil.

Avec quoi accompagner ce plat ?

Ces côtes de porc gratinées au fromage sont parfaites avec des haricots verts ou tout autre légume vert de ton choix, ça équilibre un peu tu vois, ce qui n’est pas plus mal. Bien sûr, avec des pâtes, ça fonctionne aussi.

Comment faire des côtes de porc gratinées au fromage ?

Alors non, il ne suffit pas de tout coller au four et de laisser faire, ce serait vraiment trop facile. En plus tu te retrouverais avec une viande pas assez cuite et un fromage cramé. On oublie. Tu vas faire cuire tes côtes de porc comme d’habitude, à la poêle, avec un peu de beurre parce que bon, le beurre c’est la vie. Tu vas juste les sous cuire un peu, 3 minutes de chaque côté ça ira bien. Tu dépose ensuite une tranche de jambon cru ou de speck ( le jambon cru fumé italien ) sur chaque côte puis une belle tranche de fromage pas trop fine. Tu enfourne alors pour quelques minutes, le temps que le fromage soit joliment fondu et basta !

Conseils de dégustation

Ces côtes de porc gratinées au fromage n’attendent pas, elles se dégustent sans attendre. je te déconseille de les préparer à l’avance, les réchauffer leur enlève énormément de sapidité et modifie le fondant du fromage.

Adaptation aux régimes spéciaux

C’est une recette qui fonctionne aussi pour les régimes sans gluten, ig bas ou kéto, c’est pas beau ça ? Si cette recette te plait, n’hésite pas à laisser une note et un commentaire. Une viande tendre nappée de fromage fondant, un délice hyper gourmand ! préchauffer le four à 190°Faites fondre un peu de beurre avec un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les côtes de porc 3 mn de chaque côté.

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