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Aujourd'hui, je vous propose une recette de poitrine de dinde farcie aux champignons et au fromage. Vous pouvez la servir avec une purée ou des pommes de terre vapeur et / ou des légumes. C'est un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour un repas convivial.
Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Nettoyer les champignons si besoin et les trancher. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive sur un feu moyen.
Ajouter la chapelure, les herbes, du sel et du poivre selon le goût. Mélanger bien et éteindre le feu. Mélanger les champignons refroidis avec le fromage râpé et la Vache qui rit.
Couper la poitrine de dinde à l'horizontale en 3, sans aller jusqu'au bout mais pour la défaire en un seul grand morceau et obtenir un grand rectangle d'une épaisseur la plus homogène possible.
Rouler le plus serré possible sur la partie la plus longue. Placer le roulé dans un plat allant au four avec la fermeture vers le bas, puis le ficeler comme un rôti. Dans le plat, ajouter les feuilles de laurier, les graines de poivre et le bouillon.
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'échalote 1 min. Ajoutez les dés de panais et de carottes ainsi que 2 dl d'eau. Morcelez le cube de bouillon par-dessus et laissez mijoter 10 min à feu doux. Intégrez les épinards 2 min avant la fin de la cuisson.
Tartinez les escalopes de dinde avec le fromage aux noisettes. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y la viande 5 à 7 min de chaque côté.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poitrine de dinde | 1 kg |
| Champignons | 250g |
| Fromage râpé | 100g |
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite et dorée.
Laisser reposer à couvert pendant 10-15 minutes avant de trancher. Servir avec la garniture de votre choix.
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