Far Breton au Chocolat : Une Recette Gourmande et Facile

Le far breton, grand classique de la gastronomie bretonne, s'approche un peu de la texture du clafoutis. Si vous êtes adepte du far breton, laissez-vous tenter par cette variante de Far breton au chocolat, vous allez adorer !

Far Breton aux pruneaux, une variante classique.

Et si on détournait un peu la tradition ? Les puristes vont peut-être m'en vouloir mais tant pis ...... j'assume. Et puis cette recette ayant été largement approuvée par ma belle famille bretonne je ne peux que vous la conseiller. Vous l'aurez bien compris je n'ai pas fait le far breton conventionnel puisque j'y ai mis des pépites de chocolat. J'ai beaucoup aimé mais je dois vous avouer que celui avec des pruneaux reste mon préféré. Mais comme tout est une question de goût je vous invite à le tester pour vous faire votre propre opinion et vous me direz ensuite ce que vous en pensez ...... Ce n'est certes pas un flan que j'ai fait mais on en est quand même pas bien loin .....

Une Recette Simple et Rapide

Rien de plus simple pour préparer ce délicieux plat. La recette du far breton au chocolat vous intéresse ?

Ingrédients :

• 470g de lait
• 130g de farine
• 120g de sucre en poudre
• 100g de chocolat noir (pépites)
• 20g de beurre
• 3 œufs
• Une cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)

Si vous n'avez pas de crème fraîche, aucun problème : ajoutez simplement 500 ml de lait. Vous pouvez aussi passer une part de far 30 secondes au micro-ondes pour des pépites fondantes.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
2. Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre, jusqu'à ce que ça blanchisse.
3. Une fois le mélange réussi, il suffit de verser le lait et d’ajouter la farine tout en faisant attention à ne pas faire des grumeaux. C’est à ce moment que vous ajouterez une petite dose de rhum si vous le voulez.
4. Versez cette pâte dans un moule à gâteau en mettant du beurre par-dessus.
5. Mettez au four pour 8 minutes, puis versez les pépites dans le plat.
6. Après 10 minutes de cuisson, vous pourrez alors mettre les pépites de chocolat pour que ces dernières restent en surface.
7. Baissez ensuite la température à 180°C (th.6) et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
8. Après l’ajout des pépites de chocolat, il faut baisser le four à 180°C et laisser le far breton au chocolat cuire encore pour une trentaine de minutes.

Variantes et Astuces

Comme le far breton traditionnel est un far breton nature auquel on ajoutait quelques fois des fruits secs à la cuisson, la recette du far breton a donné naissance à plusieurs types de far breton. Parmi les variantes les plus appréciées, il y a le far breton au chocolat. Cette gourmandise diffère un peu de celle que nous connaissons, il ne s’agit plus d’une recette modeste, mais d’une spécialité pour ravir les gourmets.

J'ai également mis plus de farine dans la deuxième version (180 g) ce qui donne une texture un peu plus ferme. Le reste de la recette est identique.

Vous avez en photo deux versions de far, une avec un peu de beurre, pas trop épaisse. L'autre version ne contient pas de beurre, mais un peu de crème (400 ml de lait et 100 ml de crème liquide) le moule étant plus petit, le far sera plus haut.

Je fais très simple : je fouette les oeufs avec le sucre puis je verse le lait tempéré mélangé à la crème.

Texture et Goût

Verdict : la texture est moelleuse, fondante, pas trop ferme. Si on déguste ce dessert une heure après sa sortie du four, les pépites de chocolat coulent encore et le far est ferme mais crémeux. Après une nuit passée au frais, les pépites ont durci, le flan est fondant.

La texture fondante du far breton.

Ne me tapez pas sur les doigts ! C’est vrai, le far breton traditionnel est nature (ou avec des pruneaux, mais ça c’est tout un débat ;)) … mais pourquoi ne pas s'accorder un peu d'originalité et de gourmandise supplémentaire ?! Je suis tombée par hasard sur cette recette sur un de mes blogs coups de coeur, « chocolat à tous les étages », et je me suis laissée tenter par cette recette bretonne revisitée avec du chocolat.

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