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Dans le monde captivant de la boulangerie, rares sont les noms qui résonnent avec autant de force que celui de Brioche Pasquier. Plongeons dans l’aventure fascinante de Brioche Pasquier, une entreprise née de la passion et de la tradition familiale, qui a su s’imposer comme un pilier de la boulangerie française.
Cette entreprise emblématique trouve ses origines dans un petit fournil de Les Cerqueux, où Louise et Gabriel Pasquier, en 1936, donnèrent vie à une tradition boulangère qui continue de fleurir. À partir de cette modeste boulangerie familiale, les cinq fils, avec Louis-Marie et Serge Pasquier en tête, bâtirent en 1974 une entreprise qui allait révolutionner le secteur avec des produits aussi innovants que la brioche tressée. Depuis la construction de la première usine en 1977, Brioche Pasquier n’a cessé de croître, tout en gardant intact son héritage artisanal, devenant un symbole de réussite et d’authenticité en matière de pâtisserie.
Depuis ses modestes débuts en 1936, cette société n’a cessé d’innover, apportant des produits emblématiques tels que la brioche tressée, tout en restant fidèle à son ancrage familial et à son terroir d’origine.
Tout commence en 1936 à Les Cerqueux, un paisible village du Maine-et-Loire. C’est là que Gabriel Pasquier ouvre son fournil, ancré dans la tradition artisanale. Séduit par le monde de la boulangerie, Gabriel transforme petit à petit son atelier en un lieu de création culinaire, servant une communauté fidèle et grandissante.
Louise et Gabriel Pasquier, les boulangers du village, fabriquent dans leur fournil du pain, des pâtisseries, ainsi qu'une briochette réputée dans toute la région. Au décès de Gabriel Pasquier, au début des années 70, ses 5 fils reprennent l'activité familiale et décident d'aller proposer leur briochette, protégée par un sachet, dans les grandes surfaces.
Au début, c'est juste une boulangerie, fondée en 1936 aux Cerqueux près de Cholet, dans le Maine et Loire. Elle est tenue par Louise et Gabriel Pasquier.
En 1974, les enfants de Gabriel, Louis-Marie et Serge Pasquier, prennent le relais. Animés par une passion héritée de leur père, ils fondent la société Brioche Pasquier. Ceci marque le début d’une nouvelle ère, où l’artisanat rencontre l’innovation industrielle, sans jamais déroger à la qualité des produits.
C'est en 1974 que nait la société Brioche Pasquier. La marque s'affirme avec le slogan "moi, la campagnarde". Les cinq fils reprennent l'affaire à la mort de leur père au début des années 70. Ils décident de proposer leur produit vedette, une petite brioche qui est emballée dans un sac individuel, aux supermarchés de la région. Leur initiative est couronnée de succès et en 1974, ils fondent officiellement la société Brioches Pasquier.
C’est en 1975 que Brioche Pasquier lance sa fameuse brioche tressée. Ce produit deviendra rapidement un symbole de la marque, grâce à son goût inimitable et à sa texture moelleuse. Cette innovation couronne le savoir-faire familial et propulse l’entreprise sur le devant de la scène nationale, faisant de la brioche un incontournable des tables françaises. En 1975, Brioche Pasquier lance son second produit, après la briochette : la brioche tressée.
En 1977, Brioche Pasquier franchit un pas décisif avec la construction de sa première usine aux Cerqueux. Ce site de production devient rapidement le centre névralgique de l’entreprise, tout en respectant les valeurs artisanales qui font sa réputation. Cette étape marquante dans l’histoire de la société lui permet d’augmenter sa capacité de production tout en garantissant la qualité qui a fait son renommée. Rapidement, la boulangerie familiale est débordée. Ils construisent donc leur première usine aux Cerqueux. Elle est inaugurée en 1977.
Leur produit vedette c'est la brioche Pitch lancée en 1986, une brioche fourrée au chocolat ou à la confiture. C'est le début d'une période de très forte expansion. Alors que la brioche trouve sa place dans les foyers français, Brioche Pasquier a l'idée de créer une briochette fourrée au chocolat ou à la confiture. En 1986 : Invention de la Pitch, briochette fourrée qui devient la star des cours de récré. Alors que la brioche est un produit consommé à la maison, son emballage individuel permet d'élargir les occasions d'en consommer.
En 1997, est diffusée la première et célèbre publicité Pitch. On se rappelle tous du mythique "Pitch, oh mon Pitch"… même tant d'années après. En 2015, c'est le lancement du nouveau Pitch Choco Barre. Un Pitch double sensation associant le moelleux de la brioche au croquant du chocolat.
A partir des années 80 la société se développe tous azimuts. La société va racheter des entreprises qui fabriquent d'autres produits sans jamais s'écarter de son domaine principal. Et créer des usines pour produire plus et un peu partout en France. A la brioche s'ajoutent donc les pains au chocolat et les croissants, les chouquettes et les éclairs, les pains au lait, des tartes aux fruits et des pâtisseries. Des usines sortent de terre aux Cerqueux, en Isère dans la Somme, et en région parisienne.
En 2001, le rachat du leader espagnol de la biscotte a permis à l'industriel des Cerqueux de s'inviter dans ce nouveau rayon, où ses Grillettines, sortes de Krisprolls rectangulaires, font merveille. Il donne aussi, on l'a vu, dans le macaron, suite à l'acquisition de Symphonie en 2006. Géographiquement, il s'étend aux Etats-Unis avec Galaxy Desserts, repris il y a trois ans. Cette filiale commence tout juste à distribuer Pitch, pains au lait et brioches tressées dans les supermarchés de Californie. Surprise, cette conquête de l'Amérique est pilotée par un certain... Hugues Pasquier, le neveu du P-DG.
Et logiquement ensuite, elle se tourne vers l'étranger et ce à partir de 1998. Elle commence par s'implanter dans les pays voisins, Royaume Uni, Espagne, Belgique, Allemagne et Italie mais aussi en Corée du sud. Pour servir les marchés du Nord de l'Europe une nouvelle usine est construite dans le Nord. Entre 2001 et 2005 la société rachète trois fabricants de biscottes et de pains braisés et forte de ce nouveau savoir-faire, elle construit une usine de biscottes dans le Maine et Loire. Puis en 2006 elle se lance dans les macarons grâce au rachat de la société Symphonie qui fait aussi des petits fours sucrés.
Le groupe finit par être fortement implanté en France, mais aussi en Europe (Grande-Bretagne, Belgique, Allemagne, Espagne) ainsi qu'en Amérique et en Asie. En 2001, Brioche Pasquier crée sa filiale commerciale au Royaume-Uni avec l'idée de « devenir anglais avec des produits français ».
À travers les décennies, Brioche Pasquier a su garder une gouvernance familiale et solidaire. Les cinq fils de Gabriel, dans un esprit de collaboration, continuent à faire prospérer le modèle initial. Ce lien familial a permis à l’entreprise de tenir tête à la concurrence tout en innovant sans cesse. C’est un véritable exemple de gestion harmonieuse qui inspire aujourd’hui de nombreux entrepreneurs. Eux, ce sont les cinq frères Pasquier, les enfants du fondateur. «On est des ruraux !», prévient en jouant le bon sens paysan le benjamin, Pascal, 58 ans, P-DG de l'entreprise. Depuis toujours, la famille fuit la lumière.
En 2019, Brioche Pasquier lance sa démarche Naturalité "De la Nature et du Temps" autour de 3 piliers :
Voici quelques chiffres clés illustrant l'importance de Brioche Pasquier :
| Donnée | Chiffre |
|---|---|
| Usines | 17 |
| Employés | 3 200 |
| Production de pains au lait par jour | 233 000 sachets |
| Consommation d'œufs frais par semaine | 32 tonnes |
| Farine utilisée par semaine | 324 tonnes |
Ces chiffres témoignent de l'ampleur de l'activité de Brioche Pasquier et de son impact sur l'économie locale et nationale.
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