Tarte Chocolat Framboise: Une Recette Gourmande et Facile à Réaliser

J’étais au restaurant la semaine dernière et ils proposaient en dessert une tarte au chocolat framboise… mais quel délice ! Je crois que je n’avais jamais mangé une tarte aussi gourmande… et j’ai bien analysé toutes les parties de cette tarte pour pouvoir la reproduire à la maison. Si vous aimez les framboises et le chocolat, vous allez ADORER cette tarte. Elle est ultra simple à faire, et sans sucre ajouté !

La tarte est parfaitement équilibrée entre le goût sucré du chocolat et la douceur des framboises, avec une pointe d'acidulé ! C’est fondant et croquant grâce à la pâte sablée. Le gros point fort de cette recette, c’est qu’il ne faut pas beaucoup d’ingrédients. En bonus, vous pouvez utiliser des framboises surgelées, ce qui vous permettra de réaliser cette délicieuse tarte toute l’année.

Je peux vous dire que cette tarte est délicieuse, mais est-ce que vous allez me croire ? Vous penserez que je ne suis pas objective ! Je vous propose de découvrir les remarques que j’ai eu lors de la dégustation ; c’est drôle, et je suis sure que ça vous donnera envie d’essayer.

Bref, ce n’est pas moi qui le dit… et j’ai vraiment hâte de lire vos commentaires. Je crois que cette tarte chocolat et framboises est devenue l’un de mes desserts préférés.

Franchement, c’est comme celle du resto. Très très bonne ! Est-ce qu’il en reste un peu ? Alors là, tu m’épates ! On dirait un dessert de chez Gross, c’est à se damner… D’ailleurs je vais en manger une deuxième part. C.L.

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes à suivre pour réaliser cette délicieuse tarte :

1. Dans un bol, battez ensemble 6 cuillères à soupe de crème avec les 3 oeufs pour faire le "flan".
2. Ajoutez les framboises dans votre "flan" (c'est encore mieux si vous les laissez un peu décongeler avant mais ce n'est pas obligatoire) et mélangez délicatement.
3. Mettez votre pâte à tarte dans un moule à tarte, puis mettez-y les framboises avec le flan.
4. Faites cuire à 180°C pendant 30min jusqu'à avoir une tarte bien dorée.
5. Quand la tarte est cuite, sortez-la du four puis faites fondre le chocolat avec le reste de crème dans une casserole à feu moyen tout en remuant continuellement.
6. Quand votre ganache au chocolat est bien lisse, versez-la délicatement sur la tarte.
7. Laissez ensuite refroidir et mettez au frigo au moins 2h avant de décorer, couper et servir.
8. Vous pouvez décorer avec du sucre glace ou des framboises.

Framboises Fraîches ou Surgelées ?

Généralement je préfère utiliser des fruits frais pour mes recettes… mais j’ai un peu paniqué devant le prix des framboises fraîches chez le primeur. J’ai finalement opté pour des framboises entières surgelées que j’ai trouvé chez Picard et je ne suis pas déçue du résultat. Les framboises étaient belles, et surtout très parfumées, pour beaucoup moins cher.

Les framboises surgelées fonctionnent très bien dans cette recette car ces dernières sont cuites avant d’être recouvertes de chocolat. Si elles sont un peu cassée ou un peu molles en décongelant, ce n’est donc pas trop grave puisque ça ne se verra pas.

Quelle Décoration pour Cette Tarte Framboise et Chocolat ?

La première fois, j’avais simplement mis du sucre glace sur la tarte. J’ai ensuite refait la recette et j’ai décoré avec des framboises fraîches, de la grenade, quelques éclats de fève de cacao et des paillettes comestibles. C’était vraiment du plus bel effet !

Pour avoir un joli contraste, je vous invite à choisir des fruits rouges comme des fraises, des framboises ou même des groseilles. Une autre idée serait d’y associer des fleurs comestibles comme des pensées, pour un aspect plus raffiné. Vous trouverez des paillettes comestibles dans les magasins de cuisine type Alice Cuisine. Il y en a parfois aussi au supermarché au rayon des préparations culinaires.

Variations et Idées Supplémentaires

C’est une recette ultra-gourmande que je vous propose là! Je tiens à prévenir de suite que je ne saurai être tenue responsable de votre addiction à venir (non mais!). C’est une recette trouvée sur le blog de Carine, Chic Chic Chocolat, un blog que j’apprécie énormément (autant pour ses recettes que pour ses photos). Je sais que je peux tester n’importe quelle recette les yeux fermée. Et celle-là en fait partie!

Si Carine l’a réalisé avec des cerises, je l’ai réalisé avec des framboises (parce que c’est une association qui fonctionne parfaitement, même si je n’en suis pas fan). J’ai pu avoir l’avis de mes collègues-cobayes à l’école et de l’avis de tous : c’est une tuerie!!! Un gâteau ultra-fondant qui ravira vos papilles à coup sûr!

Du coup, c’est un dessert que j’ai réalisé plusieurs fois depuis (j’ai aussi testé avec des cerises, le verdict est identique), il a toujours autant de succès. Quand on sait à quel point il est simple à réaliser, ce serait vraiment dommage de se priver.

Ce gâteau peut évidemment se réaliser avec d’autres fruits rouges.

Quelques Astuces pour une Crème Fouettée Réussie

Pour réussir la crème fouettée: versez-la très froide dans un saladier profond posé dans un saladier large garni de glaçons. Fouettez env. 5 mn au fouet électrique.

Tableau Récapitulatif des Étapes

Si vous avez aimé ma recette, merci de laisser un petit commentaire et 5 étoiles !

tags: #recette #dessert #chocolat #framboise

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