Faire Ses Chocolats : Recette Facile et Gourmande

Cette année, plutôt que de crouler sous les chocolats industriels, pourquoi ne pas les faire vous-même ? Faire ses chocolats facilement, c’est un défi tout à fait réalisable ! Découvrez des recettes simples et des astuces pour confectionner des chocolats maison délicieux et personnalisés.

Pourquoi Faire Ses Chocolats Facile ?

Tout d’abord, on peut se poser la question : pourquoi faire ses chocolats maison, alors qu’on peut en trouver facilement, et de toutes qualités ?

• Plaisir de la réalisation : C'est une recette comme une autre, qui permet de passer un bon moment ensemble et d'être fier du résultat !
• Simplicité : C'est super simple quand on connaît quelques astuces !
• Contrôle des ingrédients : On a le contrôle sur les ingrédients utilisés. On essaie de choisir un chocolat de bonne qualité, de préférence équitable.
• Personnalisation : On prend ce qu’on préfère, et on peut même faire des mélanges : noir, blanc, lait, praliné… On se fait plaisir !
• Impact environnemental : On ne va pas se mentir, le chocolat ce n’est pas l’aliment le plus respectueux de la planète. Alors quand on veut continuer de le consommer, on le fait bien : moins mais mieux !
• Cadeau personnalisé : C’est un cadeau tellement plus beau quand on l’a fait maison. À Pâques, à Noël, à la Saint-Valentin, les occasions sont nombreuses tout au long de l’année.
• Créativité : On peut lui donner les formes qu’on veut et le personnaliser à souhait !

Ingrédients et Matériel Nécessaires

Pour réaliser vos chocolats maison, vous aurez simplement besoin de :

• Chocolat : De bonne qualité et équitable de préférence, noir, blanc, lait, praliné, c’est à vous de choisir ! Le chocolat de couverture est idéal car il fond plus facilement et est plus facile à travailler qu’un chocolat standard. Mais on peut tout à fait créer ses propres chocolats maison avec une tablette classique !
• Moules en silicone
• Garnitures (facultatif) : Au choix : noix, noisettes, fruits secs, céréales, mini-chamallows, billes de sucre, épices ou arômes…

Trêve de bavardage, passons aux choses sérieuses : comment réaliser des chocolats maison ?

L’Astuce Ultime pour Tempérer Son Chocolat Facilement

Ce qui nous décourage souvent à travailler le chocolat, c’est de voir les experts utiliser des thermomètres, des techniques super poussées ou du matériel qu’on n’a pas à la maison.

Il suffit de faire fondre uniquement la moitié du chocolat, au bain marie ou au micro-ondes, dans un récipient en verre. On y va doucement, on mélange très régulièrement. Une fois qu’il vient de finir de fondre complètement et qu’il est encore bien chaud, on ajoute la deuxième moitié du chocolat ! En mélangeant bien, il finit par fondre également et on obtient notre chocolat fondu, qu’on peut ensuite travailler !

En maîtrisant le tempérage, vous obtiendrez une finition brillante, digne des chocolatiers.

Comment Faire Ses Chocolats Facile ?

Une fois que le chocolat est fondu et « tempéré », c’est à vous de lui donner la forme souhaitée : des petits sujets creux, aux sucettes en chocolat à faire fondre dans un bol de lait, en passant par les œufs de Pâques creux, les déclinaisons sont nombreuses !

Remplir les Moules à Chocolat

Vous pouvez alors remplir vos moules à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour plus de précision. Si vous souhaitez des œufs creux à l’intérieur, il faut répartir le chocolat sur la surface du moule en silicone, à l’aide d’un pinceau (au moins 3 couches, en laissant sécher chaque couche).

Taper les moules sur votre plan de travail pour éviter que des bulles d’air restent au fond du moule ou sur les parois et ne gâchent le rendu final.

Ajouter la Garniture (Facultatif)

Si vous souhaitez insérer une garniture à l’intérieur de vos chocolats, ne remplissez vos moules qu’à moitié, glissez-y vos gourmandises, puis complétez le reste du moule avec du chocolat fondu.

Laisser Refroidir

Il n’y a plus qu’à laisser refroidir au moins 1 heure à température ambiante, ou les placer au réfrigérateur si on est pressés 😉

Une fois que le chocolat a durci, vous pouvez démouler délicatement vos réalisations et… soit les emballer pour les offrir, soit les déguster ! Miam !

Assembler des Œufs Creux

La technique pour assembler 2 moitiés d’œufs creux est de faire fondre légèrement les bords d’une moitié. Ici, je fais simplement chauffer une assiette, je frotte une des moitiés dessus, puis j’assemble immédiatement. J’attends que le chocolat sèche (mais c’est très rapide), et mes 2 parties sont assemblées !

Quelques Idées de Réalisations en Chocolat Faciles

• Petits sujets en chocolat : Remplir de petits moules en silicone, en les fourrant ou non avec de la garniture.
• Sucettes en chocolat : Remplir des moules à gâteaux en silicone (petits moules à cannelés), piquer un bâtonnet en bois au milieu et recouvrir de gourmandises (mini chamallow, copeaux de chocolat, billes de sucre…). Une fois refroidie, il ne reste plus qu’à plonger la sucette en chocolat dans un bol de lait chaud !
• Œufs en chocolat maison : Tartiner des moules ovales de 3 bonnes couches de chocolat, en attendant que chaque couche refroidisse. Pour encore plus de gourmandise, réaliser la couche du milieu en chocolat praliné.
• Truffes maison : Une recette approuvée et validée depuis de nombreuses années.
• Tablettes de chocolat en morceaux : Disposer plusieurs tablettes de chocolat sur une feuille de cuisson et les passer au four (à 45°C). Une fois fondues, mélanger légèrement avec une fourchette pour donner du mouvement et disperser la garniture souhaitée par-dessus. Une fois le tout refroidi, casser grossièrement des morceaux à la main.

En bref, faire ses chocolats maison c’est vraiment facile, en plus d’être une expérience culinaire très satisfaisante ! Une belle occasion de passer un bon moment avec nos enfants et d’offrir un cadeau personnalisé fait avec amour !

Recettes de chocolats maison

Voici quelques idées de recettes gourmandes pour vos chocolats maison :

• Chocolats maison avec ganache au café
• Truffes au chocolat blanc framboise enrobées de chocolat noir
• Bounty maison ou bouchées au chocolat et noix de coco
• Truffes ou bouchées aux marrons glacés, oranges confites et chocolat

Tableau récapitulatif des ingrédients et étapes clés

tags: #faire #ses #chocolats #recette #facile

Articles populaires:

• Orecchiette des Pouilles
• La Sauce Gribiche Traditionnelle
• Croix-Rouge et aide alimentaire
• Trouver des grossistes alimentaires
• L'art du Pâté Carré Farci