Guide de l'éleveur de porcs : Devenir éleveur et réussir son projet

L'élevage de porcs est un métier qui passionne de nombreuses personnes, qu'elles soient issues du monde agricole ou en reconversion professionnelle. Ce guide a pour but de vous donner une vision simple et concrète de la réalité de l'élevage de porcs, en abordant les aspects clés tels que l'accompagnement, la conduite d'élevage et les opportunités dans le secteur bio.

Reconversion professionnelle : un projet accessible

Oui, c’est possible ! Eureden accompagne de nombreux porteurs de projets en reconversion. Pour Virginie Brunet, non issue du monde agricole, c’est un projet de reconversion professionnelle qui l’a amenée à découvrir la production porcine d’abord par un stage de découverte, puis en tant que salariée avant de devenir associée de l’exploitation. Pour Virginie, ”l’accompagnement financier et juridique par la coopérative a permis de gagner du temps et surtout de m’alléger l’esprit”.

Accompagnement technique et économique personnalisé

Eureden vous propose un accompagnement complet pour vous aider à réussir votre projet d'élevage porcin :

• Suivi des performances techniques (conseil stratégique et conseil technique renforcé GMQ, prolificité, coût alimentaire, accompagnement FAF, services Bâtiments, Énergie à la ferme…).
• Accompagnement financier : Vous pouvez bénéficier de la Dotation Jeune Agriculteur (DJA), de prêts à taux bonifiés, d’aides régionales spécifiques à l’élevage porcin, ainsi que du soutien d’Eureden pour le montage des dossiers et la recherche de financements.
• Aide à l'installation : La coopérative accompagne financièrement les projets d’installation (aide peuplement, remises Aliments, contrat Nouvel Investisseur avec garantie de prix sur les porcs charcutiers, prêts de groupement à taux réduits…).
• Contrats de production : Eureden vous propose des contrats de production adaptés à votre projet et sécurise vos débouchés via ses partenaires industriels et distributeurs.
• Valorisation des porcs : Les porcs issus des élevages adhérents sont valorisés via des filières partenaires d’Eureden, notamment à travers les marques reconnues et les circuits qualité.

La conduite d'élevage : Maîtriser les différentes phases

La conduite d'élevage est un terme qui englobe de nombreux aspects, de l'alimentation à la valorisation, en passant par la reproduction, le logement et les soins. Voici les principaux éléments à maîtriser :

• Gérer ses truies à tous les cycles
• Gérer ses porcelets sous la mère
• Gérer ses porcelets en post-sevrage
• Gérer ses porcs charcutiers

Le cycle de la truie

La truie en élevage vit en fonction de son cycle reproductif. Selon l’âge au sevrage des porcelets, elle y restera jusqu’à 21 ou 28 jours après mise-bas, et ses porcelets seront sevrés. La maîtrise d’un troupeau de truies nécessite de nombreux savoir-faire et connaissances sur la reproduction de la truie, avec la détection des chaleurs, l’insémination artificielle, puis la conduite de la gestation avec le contrôle des retours et les échographies.

Soins aux porcelets

Pour un troupeau en bonne santé et performant, il faut respecter la biosécurité et assurer un bon niveau sanitaire. A la naissance, les porcelets font face à une chute de température corporelle ; il faut donc veiller à leur confort thermique tout en respectant celui de la truie. Les porcelets sont séchés, les cordons ombilicaux désinfectés. Selon les élevages, les soins aux porcelets sont faits dans les jours suivant la mise-bas. Une attention particulière est portée aux petits porcelets (chétifs) et aux porcelets surnuméraires.

Alimentation des porcs charcutiers

Lorsque les porcs sont rationnés, le plan d’alimentation est basé pour chaque case sur le poids moyen. Il n’est pas toujours simple de gérer les départs. L’objectif est d’avoir des porcs dans cette gamme à l’abattoir. Les salles d’engraissement sont conçues pour être pleines.

Le porc bio : Une filière d'avenir

Des paysans et des paysannes heureux car la demande en porc bio est largement supérieure à la production. Les prix sont corrects et la grande distribution, qui ne trouve que du porc d’import, n’a pas peur de faire des contrats de dix ans avec ses fournisseurs français. Ce qui met le marché à l’abri d’un retournement de situation trop rapide.

Pour autant, l’expérience nous a appris que l’élément dont la maîtrise technique est indispensable est le naissage. 2004 ou 2012, chaque fois que nous avons connu des problèmes de marché, les premiers touchés ont été les élevages qui ne sevraient pas assez de porcelets. L’autre facteur de résilience en porc bio est la maîtrise de l’alimentation.

Des porcs comblés, puisqu’en bio ils peuvent exprimer les comportements propres à leur espèce (prendre des bains de boue ou se rouler dans la paille par exemple). Si les groupements de producteurs de porcs bio ont eu tendance à privilégier ces dernières années les maternités en bâtiment pour des raisons de facilité de travail, les truies en plein air représentent encore plus de la moitié du cheptel reproducteur bio. Et l’élevage plein air reste une vraie opportunité, pour peu qu’on le pratique sur des sols adaptés et avec un minimum d’équipement. bâtiment, avec courette 100 % paille, notre modèle français est en ce moment sur la sellette.

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