Échine de Porc au Thermomix : Recettes Savoureuses et Faciles

Vous cherchez une recette simple et délicieuse pour préparer l'échine de porc avec votre Thermomix? Découvrez ici des idées variées, allant du traditionnel rôti de porc aux saveurs exotiques du porc au caramel vietnamien. Ces recettes sont parfaites pour un repas familial réussi, avec des instructions claires et des conseils pour sublimer chaque plat.

Rôti de Porc au Thermomix au Miel et Thym, Légumes d'Hiver

Un rôti de porc au Varoma, ça vous tente? Cette recette de rôti de porc au Thermomix au miel et thym, légumes d’hiver est une excellente option pour un plat familial facile à préparer. Elle offre plusieurs avantages:

• Viande Moelleuse: Pas de risque d’obtenir une viande sèche comme lorsqu’on cuit le porc au four.
• Préparation Facile: Un vrai plat familial en 20 minutes de préparation et 40 minutes de tranquillité.
• Sauce Délicieuse: La sauce est extra, sans fécule, ni bouillon cube, ni ingrédient inhabituel.
• Personnalisable: Très pratique quand il y a des convives “difficiles” autour de la table : viande, légumes, sauce, chacun compose son assiette comme il l’entend.

Alors n’attendez plus pour ajouter cette recette de rôti de porc au Thermomix au miel et thym, légumes d’hiver à vos favoris!

Porc au Caramel (Thịt Kho) au Thermomix

Voici comment réaliser un délicieux porc au caramel avec l’aide de votre Thermomix. Le porc au caramel, ou thịt kho, est un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne, après le phở ou les nems. Ce plat mélange divinement bien le goût du caramel, de la sauce soja et du gingembre. La recette est facile à faire et la viande n’est pas réduite en bouillie comme dans beaucoup de recettes. Ce plat s’accompagne très bien de légumes, de riz ou encore de pâtes.

Il est possible de remplacer la sauce soja salée par de la sucrée mais pensez alors à réduire un peu la quantité de sucre dans la recette. Ajoutez 60 grammes d’ananas coupés en morceaux 6 minutes avant la fin de la cuisson à l’étape n°8.

Ingrédients:

• 350 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre
• 2 gousses d'ail
• 5 grammes de gingembre (morceau de 2 à 3cm environ)
• 40 grammes de beurre demi-sel
• 700 grammes d'échine de porc coupées en morceaux de 4 cm environ
• 20 grammes d'huile d'olive
• 3 pincées de poivre
• 30 grammes d'eau (si nécessaire)
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 45 grammes de cassonade
• 40 grammes de sauce soja salée

Préparation:

1. Mettre les oignons, l'ail et le gingembre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
2. Ajouter le beurre demi-sel dans le Thermomix et cuire 15 min/100°C//. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
3. Mettre l'échine de porc coupée en morceaux et l'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 15 min/Varoma//.
4. Ajouter le poivre, l'eau (si nécessaire) et le miel liquide dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma// en ajoutant la cassonade progressivement pendant la première minute par l'orifice du couvercle du Thermomix.
5. Ajouter la sauce soja salée dans le Thermomix.
6. Ajouter dans le bol du Thermomix les oignons réservés.
7. Cuire 20 min/100°C//. Servir immédiatement.

Conseils et Astuces:

• Pour une sauce plus caramélisée, enlevez le doseur du couvercle dès le début de la cuisson.
• Utilisez le fouet avec la viande et retirez le gobelet les 20 dernières minutes pour une meilleure caramélisation.
• Prolongez la cuisson de 10 minutes en retirant le fouet pour que la viande s’imprègne bien de sauce et qu’elle soit bien tendre.

Boulettes de Porc au Thermomix Sauce Teriyaki

Cette recette de boulettes de porc au thermomix est totalement addictive! Ces boulettes sont comme autant de petits coussins réconfortant que vient réveiller une sauce teriyaki pleine de peps, tout en restant très consensuelle. Et c’est une recette parfaite pour le thermomix, facile à réaliser ; j’ai tout optimisé. Former les boulettes prend un peu de temps mais franchement, rien de bien méchant.

Ingrédients:

• 4 cm gingembre frais
• 90 g sauce soja
• 1 c à café vinaigre de riz
• 20 g sucre complet
• 1 c à café fécule de maïs
• 2 oignons nouveaux
• 2 c à soupe chapelure
• 1 oeuf
• 700 g échine de porc désossée
• 300 g riz basmati
• sel, poivre

Préparation:

1. Préparez la sauce: Hachez le gingembre, ajoutez la sauce soja, l'eau, le vinaigre de riz, le sucre complet et la fécule de maïs. Réglez 10 minutes/100°C/vitesse 3, sans gobelet. Réservez.
2. Préparez les boulettes: Hachez le gingembre, l'ail et les oignons verts. Ajoutez la chapelure, l'œuf, la sauce soja, le poivre et la moitié de l'échine de porc. Hachez 15 secondes/vitesse 6.5. Réservez.
3. Hachez le reste de viande, ajoutez le mélange de viande réservé, les tiges d'oignon vert émincées et le sel.
4. Pesez le riz dans le panier cuisson, rincez-le. Installez le panier cuisson dans le bol et surmontez du Varoma. Réglez 18 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 1.
5. Faites chauffer la sauce, ajoutez les boulettes et enrobez-les bien de sauce. Servez les boulettes avec le riz et la sauce.

Échine de Porc Mijotée au Thermomix

Voici une excellente recette d'échine de porc au thermomix. La viande est tendre, elle est mijotée dans une sauce au paprika et aux poivrons. Elle est accompagnée de semoule, mais vous pouvez très bien ne cuisiner que la viande et la servir avec un autre légume ou féculent.

Ingrédients:

• 4 côtes de porc dans l'échine
• 2 échalotes
• 1 gros oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 pincée de piment doux
• 1 cuillère à café de sel
• du poivre
• 200 g de coulis de tomates
• 100 ml d'eau
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 100 g de poivrons en lanières
• 200 g de semoule de blé dur fine
• 230 g d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation:

1. Découpez votre viande en petits morceaux d'environ 3 cm X 3 cm. Enlevez le os et les morceaux très gras. Réservez.
2. Mettre les échalotes et l'oignon coupés en deux dans le bol. Hachez 5 sec/vit5. Raclez les parois à l'aide d'une spatule.
3. Ajoutez l'huile, le paprika, le piment, le sel, le poivre et faites revenir 5min/varoma/sens inverse/vit mijotage sans le gobelet. Raclez.
4. Ajoutez le coulis de tomate et les 100 ml d'eau dans le bol et mixez 10 sec/vit 6. Raclez.
5. Ajoutez les morceaux d'échine, les poivrons, le thym et le laurier. Programmez 10min/varoma/sens inverse/vit mijotage.
6. Pendant ce temps mettez la semoule dans un récipient. Ajoutez un filet d'huile d'olive, mélangez à la fourchette. Ajoutez l'eau, mélangez de nouveau puis laissez gonfler 5 minutes. Egrainez la semoule et déposez la sur le plateau du varoma.
7. A la sonnerie, déposez le varoma contenant le plateau avec la semoule, sur le bol du thermomix. Prolongez la cuisson 7min/varoma/sens inverse/vit mijotage.
8. Quand la cuisson est terminée. Retirez le varoma et réservez votre semoule dans un plat de service.

Attention: À bien mettre le sens inverse lorsque c'est indiqué pour ne pas que votre viande soit hachée.

Informations Nutritionnelles de l'Échine de Porc

Voici les informations nutritionnelles pour 100 grammes d'échine de porc :

Prix moyen au kilo : ≈ 8 €

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