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Aller au restaurant dans un pays étranger est un bon moyen de se plonger dans le mode de vie local, mais l'expérience peut aussi s'avérer très déstabilisante tant les mœurs sont différentes d'un pays à l'autre. Saviez-vous qu'il est très mal vu de laisser un pourboire au Japon, de couper ses pâtes en Italie ou de refuser un verre de thé au Maroc ? Voici un aperçu des coutumes culinaires les plus surprenantes à travers le monde.
Au Japon, l'étiquette est très importante. Il n'est pas très bien vu d'être silencieux, il faut exprimer son contentement et slurper ses nouilles et sa soupe. On ne joue pas avec ses baguettes : on ne pointe pas avec, on ne coupe pas ses aliments avec - encore moins ses sushis - et lorsque l'on touche un mets avec, on le mange. Pire encore, on ne les plante pas dans le riz et on ne se passe pas de nourriture de baguettes en baguettes, ces pratiques étant réservées aux enterrements.
La Thaïlande est l'un des rares pays d'Asie à ne pas avoir fait des baguettes ses ustensiles de prédilection, ici on mange avec une fourchette et une cuillère. Il est d'usage de commander plusieurs plats que tous les convives se partagent et dégustent par petites bouchées. Attention, pensez-bien à préciser si vous ne voulez pas que ce soit trop épicé ! La politesse veut que la personne qui se sert un bol de soupe serve toute la tablée avant et il est aussi assez peu commun de partager l'addition.
L'âge est très important en Corée du Sud, c'est donc la personne la plus âgée qui commence à manger en premier. De même, il est très mal vu de refuser lorsqu'un aîné propose de vous resservir du soju. Il faut prendre son verre à deux mains : une main tient le verre et l'autre est en dessous. Et si vous remarquez que le verre de quelqu'un est vide, servez-le. Les plats sont partagés entre les convives et les règles de maniement des baguettes sont les mêmes que pour le Japon, citées plus haut.
Les Italiens prennent un petit-déjeuner rapide, sachez d'ailleurs que demander un cappuccino après 11h vous catégorisera directement comme un touriste. Côté pasta, le plat traditionnel de l'Italie, on ne rigole pas : interdiction de couper ses spaghettis et d'utiliser une cuillère pour les enrouler. Et on ne met pas de fromage sur les pâtes à base de produits de la mer ! A la fin du repas, ne soyez pas surpris de voir une ligne "pain et couverts'' sur la note.
En Espagne, on vit à l'heure d'été, les repas se prennent plus tard : petit-déjeuner à 10h, déjeuner à 15h (suivi d'une sieste) et dîner à 22h. Les Espagnols apprécient passer d'un bar à l'autre pour déguster des tapas sur un coin de comptoir, bonne ambiance garantie ! Dans les restaurants plus traditionnels, c'est le serveur qui assigne la table et il fait souvent assez beau pour manger en terrasse. Attention, le pain et l'eau sont généralement facturés, si vous n'en voulez pas, précisez-le.
Les Grecs prennent un petit-déjeuner rapide, généralement un café et un koulouri, déjeunent à 14h et dînent à partir de 21h, même avec des enfants. En Grèce, les restaurants traditionnels côtoient les tavernes - où il est coutume de commander plusieurs plats que tous les convives se partagent - et les ouzeries dans lesquelles on se régale de mezzés. Les portions sont copieuses mais les les desserts plutôt rares. Le pain est payant, cependant apporté seulement si on le demande.
Pays musulman, la plupart des restaurants du Maroc ne servent pas de porc ni d'alcool et sont fermés pendant le ramadan. Le couscous est traditionnellement servi le vendredi, on le mange avec la main droite dans un plat partagé entre tous les invités. Il est impoli de refuser du thé avant la troisième tasse et de se moucher pendant le repas. Le couvert et le pain sont inclus dans l'addition, mais pas l'eau qui ne se consomme qu'en bouteille, l'eau du robinet étant non potable.
Les Américains mangent bien plus tôt que nous, vers 18h pour le dîner, les restaurants ferment donc assez tôt. Aussi, il vous sera demandé de quitter votre table dès votre repas terminé afin que d'autres puissent être servis. Sans surprise, les portions sont conséquentes aux Etats-Unis, mais la pratique du doggy bag est bien acceptée. Peu de restaurants ont la licence pour vendre de l'alcool mais le soda et le café sont souvent servis à volonté.
Au Brésil, les restaurants sont ouverts à toute heure, par contre l'attente peut être très longue. Les portions sont copieuses mais attention à ne pas toucher votre nourriture avec vos mains, on utilise des couverts ou une serviette, même pour du fast food. Il est courant de partager l'addition, dans les bars certains gardent leurs bouteilles vides sous la table pour savoir combien ils en ont consommées.
En Inde, on mange avec les mains, mais uniquement la main droite, la gauche étant réservée à d'autres usages et donc considérée comme impure. Parfois, un bol d'eau citronnée est apporté en fin de repas, ce n'est pas une boisson mais un rince-doigt. Sachez qu'on ne complimente pas la nourriture, cela apporterait le mauvais œil, et qu'on ne dit pas forcément merci. Enfin, les amoureux éviteront les signes d'affection ou de se tenir la main, c'est très mal vu en public.
| Pays | Coutumes Notables |
|---|---|
| Japon | Exprimer son contentement en faisant du bruit, ne pas planter les baguettes dans le riz. |
| Italie | Ne pas couper les spaghettis, ne pas mettre de fromage sur les pâtes aux fruits de mer. |
| Maroc | Ne pas refuser le thé avant la troisième tasse. |
| Inde | Manger avec la main droite uniquement, ne pas complimenter la nourriture. |
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