- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Le poireau est un excellent légume à proposer à bébé durant la diversification alimentaire menée par l’enfant. La saveur délicate et subtile du poireau est généralement appréciée par les petits bouts. Pour tout savoir sur le poireau, ses vertus, qualités nutritionnelles et en faire un aliment à intégrer dans les petits plats de bébé, suivez ce guide complet.
Le poireau est un super légume à absolument faire découvrir à bébé durant la diversification alimentaire menée par l’enfant. Il a d’ailleurs un intérêt tout particulier à être intégré dès le début de la diversification alimentaire. Il permet notamment d’élargir la palette gustative de bébé.
Ce légume permettra d’hydrater bébé pendant les repas grâce à sa grande richesse en eau. Les fibres présentes dans le poireau permettront de stimuler le transit intestinal de bébé. De plus, le poireau est également un légume riche en vitamines C et B. Les vitamines C stimulent le système nerveux et contribuent au maintien en bonne santé des os, des cartilages, des dents et des gencives.
Bienfaits du poireau :
Voici nos petits conseils pour bien choisir les poireaux en magasin. Optez pour un légume ferme d’un blanc brillant avec des feuilles bien vertes. Pour le choisir, il doit être ferme, d’un blanc brillant (partie du bas), sans tache et les feuilles (partie du haut) doivent être bien vertes.
Avant de le cuisiner, il est important de bien le nettoyer pour enlever la terre. On peut manger le poireau (toujours cuit) en entier, sauf les racines ou “poils”.
La partie verte du poireau est plus riche en fibres que la partie blanche, elle est donc plus difficile à digérer pour bébé. Proposez dans un premier temps uniquement la partie blanche du poireau. Rappelons que seul le blanc de poireau peut être proposé dans un premier temps. La partie verte du poireau est également plus riche que la partie blanche en vitamines, donc ses propriétés nutritionnelles ne sont pas à négliger.
Vous pouvez cuisiner le poireau et le proposer à bébé à partir de 6 mois. Dans les premiers mois de l’introduction du poireau dans l’alimentation de bébé, cuisinez uniquement le blanc que vous cuirez à la vapeur, sans adjonction de sel ni de matières grasses. Mixez le finement.
La partie verte du poireau, étant plus forte en goût et contenant plus de fibres (donc plus difficile à digérer pour bébé), nous vous conseillons de ne l’ajouter qu’à partir de 1 an environ.
Une fois que bébé aura découvert le poireau sous sa forme brute, vous pourrez lui proposer de différentes manières à l’aide de recettes gourmandes à préparer à la maison.
Le poireau est riche en vitamines, il contient aussi du calcium, du magnésium et du fer. Il est riche en fibres et facilitera donc le transit de bébé. La partie verte étant trop riche en fibres pour un début de diversification, on privilégiera plutôt de mettre la partie blanche dans la purée de bébé.
Recette pour plusieurs portions :
Remarques :
Une fois que bébé aura découvert le poireau sous sa forme brute, vous pourrez lui proposer de différentes manières à l’aide de recettes gourmandes à préparer à la maison.
Voici quelques idées de recettes créatives :
Pour nos recettes, nous sélectionnons des poireaux venus de cultures certifiées, dans des champs dédiés aux tout-petits, et contrôlés à chaque saison. Nos producteurs sont essentiellement chez nos voisins belges.
Afin de garantir la sécurité de nos petits gourmands, chaque lot de poireaux récoltés passe des tests approfondis pour tracer les résidus de contaminants comme les pesticides.
Au final, nos poireaux sont de vrais champions, prêts à se fondre dans nos délicieuses recettes.
Le saviez-vous ? « Au champ, le poireau n’aime pas poireauter ! »
Il y a deux variétés de poireaux, selon la saison à laquelle on les plante et on les cultive :
Mais attention, si on laisse un poireau trop longtemps dans le sol, une jolie fleur apparaît. Et il est alors trop tard : ses feuilles deviennent dures… trop dures pour bébé.
Alors, sans trop attendre pour la récolte, nos agriculteurs utilisent une machine qui les soulève doucement de terre. Ainsi, la racine et les grandes feuilles non comestibles sont immédiatement retirées.
Le poireau est largement cultivé en France dans de nombreuses régions. Vous pouvez donc aisément en trouver sur les étals des marchés toute l’année, même si la haute saison est plutôt de septembre à mars.
Froid ou chaud, mais toujours cuit, le poireau est délicieux sous plein de formes. En vinaigrette, pot-au-feu, gratin, quiche, fondue, potage… Papa, maman, goûtez une bouchée de fondue de poireaux… Sentez-vous ce petit goût ? Oui, oui, vous avez bien reconnu la saveur de l’oignon. Rien d’étonnant pour ces cousins proches. Vous aurez peut-être aussi reconnu le goût de l’asperge.
Vous pouvez cuisiner le poireau et le proposer à bébé à partir de 6 mois. Dans les premiers mois de l’introduction du poireau dans l’alimentation de bébé, cuisinez uniquement le blanc que vous cuirez à la vapeur, sans adjonction de sel ni de matières grasses. Mixez le finement.
La partie verte du poireau, étant plus forte en goût et contenant plus de fibres (donc plus difficile à digérer pour bébé), nous vous conseillons de ne l’ajouter qu’à partir de 1 an environ.
Blédina propose des produits adaptés à chaque âge de bébé :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 61 kcal |
| Eau | 83 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Vitamine C | 12 mg |
| Vitamine K | 47 µg |
| Calcium | 59 mg |
| Magnésium | 20 mg |
| Fer | 1.5 mg |
tags: #diversification #alimentaire #poireau #bébé
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
