Guide Complet du Déstockage Alimentaire en France

Le déstockage alimentaire est une tendance croissante en France, répondant à la fois aux préoccupations économiques et environnementales des consommateurs. Il s'agit d'une pratique commerciale où les marchands vendent des produits à prix réduits pour vider leurs stocks invendus ou excédentaires.

Qu'est-ce que le Déstockage Alimentaire?

Le déstockage alimentaire renvoie à tous les produits connaissant une deuxième vie, dès lors qu’ils ne font plus l’objet d’une vente par les circuits « classiques » de distribution. À partir de ce moment, ceux-ci sont vendus à des tarifs réduits comparativement au prix de vente traditionnel, ce qui permet aux acheteurs de réaliser de substantielles économies. La plupart du temps, les acheteurs en question sont susceptibles de réaliser une affaire, avec des produits qui profitent d’une qualité identique à des marchandises neuves.

L’idée qui se cache derrière le destockage de produits alimentaires est de lutter durablement et efficacement contre le gaspillage alimentaire à l’échelle de la planète. On estime ainsi que près de 1,3 milliard de tonnes de denrées alimentaires sont jetées dans le monde chaque année.

En France, environ 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, représentant une perte économique directe de 16 milliards d'euros.

Depuis 2016 et la loi contre le gaspillage alimentaire, la plupart des fabricants et des distributeurs n’ont plus la possibilité de jeter la nourriture, c’est pourquoi celle-ci est revendue avec des rabais de 25% minimum aux enseignes de destockage.

Il est impératif de rappeler qu’en France, environ 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, représentant une perte économique directe de 16 milliards d'euros.

Les Principes de Base: DLV, DLC et DDM

Les marchandises périssables portent des mentions obligatoires pour informer les consommateurs :

• Date Limite de Consommation (DLC) et Date Limite de Vente (DLV): Indiquent jusqu’à quel moment le produit peut être consommé. Mention "A consommer jusqu’au XX / XX / XXXX". Il convient de la respecter impérativement.
• Date de Durabilité Minimale (DDM): Remplace la Date Limite d’Utilisation Optimale (DLUO). Elle n’a qu’une valeur indicative et le produit peut continuer à être consommé après cette date sans être dangereux pour la santé. Toutefois, le produit a tendance, à partir de la date limite, à perdre progressivement ses qualités gustatives ou nutritives. Ce peut être le cas des produits secs, stérilisés ou déshydratés.

Quelle différence entre les deux DDM :

• Les DDM proches : Les dates tamponnées sont considérées courtes lorsque il reste quelques jours, généralement moins d'un mois (mais légalement moins de trois), avant de considérer le produit comme périmé. Ce sont souvent des produits qui ne se conservent pas au réfrigérateur.
• En cas de DDM dépassée ? Les denrées alimentaires qui ont une DDM dépassée peuvent encore être commercialisées sans autorisation administrative préalable et donc consommées. Le responsable du magasin a, donc, tout à fait le droit de mettre à la vente, à titre onéreux, des produits dont la DDM est dépassée. Aucune sanction pour lui à condition que le produit garde une qualité marchande c'est à dire considérée comme saine et loyale.

Ces règles, qui s'appliquent pour les commerces de proximité sont aussi en vigueur sur les sites marchands répertoriés sur internet.

Le site de déstockage alimentaire en ligne doit bien préciser que, si la date d'utilisation est dépassée, il s'engage impérativement à en informer sa clientèle de façon à ne pas l'induire en erreur.

Pourquoi le Déstockage Alimentaire?

Les raisons du déstockage sont variées :

• Désencombrer le stock d’une marchandise ayant perdu de sa valeur initiale.
• Les légumes « moches » ou les marchandises « peu désirables » peuvent être revendus à des prix réduits.
• Changement de packaging (ex: dentifrice).
• Queues de promotion (produits disponibles en quantité limitée).
• Arrêt de la référence.
• Phénomènes de sur-production.

Types de Produits en Déstockage

Le déstockage alimentaire ne concerne pas uniquement des produits de l’alimentation courante, mais également plusieurs types de boissons dont les boissons énergisantes, sodas et jus de fruits. Les sodas peuvent par exemple être consommés jusque 6 à 9 mois après la date de péremption.

Pour tout ce qui concerne le déstockage à l’export par exemple, les produits alimentaires secs et produits surgelés sont favorisés. Ce qui inclue notamment les boissons, mais aussi les conserves, les huiles alimentaires, la confiserie industrielle ou encore la biscuiterie industrielle.

Les produits « non secs » ou produits frais peuvent également faire l’objet de transactions en situation de destockage. On retrouve ainsi beaucoup d’initiatives visant à mettre à disposition des consommateurs des produits 20% à 50% moins chers qu’auprès des gammes permanentes issues de la grande distribution - en dehors des périodes de promotions. Ainsi, un grossiste destockage alimentaire peut recevoir de nombreuses denrées telles que les fruits et légumes, la volaille, le snacking ou tout ce qui relève de la charcuterie.

Où Acheter des Produits Alimentaires en Déstockage?

Le déstockage séduit de plus en plus de consommateurs en quête de vraies bonnes affaires. Cette pratique permet d’acheter des produits de marques jusqu’à -80 % sur une large gamme d’articles : mode, high-tech, mobilier, bricolage ou encore alimentation.

Les opérations de déstockage peuvent avoir lieu sur internet ou en magasin physique. Certaines enseignes se sont spécialisées en déstockage. Elles rachètent en grande quantité des produits en fin de série ou des invendus puis les revendent à petit prix.

Magasins physiques:

• NOZ: Avec plus de 300 magasins en France, l’enseigne propose des produits alimentaires et physiques.
• Stokomani: Cette enseigne revend des produits variés. Alimentation, beauté, maison, mode...
• Max Plus: La chaîne bretonne propose des déstockages de tous types tout au long de l’année.
• Au Fil des Lots: Cette enseigne située dans l’Ouest de la France est spécialisée en déstockage de produits de bricolage, de jardin et de décoration.
• A l’ombre des marques et Marques Avenue: Dans leurs magasins et sur leur site, ces chaînes revendent des vêtements de grandes marques à petits prix.
• Boulanger, Castorama et Ikea: Proposent en magasin et en ligne des articles en fin de série.
• Lidl: Organisent des déstockages de manière plus ponctuelle.

Sites en ligne:

• Amazon Outlet: Le géant de l’e-commerce a lui aussi une section outlet.
• Privé by Zalando: Des vêtements et chaussures sont bradés jusqu’à -75 % sur l’outlet de Privé by Zalando.
• The Village Outlet: Jusqu'à -70 % toute l'année sur 130 grandes marques.
• Degriffstock: Ce site est spécialisé en destockage de vêtements et de chaussures de grandes marques.
• Modz: Le site Modz propose des destockages de vêtements pour toute la famille sur de très nombreuses marques.

Ainsi, nos meilleures courses en ligne de déstockage se feront grâce à des boutiques représentatives qui vont répertorier des produits bio et du commerce équitable, des produits du terroir avec une sélection de thés, épicerie salée, cafés et tablettes de chocolat.

Ventes aux enchères de palettes de déstockage

Certains professionnels tels que Stocklear apportent une deuxième vie aux invendus, par le biais d’un système de ventes aux enchères. Ainsi, les acheteurs ont la possibilité d’accéder efficacement à des invendus des plus grandes marques et des distributeurs, ceci au meilleur prix.

La plupart du temps, une palette peut être constituée de quelques produits seulement ou de plusieurs centaines de produits. Avant chaque enchère, les acheteurs disposent d’un listing précis des lots en vente, de manière à mieux appréhender l’objet de l’enchère. Ce listing mentionne en particulier la taille du lot et sa qualité, mais également le nombre de pièces. Dans le cas d’une « blind box » ou d’une « mix-palette », l’information moins précise sera cependant compensée par un niveau de prix plus bas.

Conseils pour Profiter du Déstockage Alimentaire

1. Abonnez-vous aux comptes de vos marques préférées sur les réseaux sociaux.
2. Inscrivez-vous aux newsletters de NOZ et Stokomani pour connaître leurs arrivages en magasin.
3. Suivez les influenceurs qui partagent leurs trouvailles sur les réseaux sociaux.
4. Consultez les catalogues des magasins et leurs applications pour connaître les offres en cours et à venir.
5. Parcourez les rayons déstockage de vos magasins comme Boulanger et Lidl.
6. Visitez la section Outlet ou Dernière chance des sites en ligne.

Le Déstockage Alimentaire en Ligne

Le déstockage alimentaire en ligne est un nouveau mode de consommation qui permet de faire intelligemment des économies tout en étant tranquillement installé à la maison, devant un café, à faire ses courses à l'aide de quelques clics.

Ces dernières années, l’achat de déstockage alimentaire en ligne pour particulier s’est imposé comme une solution à la fois économique et écologique. Face au gaspillage alimentaire et à la hausse des prix, les consommateurs cherchent des alternatives pour économiser sur les courses sans renoncer à la qualité.

Le déstockage alimentaire répond à plusieurs enjeux majeurs. D’abord, il permet de réduire le gaspillage, en écoulant des surplus de production, des fins de série, ou des produits proches de leur date de péremption. Ensuite, il offre aux particuliers la possibilité de réaliser des économies significatives : jusqu’à -70 % sur des produits habituellement coûteux.

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