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Ce tutoriel vous guidera à travers les étapes pour créer un gâteau réaliste, incluant une cagette de fruits trompe-l'œil, des feuilles en chocolat décoratives et des dessins de gâteaux d'anniversaire. Que vous soyez un pâtissier amateur ou un artiste en herbe, ces techniques vous permettront d'impressionner vos proches et de laisser libre cours à votre créativité.
La cagette de fruits fait partie des gâteaux trompe l’œil qui restent tendance depuis quelques années déjà. Elle vous demandera de la précision ainsi qu’un peu de patience afin d’obtenir un résultat qui épatera vos proches. Nous vous suggérons une version gourmande composée d’un biscuit moelleux amande/vanille, d’une délicieuse et aérienne crème diplomate, d’un insert gélifié fraise/framboise et d’une pâte sablé pour la cagette.
Pour obtenir une cagette plus vraie que nature, il faudra cuire la pâte sablée sur un tapis microperforé, ce qui lui donnera une texture ultra réaliste !! Le montage final de la cagette se fera en plusieurs étapes.
Une feuille en chocolat ultra réaliste pour décorer vos gâteaux de Cake Design, tartes et entremets, ça vous donne envie ? Alors venez lire cet article, vous saurez tout pour réaliser cette technique facilement ! Ce tutoriel fait partie des articles que MyCake vous met en ligne dans la lignée des articles invités.
Ho, ho, ho ! cher(e)s ami(e)s cakauvores ! Me voici de retour, non pas pour vous jouer un mauvais tour, mais bien pour vous offrir à mon tour un petit tuto qui, j’espère, aura de quoi interloquer vos convives le soir du réveillon de Noël.
Sauf si vous êtes de la team « dernière minute », peut-être êtes-vous déjà en plein préparatif : votre sapin (ou votre jardin… ou votre balcon…) (sur)chargé de décoration étincelle de mille feux tous les soirs ; vos cadeaux sont déjà prêts, emballés et bien à l’abri des petits curieux qui aimeraient déjà être entrain de les déballer. Ca vous tente ? Alors c’est parti !
Oui, mais quelle feuille choisir ? Ce n’est peut-être pas la première fois que vous en voyez : des feuilles en chocolat moulées sur de véritables feuilles d’arbre. Mais peut-on utiliser la première feuille trouvée au court de notre balade en forêt ? À vrai dire c’est peut-être un peu risqué.
/!\ Pour la petite info /!\ : J’ai vu que certains blogs recommandent l’utilisation des feuilles de houx. Seulement, il faut savoir que les feuilles du houx sont toxiques (faiblement, à très petite dose, mais tout de même assez pour qu’il soit important de le savoir !
Jessica : “Pour éviter “toute mauvaise surprise”, utilisez des feuilles et plantes aromatiques que l’on utilise en cuisine, comme par exemple des feuilles de laurier sauce, de la menthe, du basilic etc. ! Ne jouez pas avec votre santé, et surtout celle de vos proches. Choisissez les encore bien vertes et souples (si elles sont sèches et cassantes vous aurez énormément de mal à les décoller). Plus leurs nervures sont marquées, plus elles paraitront réalistes.
Les feuilles sont prêtes ! Dois-je tempérer ou non mon chocolat ? Pour réaliser ces feuilles, il n’est pas « nécessaire » de tempérer du chocolat (je vous ai entendu… oui, vous qui soufflez de soulagement derrière votre écran). Mais ceci dit, si vous voulez obtenir de belles feuilles lisses, brillantes, croquantes et surtout qui ne fondent pas à la moindre manipulation, je ne saurais que trop vous recommander de le faire quand même (sinon j’espère que vous avez naturellement les mains froides).
Et vous avez de la chance car Jessica a déjà mis à votre disposition un excellent article hyper complet sur le sujet, intitulé « tempérer le chocolat, le dossier complet ! » (mais vous le saviez peut-être déjà). Je vous le recommande chaudement.
Jessica : “L’avantage d’utiliser du chocolat tempéré, c’est que vous êtes certain d’obtenir un résultat optimal (brillant, croquant, avec une meilleure conservation, qui ne fond pas entre les doigts et facile à démouler notamment). Un chocolat “juste fondu” risque de vous donner un rendu terne, une texture molle (ultra compliquée à démouler ensuite) et un goût pas très agréable. Bref, je vous conseille vivement de tempérer vos chocolats dès que vous faites de la décoration de manière générale.
Vous êtes au point ? Tout d’abord, vous aurez besoin… de chocolat (Je parie que vous ne l’avez pas vu venir ha, ha !) ! De quoi tempérer votre chocolat (j’espère que vous avez vraiment lu l’article), du temps et de la patience (mère de toutes les vertus).
Pour ce tuto, j’ai choisi de tempérer 100 g de chocolat noir de couverture Valrhona à 70%.
Jessica : “Attention à bien avoir mis les feuilles “dans le bon sens” comme vous l’a expliqué Giliane plus haut ! Laissez sécher à l’air libre minimum 1h (pile le temps de faire un peu de vaisselle, penser au repas du réveillon, tricoter une moufle ?). Une fois bien sèches, vous n’aurez plus qu’à décoller vos feuilles extrêmement délicatement en commençant par la tige.
Jessica : “Pour un séchage optimal, essayez de les laisser sécher plusieurs heures à température ambiante (pas + de 20°C).
Et voilà, le tour est joué ! Un petit coup de poudre de fée… pardon, d’or par dessus et hop ! Et voilà le travail. Pour commencer, voici comment j’ai utilisé mes feuilles. Elles ont servi à ornementer mon gâteau de l’avent. En variant les chocolats.
Je m’appelle Giliane, j’ai 36 ans et je suis maman d’un adorable petit lutin de bientôt 3 ans que j’adore régaler avec mes pâtisseries. En grande amoureuse du « fait maison », je me suis timidement intéressée au cake design il y a quelques années en découvrant le fabuleux travail de diverses Youtubeuses et bloggeuses aussi passionnées que Jessica. Tomber d’ailleurs sur ce blog est ce qui m’a donné envie d’aller de plus en plus loin. Aujourd’hui, j’oscille entre cake design et pâtisserie traditionnelle.
Afin de limiter tout risque d’intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Oui, cela ne pose absolument aucun souci. C’est très simple, je vous ai tout expliqué en détail sur cet article “Comment écrire un article invité sur MyCake“.
Si cela vous donne envie aussi et que vous sentez avoir le niveau, n’hésitez pas à me contacter ! Merci encore à toi Giliane pour ce tutoriel plein de bonne humeur, pour nous expliquer comment faire une feuille en chocolat. Hâte de te retrouver dans un prochain tuto ! Vous avez aimé cet article ? Alors partagez le à vos amis !
Les bases du cake design étant acquises, vous avez réclamé la suite… la voici 😉 ! Je ne vous montre pas seulement COMMENT faire, mais je vous explique aussi POURQUOI et vous mets en garde contre les erreurs à éviter. Plus de panique à l’idée d’une future commande! Dans cette leçon, je vous explique pas à pas comment vous organiser depuis la conception du gâteau jusqu’à sa livraison.
Vous rêvez de réussir des angles droits ultra tranchants sur vos gâteaux recouverts de pâte à sucre? Pas besoin d’être Picasso pour réussir un superbe dessin sur la pâte à sucre! Je vous dévoile dans ce cours des techniques simples et accessibles pour reproduire l’image de votre choix sur un gâteau le plus fidèlement possible. Une technique que vous allez adorer : La peinture à l’aérographe!
Découvrez tous les secrets du gâteau carré et apprenez dans cette leçon comment le recouvrir de ganache avec les angles droits parfaits. Je vous montre dans cette leçon comment recouvrir un gâteau carré en pâte à sucre et comment obtenir des angles droits aussi tranchants que la lame d’un rasoir ;). Ce chapitre est consacré aux textures comestibles de la nature : comment créer l’effet bois? Comment modeler un arbre de la savane? Comment obtenir du sable ou de la terre qui se mangent? Vous découvrirez également deux recettes incroyables : celle de la mousse comestible et celle du rocher en sucre.
Voici comment réaliser un gâteau sur le thème du Roi Lion, grâce aux techniques apprises tout au long de cette formation. Grâce aux explications claires et aux images de qualité, vous réaliserez facilement et étape par étape chacune de ces techniques avec un résultat époustouflant qui renforcera votre confiance en vous. Chaque leçon est accompagnée de sa fiche technique contenant la liste du matériel et des tableaux à imprimer. Ne craignez plus ne pas y arriver, votre réussite est ma priorité et ma plus belle récompense ! Visionnez et re-visionnez chaque vidéo en illimité.
Super pour les grandes débutantes comme moi. J’ai beaucoup aimé toutes les astuces pour faire de magnifiques décorations mais surtout avoir une structure solide et bien droite. Les textures de la nature ainsi que la peinture sur pâte à sucre étaient très enrichissants aussi. Merci Dita !!! Bonjour Dita. C’est un plaisir d’avoir suivi cette formation. Vous êtes tellement claire dans vos explications, vous envisagez les erreurs potentielles et êtes tellement rassurante. Formation au top , je suis débutante et grâce à ces formations j’ai pu voir mes erreurs, améliorer mes gâteaux autant goût que visuel.
"Qui garde son âme d'enfant ne vieillit jamais." Abraham Sutzkever, poète israélien Et si organiser un anniversaire devenait l'occasion de s'entraîner au dessin ? Vous apprendrez à dessiner des gâteaux, des bonbons et autres décorations pour habiller la table d'anniversaire ou magnifier les cupcakes prévus pour l'occasion et les rendre plus originaux. Pour 81 % des Français, les anniversaires se fêtent en famille (source : 100 carte anniversaire). Alors que vous ayez prévu un goûter d'anniversaire pour votre enfant ou que vous soyez invité à un anniversaire adulte, si vous utilisiez cette occasion pour dessiner ?
Pas de panne de la feuille blanche avec nos idées pour l'anniversaire de votre meilleur pote, de votre frère ou de votre cousine ! Les gâteaux d'anniversaire sont tous différents et vous pourrez vous entraîner sur celui que vous préférez. Mais dans l'imaginaire collectif, on imagine un gâteau à l'américaine sur plusieurs étages avec crème et nappage et pas un simple gâteau au chocolat sans volume.
Suivre le guide et laissez aller votre imagination pour créer un gâteau original, le gâteau ultra appétissant dont vous rêveriez :
Place à la décoration de gâteau au crayon à papier. Laissez libre cours à votre imagination. Vous pouvez ajouter des traits, des rubans, des étoiles, des noeuds, des fruits, des bonbons, un arc-en-ciel, une licorne ou encore des personnages de dessin animé si c'est pour un enfant (la Reine de Neiges, Pat Patrouille ou un super-héros...). Vous pouvez maintenant passer à l'ancrage aux crayons de couleur, aux feutres ou aux poscas, comme vous préférez !
Découvrez ce cours de dessin en ligne ? N'hésitez pas à chercher sur YouTube, il y a beaucoup d'inspirations différentes. Et une fois que vous avez la base, laissez parler votre créativité pour réinventer encore et toujours des gâteaux toujours plus farfelus ! Il donnerait presque envie de souffler la bougie, vous ne trouvez pas ? Comment dessiner pour Halloween ?
Et si vous dessiniez la carte d'anniversaire sur laquelle tous les amis vont écrire un mot ? Vous voulez souhaiter un joyeux anniversaire à quelqu'un mais vous trouvez que les cartes d'anniversaire dans le commerce ne sont pas très originales et personnalisées ? Et si vous la faisiez vous-même ? Cela fonctionne aussi pour confectionner des cartons d'invitation pour fêter l'anniversaire de votre petit dernier.
Vous pouvez réunir tous les symboles de l'anniversaire : ballons, confettis, bougies d'anniversaire, chapeaux pointus, petits cadeaux multicolores... Vous en trouverez plusieurs sur YouTube pour vous inspirer et réaliser une carte d'anniversaire personnalisée pour un être cher.
Voici un tutoriel simple à suivre :
Et voilà une carte d'anniversaire originale ! Comment prendre un cours de dessin ?
Offrez un cadeau personnalisé ! Vous pouvez aussi faire un dessin comme cadeau d'anniversaire si votre niveau vous le permet. Dans ce cas, le dessin devra plaire à la personne dont c'est l'anniversaire.
Prenez en compte ses goûts : préfère-t-elle le dessin en noir et blanc ? En couleur ? Avec de la peinture ? A l'aquarelle ? Qu'aime la personne ? Les dessins réalistes ? L'art abstrait ? Les portraits ? A-t-elle un personnage préférée de film ou dessin animé ? Comment est la décoration chez elle ? Quelles couleurs, quel style ? Quel format préfèrerait-elle ? A5, A4, A3, plus grand ?
Prenez évidemment en compte votre niveau en dessin. Si vous êtes débutant, partez sur un petit format ou une carte d'anniversaire pour ne pas vous décourager et mettre la barre trop haute. N'hésitez pas à disposer votre dessin sous verre dans un joli cadre afin de rendre le cadeau encore plus personnalisé.
Et laissez libre cours à vos envies et votre imagination (sans oublier que c'est un cadeau qui doit correspondre à votre hôte). Alors, que préférez-vous faire comme dessin d'anniversaire ?
En cette période de l’avent tous les ans j’aime tester des recettes de gâteaux, de biscuits et diverses pâtisserie spéciales Noël. Depuis plusieurs années je souhaitais essayer de faire un gâteau en forme de cadeau. Je trouve ces gâteaux très beaux, et j’avais envie de m’amuser à en faire un. J’ai choisi des goûts classiques et simples: chocolat, chocolat et chocolat !
Pour réaliser le nœud, j’ai au préalable regardé un tuto vidéo sur une chaine Youtube en anglais. Puis j’ai reproduit la technique pour obtenir un beau nœud le plus réaliste possible, c’était la première fois que j’en faisais un. J’ai utilisé un moule carré dont la base fait 21x21cm et en haut il fait 23x23cm.
tags: #dessin #gateau #réaliste #tutoriel
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