Recette Gourmande : Dessert Mangue Fromage Blanc

Envie d'un dessert frais, léger et plein de saveurs exotiques ? Découvrez comment réaliser un délicieux dessert à base de mangue et de fromage blanc. Cette recette est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis.

Verrines Pomme Mangue et Spéculoos Sans Gluten

Une variante gourmande de ce dessert est la verrine pomme mangue et spéculoos, idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Ingrédients :

• 2 spéculoos Nature & Cie
• 200g de fromage blanc
• 250g de mangue fraîche ou au sirop
• 1 pomme

Préparation :

1. Découpez la pomme avec sa peau sous forme de brunoise.
2. Mixez la mangue.
3. Si votre fromage blanc n’est pas sucré, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre.

Montage :

1. Placez la pomme au fond (conservez quelques cubes pour la décoration).
2. Ajoutez le fromage blanc, puis la purée de mangue.
3. Terminez en émiettant un spéculoos au dessus de chaque verrine et disposez les petits cubes de pommes.
4. Réservez au frais avant de servir.

Astuce : Pour conservez le croquant des spéculoos, émiettez-les juste avant de servir.

Ce dessert est classé comme sans gluten et végétarien, parfait pour le printemps. Il est prévu pour 4 personnes, avec un temps de préparation de 30 minutes et aucune cuisson nécessaire.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 Mangue
• 500 g de Fraise
• 90 g de Sucre
• 400 g de Fromage blanc
• 10 cl de Lait de coco
• 3 g de Gélatine
• 2 Oeufs
• 1 Citron
• 2 g de Menthe

Préparation de la recette :

Eplucher et couper la mangue en petits morceaux. Ciseler les feuilles de menthe et prélever le jus d’un ½ citron. Dans un saladier, mélanger les fruits, la menthe, le jus de citron et 45 g de sucre. Réserver.

Faire tremper la gélatine 10 min dans de l’eau froide.

Mousse de Fromage Blanc & Coulis de Mangue

Pour une version plus sophistiquée, préparez une mousse de fromage blanc accompagnée d'un coulis de mangue.

Ingrédients :

• 1 mangue bien mûre
• +/- 100 gr d'eau
• 1 sachet de sucre vanillée
• 300 gr de fromage blanc
• 20 cl de crème fraîche liquide entière
• 30 gr de sucre

Réalisation du coulis de mangue :

Mixer la chair de la mangue avec l'eau (ajuster + ou- la quantité d'eau selon la consistance souhaitée) et le sucre vanillée. Réserver.

Réalisation de la mousse de fromage blanc :

Monter la crème liquide en chantilly et ajouter le sucre en poudre. Incorporer le fromage blanc, fouetter 3 minutes de plus à vitesse moyenne.

Montage des verrines :

Alterner des couches de mousse de fromage blanc et de coulis de mangue. Placer au réfrigérateur au minimum 2 heures.

Vous pouvez varier les fruits (myrtilles, mûres...) et ajouter entre les couches des biscuits de types spéculoos ou palets breton....

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