La Composition Nutritionnelle des Desserts Lactés Multi Délices : Guide et Recettes

La yaourtière SEB Multi Délices Express offre des résultats exceptionnels rapidement, mettant une variété infinie de desserts à votre portée. Avec ses programmes variés, elle permet de réaliser des desserts maison savoureux et toujours réussis. Depuis de nombreuses années, la marque SEB nous accompagne en cuisine et s’impose comme une référence dans divers domaines.

C'est le cas notamment des yaourtières, avec sa gamme Multi Délices qui permet de réaliser une multitude de recettes maison. Le modèle Multi Délices Express & Végétal YG661310 va encore plus loin avec ses 12 pots et ses multiples programmes. Grâce à son mode express et son programme dédié aux yaourts végétaux, il s’adapte à toutes les envies.

Un livre de recettes de 40 pages est également présent dans la boîte, offrant dès les premières utilisations une multitude d’idées, même pour réaliser des gâteaux moelleux. Elle peut aussi réaliser de bons gâteaux individuels comme un moelleux au chocolat, un marbré ou encore des crèmes brûlées. Elle peut également préparer des desserts végétaux, pour toucher un public plus large.

Avec quatre boutons seulement, la prise en main est ultra-intuitive, même pour les débutants. Si vous avez des enfants qui mettent les mains partout, l’appareil ne chauffe pas, il n’y a donc pas de risque de brûlure.

Côté entretien, la yaourtière Tefal YG661310 a tout bon ! On aime son côté ultra-pratique : tous les éléments amovibles - pots, couvercles, égouttoir - passent directement au lave-vaisselle. C’est également le cas pour le couvercle et le support en plastique dans lequel on positionne les pots. Un simple coup de chiffon humide suffit à la garder propre, sans effort.

La réparabilité de la yaourtière Tefal YG661310 est l’un de ses grands atouts. En cas de souci, pas de panique : pendant les deux ans de garantie légale, on peut facilement trouver un réparateur agréé selon le pays où l'on se trouve, via le site de la marque. Et si une pièce venait à lâcher hors garantie, pas besoin de tout remplacer. Les accessoires et éléments amovibles sont disponibles à la commande sur le site de SEB, avec une disponibilité assurée pendant 15 ans.

Avec ses multiples programmes, sa prise en main intuitive et ses accessoires bien pensés, la yaourtière SEB Multi Délices Express & Végétal YG661310 s’impose comme un allié de choix pour celles et ceux qui souhaitent réaliser facilement des desserts maison. Son format généreux permet de préparer en une seule fois une bonne quantité de yaourts, et son mode express fait vraiment gagner du temps.

En ce début d’année scolaire, peut-être avez-vous envie de bien nourrir vos petits en limitant les produits industriels. C’est une recette ultra simple et rapide, en plus d’être saine. Je n’ajoute pas de sucre car je trouve que celui du chocolat suffit. En fait, cette crème dessert au chocolat au Thermomix est une commande d’une lectrice du blog qui se reconnaîtra peut-être. J’espère que cette crème dessert au chocolat au Thermomix seront vite adoptées chez vous.

Conseils d'Utilisation et Ingrédients

Vous devez d'abord mélanger soigneusement un litre de lait à température ambiante avec un yaourt entier à température ambiante. Ensuite, répartissez le mélange dans les pots et placez ces derniers dans la yaourtière. Le repère qui figure sur le couvercle (de 1 à 12) indique l'heure à laquelle les yaourts seront prêts. Faites coïncider la graduation avec la marque située sur le corps de l'appareil : s'il est midi et que vous sélectionnez un temps de préparation de 8 heures, réglez la graduation sur le numéro 8. Ensuite, appuyez sur l'interrupteur pour lancer le processus d'élaboration. Le témoin lumineux s'allume.

Pour que votre yaourtière fonctionne correctement, vous ne devez pas la déplacer lorsqu'elle est en marche. Vous devez éviter de la mettre dans des endroits soumis à des vibrations ou exposés à des courants d'air. Une fois branchée, ne déplacez plus la yaourtière.

Quel Ferment Utiliser ?

• Un yaourt nature du commerce (à base de lait entier de préférence) avec une date limite de consommation la plus éloignée possible.
• OU un ferment sec lyophilisé (acheté en grandes surfaces, dans les pharmacies, dans certains magasins de produits diététiques). Dans ce cas, respectez le temps d'activation préconisé sur la notice du ferment.
• OU un yaourt de votre fabrication.

Important : Quand on a fait une première fournée, il suffit de garder l'un des yaourts de celle-ci pour ensemencer les suivants.

Quel Lait Choisir ?

Pour des raisons pratiques, choisissez un lait de préférence entier ne nécessitant pas d'ébullition (lait UHT de longue conservation ou lait en poudre). Il est possible d'utiliser d'autres laits d'origine animale (chèvre, brebis, jument) ou végétale (soja).

Pour réaliser ces yaourts natures, vous pouvez utiliser du lait entier (UHT) ou du lait infantile liquide (stérilisé). Attention, si vous utilisez du lait infantile les yaourts seront plus liquides qu'un yaourt classique, car le lait infantile contient moins de protéines. Mais sa composition est aussi mieux adaptée pour votre bébé ! Afin d’avoir une consistance suffisamment ferme, il faut que la fraction protéique soit composée d’une majorité de caséines.

Problèmes Courants et Solutions

Plusieurs causes sont possibles si vos yaourts ne prennent pas :

• Utilisation de lait demi-écrémé ou écrémé sans ajout de poudre de lait (le lait utilisé seul n'est alors pas assez riche en protéines). Ajouter 1 pot de yaourt de lait en poudre (2 avec du lait écrémé) ou utiliser du lait entier et ½ pot de lait entier en poudre.
• Déplacements, chocs ou vibrations de la yaourtière pendant la fermentation. Ne pas bouger la yaourtière pendant son fonctionnement (ne pas la poser sur un réfrigérateur).
• Le ferment n'est plus actif. Changer de ferment ou de marque de yaourt. Vérifier la date de péremption de votre ferment ou de votre yaourt.
• La yaourtière a été ouverte pendant le cycle. Ne pas sortir les pots ni ouvrir la yaourtière avant la fin du cycle (environ 8 heures). Maintenir la yaourtière à l'abri des courants d'air pendant son fonctionnement.
• Temps de fermentation trop court. Lancer un deuxième cycle à la fin du premier.
• Les pots n'ont pas été bien nettoyés/rincés. Avant de verser votre préparation dans les pots, vérifier qu'il n'y a aucune trace de liquide vaisselle, de produit nettoyant ou de saletés sur la partie intérieure des pots.
• Fruits ajoutés au yaourt. Penser à faire cuire les fruits, ou préférer l'utilisation de compotes ou confitures (à température ambiante). Les fruits crus libèrent des éléments acides qui empêchent le yaourt de bien se former.
• Utiliser le lait et le ferment à température ambiante ou légèrement tiède (chauffer à 37°C ou 40°C).

Recette de Crème Dessert Vanille pour Bébé

Voici une recette de crème dessert vanille bébé facile et rapide à réaliser :

1. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis versez-la dans la casserole avec le lait infantile deuxième âge.
2. Faites cuire à feu doux et laissez infuser la gousse de vanille pour qu'elle aromatise le lait.
3. Mélangez la préparation sans vous arrêter. La fécule au fur et à mesure va permettre au lait de s'épaissir et de créer une crème.
4. Une fois que la consistance désirée est obtenue, verser la crème dessert vanille bébé dans deux petits pots.

Pour obtenir une texture bien lisse, mélangez soigneusement la fécule avec un peu de lait froid avant d’incorporer au reste du lait chaud.

Alternatives et conseils :

• Oui, la fécule de maïs peut être remplacée par de la farine de riz ou de la maïzena pour varier les textures.
• Pour une saveur plus naturelle, vous pouvez infuser une gousse de vanille fendue dans le lait durant la cuisson puis la retirer avant de servir.
• Oui, cette crème peut être réalisée sans ajout de sucre, ce qui la rend idéale pour les bébés.
• Oui, vous pouvez préparer cette crème vanille à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 à 48 heures.
• Pour une texture plus légère, vous pouvez incorporer au moment de la cuisson un peu plus de lait ou bien fouetter la crème tiède pour l’aérer avant de la laisser refroidir.
• En cas d’intolérance au lactose ou à certaines céréales, optez pour un lait adapté (lait sans lactose, boisson végétale validée par un médecin).
• Il est déconseillé de congeler cette crème vanille car sa texture peut devenir granuleuse et perdre en onctuosité après décongélation.

Crème aux Fraises Tagada

La crème aux fraises Tagada est un dessert aux saveurs régressives qui réjouira les amateurs de bonbons.

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses. Apporte très peu de protéines. Teneur en sel faible. À consommer plutôt occasionnellement.

Ingrédients :

• Fraises Tagada
• Crème liquide
• Sucre
• Gélatine

Matériel :

• Yaourtière Multidélices
• Casserole
• Fouet
• Passoire fine

Préparation :

1. Préparer la gélatine : Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir.
2. Faire fondre les fraises Tagada : Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition avec le sucre. Ajoutez ensuite les fraises Tagada et remuez à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues.
3. Incorporer la gélatine : Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine essorées dans le mélange chaud jusqu’à dissolution complète.
4. Filtrer la préparation : Passez la préparation au travers d’une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux de gélatine.
5. Verser dans les pots : Répartissez la préparation dans les pots de la yaourtière.
6. Cuisson : Placez les pots dans la yaourtière Multidélices et lancez le programme desserts lactés pour environ 30 minutes.
7. Pour une texture plus onctueuse, mélangez à mi-cuisson dans la yaourtière.

Yaourt à Boire

Pour les yaourts à boire, des gourdes sont disponibles, on peut les acheter avec la yaourtière ou seuls. Le système des bacs permet de faire une quantité plus importante de yaourt à boire. Dans la yaourtière 12 pots, deux bacs de 1 litre chacun tiennent sans soucis. Le yaourt à boire est bu dans des verres classiques : plus facile à laver !

Questions Fréquentes

J’ai la yaourtière multi delices express seb depuis peu et a chaque utilisation mes yaourts sont trop liquides et de même pour les desserts lacté et les petits gateaux. Pourquoi ?

Vérifier le bon positionnement du support de pots (pièce 7). Les pots doivent être suspendus et ne doivent donc pas être en contact avec la base. Vous utilisez du lait demi-écrémé ou autre lait non entier. Préférez le lait entier ou épaissir la préparation avec du lait en poudre ou du lait concentré. Vous avez lavé les pots avec un liquide lessiviel et ils ont été mal rincés.

Quand je fais des yaourts nature avec la multidélice, la base est pleine d’eau. Est-ce normal ?

Non, surtout pas d’eau au fond ! Quand je fais des yaourts nature avec la multidélice, je ne mets pas d’eau dans la base.

Mes pots de yaourt fuient. Est ce normal ?

Non.

J’ai fait la crème au chocolat avec Programme lactée. Avais mis de eau mais en court de route elle a sonner. Pourquoi ?

Vous avez mis de l'eau dans la base, il n'en faut pas dans le programme 2.

tags: #dessert #lacté #multidelice #composition #nutritionnelle

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