Dessert Fromage Blanc et Fruits Rouges : Une Recette Inoubliable

Voilà bien longtemps que le Käsestreuskueche n’avait pas ramené sa fraise sur le blog ! Pourtant, ce n’est pas faute de l’avoir aimé ou d’avoir eu d’excellents retours de la part de lecteurs qui l’ont testé et ont eu la gentillesse d’en faire écho. Il faut croire que je l’avais juste complètement… oublié ! Heureusement, framboises, groseilles, myrtilles et autres baies estivales ont soufflé l’idée (ou plutôt l’envie) d’un gâteau aux fruits rouges.

Et le délicieux souvenir du Käsestreuselkueche aux pommes est remonté à la surface. Puis celui d’une version aux poires et au chocolat et encore celui d’une variante à la mangue. Mais comment donc ai-je pu occulter, négliger, zapper un tel délice jusqu’à ce que l’envie me prenne de remettre le couvert avec ce gâteau aux fruits rouges ? C’est à se demander si j’avais toute ma tête jusqu’ici… Et si cette amnésie partielle ne recèle pas un malaise plus profond. Car comment oublier l’avalanche de sensations gourmandes que procure ce gâteau trois-en-un ?

Le croustillant du streusel, le moelleux du cake, la douceur du gâteau au fromage blanc. Ce trio sorti tout droit de l’imagination est juste… inoubliable ! Du coup, c’est en proie au doute quant aux facultés et à la santé mentales que je me suis servi une part de ce gâteau aux fruits rouges. Une sénilité précoce serait-elle en train de me guetter ? J’avance en âge certes, mais quand même ! Fort heureusement, à la première bouchée, mes angoisses et mes doutes se sont dissipés. Pour laisser place à un bonheur tel que seul peut compter la magie de l’instant présent…

J’ai cessé à l’instant même de me torturer pour savoir quel pouvait bien être mon problème. Car il n’y avait plus le moindre problème. A croire que ce gâteau, aussi merveilleux soit-il, rend bel et bien amnésique !!!

Découvrez une recette simple et rapide pour réaliser une verrine de fromage blanc aux fruits rouges, idéale pour un dessert frais et léger.

Cette verrine de fromage blanc vous offre un dessert frais et léger. Le fromage blanc est aromatisé à la vanille, et les fruits rouges sont juste recouverts d' un coulis chaud à base de confiture de framboises.

Ingrédients pour la Verrine de Fromage Blanc aux Fruits Rouges

• 400 g de fromage blanc battu
• 200 g de fruits rouges surgelés
• 2 cuillères à soupe d'édulcorant naturel (érythritol) ou de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Vanille liquide
• Biscuits émiettés
• Confiture de framboises

Préparation de la Verrine de Fromage Blanc aux Fruits Rouges

1. Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les au fromage blanc. Puis, versez la vanille liquide. Mélangez.
2. Dans le bol du robot muni du hachoir, mettez l'édulcorant et 150 g de fruits rouges. Mixez en Vitesse 10 pendant 1 minute.
3. Raclez les bords, remplacez le hachoir par le batteur et ajoutez le fromage blanc et le jus de citron. Battez en Vitesse 3 pendant 2 minutes, puis en vitesse 6 pendant une minute.
4. Mettez le fromage blanc dans les verrines.
5. Faites chauffer 1 à 2 minutes la confiture dans une casserole, pour la liquéfier légèrement. Versez un peu de ce coulis sur chaque verrine.
6. Émiettez les biscuits et mettez les par dessus.

Ingrédients pour le Gâteau Fromage Blanc et Fruits Rouges

• Farine
• Levure
• Beurre
• Vanille
• Oeufs
• Fromage blanc
• Fromage frais
• Sucre
• Framboises, groseilles, myrtilles

Préparation du Gâteau Fromage Blanc et Fruits Rouges

1. Mélangez les poudres.
2. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et malaxez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.
3. Versez la farine à laquelle vous aurez préalablement ajouté la levure. Mélangez.
4. Incorporez le beurre fond et la vanille.
5. Dans un grand bol, mélangez les 3 jaunes d’oeufs, le fromage blanc, le fromage frais et les 3/4 du sucre.
6. Dans un autre bol, faites monter 2 blancs en neige avec une pincée de sel. Quand les blancs commencent à monter ajouter le 1/4 de sucre restant et continuez à fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes, mais pas trop.
7. Incorporez les blancs en neige délicatement dans l’appareil au fromage blanc.
8. Beurrez et farinez un moule rond à fond amovible de 28 à 30 cm de diamètre.
9. Etalez la moitié de la pâte à cake dans le fond du moule.
10. Versez le tiers de l’appareil au fromage blanc sur les fruits rouges, puis le reste de la pâte à cake en formant un cercle concentrique.
11. Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C. Puis baissez la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant environ 45 minutes.
12. Pour tester la cuisson de votre gâteau, plantez une lame au milieu. Elle doit ressortir quasiment sèche.
13. Démoulez (ôtez le pourtour du moule), laissez refroidir.

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