Desserts aux Fraises et Bananes : Un Duo Gourmand et Facile à Réaliser

Les fraises et les bananes sont deux fruits qui se marient à merveille pour créer des desserts savoureux et simples à préparer. Que ce soit pour utiliser des bananes trop mûres ou pour profiter de la fraîcheur des fraises de saison, ces recettes sont parfaites pour toutes les occasions. Découvrez comment réaliser des desserts irrésistibles avec ce duo fruité.

Banana Bread Fraise-Banane : Une Recette Anti-Gaspillage

Le banana bread est un cake moelleux idéal pour utiliser des bananes trop mûres. Ces bananes noircies, souvent délaissées, retrouvent une seconde vie dans cette recette gourmande. Préparer un banana bread est une excellente façon de ne pas jeter les fruits restants. De plus, la fraise peut également être congelée pour une utilisation ultérieure dans des préparations cuites.

Ce cake moelleux à la banane et à la fraise est une recette facile que vous pourrez servir aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Comme tous les gâteaux de voyage, il se conserve très bien, quatre à cinq jours à température ambiante. Plus vos bananes seront mûres, plus votre gâteau sera parfumé.

Voici une recette revisitée, moins riche en banane et en sucre, acidulée grâce à la fraise et chocolatée pour la gourmandise. Un banana bread à la vapeur, très différent et cuit au vitaliseur, est également une option intéressante.

Ingrédients :

• 2 petites bananes (125 g épluchées)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 60 g de beurre demi-sel
• 125 g de yaourt de brebis bio
• 2 œufs bios moyens (105 g environ)
• 180 g de farine d’épeautre demi complète
• 60 g de sucre blond de canne bio
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 c. à café de poudre à lever bio
• 1 c. à soupe de pépites de chocolat
• Poivre rouge de Kampot (ou autre épice)

Préparation :

1. Laisser ramollir le beurre à température ambiante. Écraser la banane à la fourchette et ajouter le jus de citron.
2. Dans un robot, placer la banane écrasée, le beurre mou et le yaourt. Bien mixer. Ajouter les 2 œufs et mixer 30 secondes.
3. Dans une jatte, mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et le sucre. Ajouter le mélange liquide et mélanger sans fouetter.
4. Laver et sécher les fraises. Les couper en 2 ou en 4 selon leur taille et ajouter à la préparation avec le poivre (ou une autre épice). Mélanger avec précaution. Ajouter les pépites de chocolat (facultatif).
5. Préparer un cercle à pâtisserie, un moule à manqué ou à cake et bien l’huiler. Verser la préparation. Ajouter quelques amandes effilées.
6. Cuire au centre du four pendant 30 minutes environ à 170-175°. Couvrir d’un papier cuisson après 20 minutes de cuisson.

Astuce : Ajustez la quantité de sucre selon le parfum des fraises. Si elles sont bien sucrées, 60 g de sucre suffisent.

Clafoutis aux Fraises et Bananes : Un Dessert Fruité et Fantaisiste

Envie d'un dessert fruité et gourmand ? Ce clafoutis aux fraises et aux bananes est une délicieuse variante du traditionnel. La douceur des bananes s'allie à l'acidité des fraises, le tout enrobé d'une pâte moelleuse parfumée au kirsch.

Ingrédients :

• Fraises
• Bananes
• Oeufs
• Sucres
• Farine
• Lait
• Crème
• Kirsch (facultatif)

Préparation :

1. Laver les fraises, les égoutter, retirer le pédoncule, puis les couper en morceaux.
2. Peler les bananes, les couper en rondelles, les arroser avec le jus de citron.
3. Préparer la pâte : fouetter les oeufs entiers avec les sucres, ajouter la farine, le lait et la crème, puis le kirsch (facultatif).
4. Beurrer un plat allant au four. Saupoudrer de sucre glace.
5. Verser la pâte dans le plat et disposer les fraises et les bananes harmonieusement.
6. Cuire au four jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris.

Tarte Fraise-Banane à la Crème Pâtissière

Pour une tarte gourmande et colorée, associez la fraîcheur des fraises à la douceur des bananes sur un lit de crème pâtissière onctueuse.

Ingrédients :

• Pâte sablée
• Fraises
• Bananes
• Lait
• Oeuf
• Sucre
• Farine

Préparation :

1. Prenez un moule à tarte et installez-y votre pâte sablée.
2. Lavez, équeutez et coupez vos fraises en morceaux. Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
3. Préparez la crème pâtissière : dans un bol, mettez l'œuf et le sucre, et battez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez la farine et mélangez bien.
4. Dans une casserole, faites bouillir le lait, puis versez-le dans le bol sans s'arrêter de mélanger. Quand le mélange est bien homogène, versez le tout dans la casserole et remettez à chauffer tout en tournant la préparation.
5. Reprenez votre fond de tarte et versez votre crème pâtissière dessus en l'étalant bien. Déposez les rondelles de bananes et les morceaux de fraises par-dessus, en les installant joliment.
6. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Mousse Fraise-Banane : Un Dessert Léger et Rafraîchissant

Pour une option plus légère, optez pour une mousse onctueuse aux fraises et aux bananes, parfaite pour terminer un repas sur une note fraîche et fruitée.

Ingrédients :

• Crème liquide
• Mascarpone
• Bananes
• Sucre en poudre
• Jus de citron
• Fraises

Préparation :

1. Verser dans un grand saladier ou un cul-de-poule la crème liquide avec le mascarpone. À l’aide du batteur faire monter une chantilly bien ferme.
2. Mettre les bananes dans un mixer avec le sucre en poudre et le jus de citron. Réduire les bananes en purée sans grumeaux.
3. Verser la purée de bananes obtenue dans la chantilly en continuant à battre avec le batteur.
4. Laver et équeuter les fraises, en conserver deux pour la décoration et couper les autres en petits dés et les ajouter à la mousse.
5. Mélanger délicatement et verser dans les coupes de services, décorer avec une demi fraise. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Pain aux Fraises et Bananes

Voici une autre façon de combiner ces deux fruits dans un délicieux pain. Cette recette est idéale pour un brunch ou un goûter.

Ingrédients :

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 2 gros œufs, battus
• 3 bananes mûres
• 2 tasses (500 ml) de farine
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 tasse et demie (375 ml) de fraises coupées + 1 cuillère à soupe de farine ajoutée avec les fraises

Préparation :

1. Faites préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser deux moules à pain de 9 x 5 pouces avec une huile non collante (style Pam). Mettre de côté.
2. Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour faire crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que la texture soit légère.
3. Dans un petit bol, battre les œufs avec une fourchette. Ajouter les œufs au mélange de beurre et de sucre et battre jusqu’à homogénéité.
4. Ajouter les bananes et battre jusqu’à ce que la texture soit lisse.
5. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger.
6. Ajouter les fraises qui sont recouvertes d’un peu de farine.
7. Verser le mélange dans les deux moules à pain et cuire à 375 °F (190 °C) pendant 15 minutes.
8. Réduisez le feu à 350 °F (175 °C) et faire cuire pendant un autre 30 minutes jusqu’à ce que les côtés soient légèrement brunis et que les pains passent le test du cure-dent.
9. Laissez refroidir!
10. Manger en un et conserver l’autre au congélateur.

Purée de Fraises et Bananes

Une préparation simple et rapide, idéale pour les bébés ou comme base pour d'autres desserts.

Ingrédients :

• Fraises
• Bananes
• Eau

Préparation :

1. Rincer, équeuter et couper les fraises en deux. Éplucher et tailler la banane en rondelles.
2. Les déposer dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau et faire chauffer à feu doux pendant 12 à 15 minutes et mixer.

En conclusion, les desserts aux fraises et bananes offrent une multitude de possibilités pour se régaler tout en utilisant des ingrédients simples et savoureux. Que vous soyez un pâtissier amateur ou un expert, ces recettes sauront vous inspirer pour créer des moments gourmands inoubliables.

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