Dessert au Potiron: Une Recette Facile et Délicieuse

Les premiers frissons de l’automne pointent, la cuisine se réchauffe, et une envie de douceur s’installe. C’est l’hiver et j’ai un stock de chair de potiron au congélateur, que je fais en automne pour prolonger sa dégustation. C’est si bon, autant dans les plats salés que sucrés. Et si vous faisiez du potiron la star du dessert ? Moelleux, onctueux et subtilement sucré, il se glisse avec bonheur dans des recettes faciles et rapides.

Dans cette sélection, on vous guide pas à pas vers des desserts au potiron qui changent, à commencer par la tarte de potiron au mascarpone, ultra crémeuse, puis un gâteau de potiron tout simple, fondant et parfumé à la cannelle.

Ingrédients et Préparation du Gâteau au Potiron

Pour sa préparation, ce gâteau au potiron est simple et facile. J’ai réalisé il y a peu de temps un marbré potiron et chocolat vraiment délicieux qui a beaucoup plu aux enfants. Puis, lors de la cuisson, il y a une douce odeur de cake qui se propage dans la maison. On sent l’odeur du rhum. Mais rassurez vous, le rhum est cuit et donc pas nocif pour nos loulous. Et c’est ce rhum qui rend ce gâteau extra !

Attention à le cuire correctement : il doit être doré en surface. Aussi, il faut être un peu patient car, même si l’odeur est alléchante lorsqu’il sort du four, il se déguste bien refroidi. Ensuite on le saupoudre généreusement de sucre glace avant de servir.

Préparation de la Purée de Potiron

Cuire la chair de potiron dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres. Bien égoutter en écrasant en purée dans la passoire. La mettre dans un bol haut et mixer. Laisser refroidir 15 minutes.

Étapes de Préparation du Gâteau

1. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
2. Bien beurrer le moule.
3. Fondre le beurre au micro-ondes.
4. Mettre la purée de potiron dans un grand saladier et y ajouter le beurre fondu. Fouetter.
5. Ajouter les jaunes d'œufs un à un. Puis ajouter le rhum et fouetter.
6. Verser la farine peu à peu en fouettant.
7. Monter les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel avec le robot.

Vous aimez les grands classiques ? Astuce gain de temps: utilisez une purée de potiron maison (ou surgelée) et relevez-la d’une pointe de vanille, de gingembre ou de muscade. Besoin d’une option plus légère ? Remplacez une partie du sucre par du miel, ou ajoutez un yaourt pour un moelleux irrésistible.

Tarte au Potiron: Une Variante Gourmande

Voici une autre idée délicieuse : la tarte au potiron. Suivez ces étapes pour une tarte réussie :

Ingrédients

• Tranche de potiron
• Oranges
• Sucre
• Crème
• Cannelle en poudre
• Gingembre
• Pâte à tarte

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Peler la tranche de potiron et la tailler en cubes.
3. Presser les deux oranges.

Dans une casserole, déposer les cubes de potiron. Verser le jus d’orange et le sucre. Laisser compoter à feu moyen environ 15 min. Chauffer à feu vif encore 5 min pour éliminer un éventuel surplus de liquide. Laisser tiédir.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, la cannelle en poudre et le gingembre. Ajouter la compote de potiron. Bien mélanger.

Déposer la pâte dans un plat à tarte. Y répartir l’appareil au potiron. Lisser à la spatule. Décorer avec les bâtons de cannelle. Faire cuire au four 25 min à 180°C. Servir chaud, tiède ou froid.

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