Desserts Africains Faciles et Rapides: Recettes Gourmandes à Découvrir

Envie d'un dessert original, facile à préparer et qui vous transporte en Afrique? Découvrez deux recettes incontournables: le Dèguè, un dessert d'Afrique de l'Ouest rafraîchissant, et le Malva Pudding, une spécialité sud-africaine réconfortante.

Le Dèguè: Un Dessert Traditionnel d'Afrique de l'Ouest

Le dégué, également connu sous le nom de thiakry, est un dessert traditionnel d'Afrique de l'Ouest, particulièrement populaire dans les pays situés près du Sahara.

Il est issu d’un mélange entre le lait fermenté, caillé et le mil ou le millet et autres céréales du même genre (sorgho, etc). Frais et onctueux, le dégué n’est pas seulement un dessert - c’est une véritable escale gourmande vers les traditions culinaires de l’Afrique de l’Ouest.

J’ai connu le dèguè dans les années 2000 à Cotonou et je crois (sauf erreur de ma part) que ce délicieux dessert a été introduit par les peuples venant du Nord Bénin ou les résidents nigériens ou maliens. Une chose est certaine, ce dessert a conquis tous les palais et est entré dans les habitudes de consommation des Béninois.

Ingrédients pour 5 personnes:

• 200 g de millet, de mil ou autre
• 1 litre de lait fermenté
• 1 pot de crème fraîche
• 125 g de sucre

Préparation:

1. Dans une casserole d’eau bouillante, versez en pluie le millet, remuer régulièrement et laisser cuire al dente (pas trop mou) environ 8 MINUTES selon votre méthode de cuisson.
2. Le millet cuit, attention, ce n’est pas la même texture que le couscous! L’apparence est trompeuse…;)
3. Essorez et rincez à l’eau froide, égouttez
4. Versez sur le couscous obtenu, le lait fermenté, épaississez avec de la crème fraîche selon la consistance espérée et sucrez

Vous l’avez constaté, pas cher, simple et je vous en conjure, rafraîchissant et nourrissant.

Le Malva Pudding: Une Spécialité Sud-Africaine Incontournable

Vous avez une envie de sucré? Vous cherchez à impressionner vos convives avec un dessert dont ils n’ont jamais entendu parler? Ou vous voulez juste cuisiner un dessert rapide et facile qui plaira à tout le monde? Jouez la carte du malva pudding, cette spécialité typiquement sud-africaine qui trône fièrement en haut de la carte des desserts de tous les restos du pays.

Le malva pudding est un gâteau à la texture spongieuse, caramélisé sur les côtés, le tout recouvert d’une sauce crémeuse. Il peut être servi seul ou accompagné d’une boule de glace vanille. Sa particularité? Il contient du vinaigre blanc et de la confiture d’abricot. Du vinaigre dans un dessert? Oui, c’est pas banal et dit comme ça, ça ne vend pas vraiment du rêve.

Ingrédients:

• 150 gr. de farine
• 200 gr. de sucre

Préparation:

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Ensuite, rien de plus facile. Versez tous les ingrédients du pudding dans un saladier: la farine, puis le sucre, puis le bicarbonate, etc. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Beurrez un plat à cake et versez-y le mélange.
4. Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, vous pouvez faire la vaisselle, lire un chapitre de votre livre du moment ou arroser les plantes. C’est vous qui voyez.
6. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, il sera temps de préparer la sauce. Encore une fois, rien de plus simple. Commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole.
7. Ajoutez-y le sucre en poudre, la crème fraîche liquide et l’essence de vanille puis remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
8. Une fois le pudding cuit, sortez-le du four et versez tout de suite la sauce par-dessus afin que le pudding s’imbibe bien du mélange et garde toute son humidité.
9. Laissez reposer quelques minutes puis servez. Bravo. Vous venez de réaliser votre premier (et sûrement pas dernier) malva pudding sud-africain.

Vous pouvez déguster votre pudding en servant simplement une tranche par assiette. Simple et efficace.

Si vous souhaitez rendre l’expérience un peu plus excitante pour vous et vos convives, je vous conseille d’accompagner votre dessert d’une boule de glace vanille. Vous obtiendrez un délicieux mélange chaud-froid tout en gardant la continuité des saveurs vanillées. La glace rhum raisin peut aussi très bien faire l’affaire.

Tableau comparatif des desserts

Dessert	Origine	Ingrédients principaux	Particularités
Dèguè	Afrique de l'Ouest	Mil, lait fermenté	Frais et onctueux
Malva Pudding	Afrique du Sud	Farine, confiture d'abricot	Texture spongieuse et sauce crémeuse

tags: #dessert #africain #facile #et #rapide #recettes

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