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Un déshydrateur alimentaire est un appareil de cuisine qui vous permet de sécher facilement les aliments en chauffant et en faisant circuler l’air. Le processus consiste à éliminer autant d’eau que possible des fruits et légumes sur les plateaux. Ainsi, l’air chaud chauffe les aliments pour que l’eau qu’ils contiennent s’évapore.
De nombreuses personnes utilisent le déshydrateur alimentaire comme conservateur (légumes, fruits, herbes, plats cuisinés, viandes séchées, champignons, etc.). Mais c’est surtout un moyen de rendre ces aliments encore plus délicieux, savoureux et faciles à transporter ou à cuisiner. Les fruits déshydratés peuvent ainsi être conservés plus longtemps.
Et il faut savoir que la déshydratation de vos aliments est excellente pour votre santé. Premièrement, elle aide à arrêter le processus de moisissure en absorbant l’eau contenue dans les aliments. Ainsi, la conservation de ces derniers est optimisée, ce qui évite le gaspillage alimentaire. Un déshydrateur alimentaire est donc capable de sécher vos fruits et légumes rapidement et efficacement tout en conservant la saveur et la valeur nutritive. Faire sécher vos aliments n’entraînera donc pas de perte nutritive.
En déshydratant votre nourriture avec cet appareil, vous pourrez la conserver au mieux pour en profiter en toutes saisons, et sans que cela n’impacte de façon néfaste l’environnement. De plus, l’achat d’un déshydrateur vous donnera l’opportunité de diversifier les plaisirs du goût en cuisine et de tester de nombreuses possibilités sur un menu. Quel plaisir par exemple d’ajouter des fruits secs dans son muesli du matin ! Enfin, investir dans l’acquisition de cet appareil est rentable car il vous permettra d’économiser de l’argent en évitant de vous retrouver avec des fruits et légumes pourris au bout de quelques jours seulement.
Mais aujourd’hui sur le marché, il existe une grande variété de déshydrateurs alimentaires. Mais pour déshydrater correctement et efficacement vos aliments, il est essentiel d’acquérir un bon appareil. En tant que chef à domicile, j’ai eu l’occasion de tester plusieurs déshydrateurs mais aussi d’échanger avec les différents propriétaires des appareils. J’ai donc décidé de vous concocter ce petit guide d’achat avec les différents critères à prendre en compte avant d’acheter votre machine.
Si vous hésitez encore, voici les 8 bonnes raisons d’acheter un déshydrateur :
Le déshydrateur DSY900 de H.Koenig est l'appareil idéal pour préparer fruits et légumes séchés. Préservez toutes les saveurs et tous les bienfaits nutritifs de vos aliments et dégustez les même hors saison. Fruits, légumes, champignons, poissons, viandes ou herbes aromatiques, le DSY900 déshydrate tous types de nourriture.
Précis, vous pouvez régler la minuterie et la température de 35° à 70° à votre convenance depuis l'écran LCD tactile. Pratique, sa grande capacité de six plateaux de séchage et son système de ventilation permettent une répartition uniforme de la chaleur pour un rendu parfait. Le DSY900, idéal pour préparer des encas sains pour toute votre famille.
Avant d’acheter votre déshydrateur il convient de vous renseigner sur le critères suivants :
Vous aurez le choix entre le déshydrateur solaire et le déshydrateur électrique. Le déshydrateur solaire, comme son nom l’indique, utilise les rayons du soleil pour alimenter l’appareil et l’allumer pour sécher vos aliments. C’est le modèle le plus écologique, mais il ne s’avère pas entièrement efficace car vous ne pouvez pas réguler la chaleur de l’appareil. Aussi, vous êtes dépendant de la présence, ou non, du soleil. Ça marche mais c’est pas le plus pratique des modèles.
Quant au déshydrateur électrique, il fonctionne sur une prise secteur classique. Le principe est assez simple en soi : les résistances génèrent de la chaleur tandis que les ventilateurs les transmettent à tous les étages pour une déshydratation uniforme. Il est le plus répandu sur le marché et est proposé sous différents modèles. C’est ce modèle qui va nous intéresser plus particulièrement dans cet article.
Selon la quantité de nourriture que vous souhaitez déshydrater régulièrement, vous aurez le choix entre différents déshydrateurs alimentaires d’une capacité de 5 à 10 plateaux. Plus vous aurez de plateaux, et plus vous pourrez mettre d’aliments à sécher. Après il est assez essentiel de considérer la taille de l’appareil en fonction de l’espace de votre cuisine pour éviter de trop l’encombrer, ces appareils pouvant parfois se montrer imposants. Inutile de partir sur un appareil à la capacité gargantuesque si votre utilisation ne l’oblige pas.
Il s’agit d’un critère important pour choisir ce type d’appareil. Il existe trois types de déshydrateurs alimentaires: les modèles horizontaux, les modèles verticaux et les infrarouges. Optez pour un modèle vertical si vous n’avez pas assez d’espace dans votre cuisine et que vous n’aimez pas les appareils bruyants. Cependant, pour une déshydratation efficace et uniforme, il est préférable d’alterner de temps en temps les plateaux sur ce type de déshydrateur. D’un autre côté, un modèle horizontal est parfait pour obtenir des résultats optimaux sans avoir à vérifier la progression du processus de séchage. C’est aussi le modèle le plus répandu sur le marché. Enfin, les déshydrateurs utilisant des ondes infrarouges sont également intéressants pour leur efficacité.
Les déshydrateurs peuvent être conçus avec différents matériaux. Au delà de la qualité d’assemblage et de finition, il faudra aussi prêter attention à la qualité des matériaux. On retrouve généralement de l’acier inoxydable, matériau assez durable et hygiénique, ainsi que du plastique. Si l’appareil comporte du plastique, veillez que celui-ci soit sans BPA.
Un déshydrateur d’aliments avec minuterie est préférable afin que vous puissiez ajuster le temps de séchage en fonction des types d’aliments à l’intérieur. Préférez les modèles offrant une minuterie d’au moins 19 heures pour être tranquille.
Certains modèles ont une température réglable pour vous permettre de l’adapter en fonction du type d’aliment à déshydrater et du résultat souhaité. C’est donc assez important ! Il faudra alors prêter attention à la plage de température, pour être sûr que celle-ci convienne à votre usage. En général, l’idéal se situe entre 35°C et 70°C.
La présence d’un afficheur LED sera également appréciable et facilitera la programmation de votre déshydrateur.
Si vous souhaitez opter pour un modèle de déshydrateur alimentaire pas trop cher, le prix des produits d’entrée de gamme est compris entre une cinquantaine d’euros et 100 € selon le modèle, la marque et la capacité. Pour les modèles milieu de gamme, ils sont vendus de 100 à 300 €. Enfin, si vous souhaitez vous tourner vers un modèle plus haut de gamme, comptez 300 à plus de 500 €.
Généralement, ces appareils sont moins chers sur Internet, et l’offre est beaucoup plus large. En magasin, vu que ce marché est encore un peu « niche » les prix sont souvent plus élevés et le choix moindre. Vous voilà prévenus. Aussi, les sites marchands comme Amazon proposent souvent la livraison gratuite, et qui plus est, une fenêtre de retour à 30 jours. Idéal pour essayer l’appareil si vous n’êtes pas tout à fait convaincus.
Je regarde souvent les avis des précédents acheteurs. C’est un moyen très judicieux de se faire une opinion sur tel ou tel modèle de déshydrateur. Et avec les sites marchands, il est devenu très facile de consulter ces avis. Il sera donc assez recommandé de partir sur un appareil dont la note moyenne excède les 3 étoiles.
Si vous le pouvez, le mieux reste d’opter pour un appareil de marque. Mes marques préférées pour ces appareils restent Riviera & Bar, Klarstein et BioChef. Vous aurez là un appareil fiable, avec une bonne garantie et l’accès à un véritable SAV. Aussi, il sera plus facile de trouver des accessoires et des informations sur le produit.
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