Idées Créatives pour Décorer vos Assiettes à Dessert

Pour donner une touche finale à un délicieux dîner, vous devez puiser dans votre imagination. Élément incontournable du service de table, l’assiette est à la fois pratique et décorative. Choisir un service assiette avec soin est important pour créer une table qui vous ressemble et qui s’assortit correctement à votre déco d’intérieur. Les chefs professionnels savent comment planter le décor d’un dessert en quelques étapes simples, mais vous pouvez également créer une assiette à dessert artistique à la maison en quelques étapes seulement. Dans certains restaurants, on se demande souvent comment les chefs trouvent de si bonnes idées lorsqu’ils préparent les plats.

Aujourd’hui, nous allons vous montrer des astuces pour habiller habilement vos desserts sur une assiette.

Comment Bien Choisir Vos Assiettes ?

Tout d’abord, il y a la question de la matière. La céramique est une valeur sûre et résistera bien à la chaleur et aux lavages répétés. On trouve également d’autres variantes de la céramique : assiette grès, faïence et porcelaine. Si vous souhaitez une harmonie visuelle, il est préférable d’acheter un service assiette plutôt que du vrac. Pensez également à compléter avec des couverts d’un même service. Autre critère de choix : les tailles d’assiette. Il est pratique de varier les dimensions avec par exemple des assiettes pour les entrées, les plats et les desserts. Une assiette plate de forme ronde sera plus facile à mettre au lave-vaisselle ou au micro-ondes. Enfin, le style de l’assiette est une question de préférence. Chez Centrakor, il y’en a pour tous les goûts ! Pour une table élégante et moderne, craquez pour nos assiettes creuses ou carrées de notre gamme IRYS. Pour une table harmonieuse, optez pour des tons neutres comme l’assiette blanche ou l’assiette noire. Quoi qu’il en soit, faites-vous plaisir avec des assiettes pour le quotidien et des services pour les occasions spéciales. Si vous manquez d’inspiration, n’hésitez pas à venir faire une visite dans nos magasins Centrakor.

8 Astuces de Pro pour Décorer Vos Assiettes à Dessert

Nous vous présentons ici des astuces qui montrent à quel point il est facile de créer un dessert parfait avec pas grand chose. Vous pourrez ainsi impressionner vos invités lors du prochain dîner avec un dessert dont on se souviendra longtemps.

1. Coulis en forme de cœurs : Déposez de petites boules de coulis de framboise et de crème anglaise en alternance sur les trois quarts du bord de l'assiette. Ensuite, faites glisser une brochette en bois à travers les taches pour qu'elles se rejoignent et créent des petits cœurs. Disposez maintenant un dessert de votre choix sur la partie libre de l'assiette, par exemple une tartelette à la crème avec un éventail de fraises, de la crème fouettée et une gousse de vanille.
2. Empreinte artistique : Mettez le coulis sur une assiette, enfoncez fermement votre main dedans, puis pressez-la sur une autre assiette blanche, en créant une empreinte artistique sur celle-ci. Placez un Raffaello entre le pouce et l'index et cinq autres petites boulettes à droite et à gauche de votre main. Préparez ensuite un dessert de votre choix, comme une tartelette à la noix de coco avec des groseilles, des mûres et des feuilles de menthe.
3. Cercles de coulis : Dessiner des cercles avec les coulis de framboise et de mangue. Passez ensuite la pointe d'une fourchette dans les cercles de coulis de l'intérieur vers l'extérieur et de l'extérieur vers l'intérieur. Placez une tartelette au chocolat (ou un autre dessert) et plusieurs petites touches de crème sur l'assiette. Décorez avec des groseilles, des feuilles de menthe et des physalis.
4. Vagues de chocolat : Étalez le chocolat fondu en diagonale sur un côté de l'assiette. Utilisez un grattoir à pâte pour former des vagues de chocolat. Placez le muffin dans le coin restant de l'assiette et décorez de fruits et de menthe fraîche.
5. Bandes de chocolat : Collez deux bandes de scotch parallèles l'une à l'autre sur le côté gauche de l'assiette et deux autres parallèles l'une à l'autre sur le côté droit. Enduisez les espaces entre les bandes de chocolat blanc fondu. Laissez le chocolat durcir légèrement, puis retirez les bandes de ruban adhésif. Servez ensuite l'assiette décorée avec, par exemple, des tartelettes au chocolat, une fraise en éventail, une crème de fruits rouges et d'autres fruits.
6. Spirale de crème anglaise : À l'aide d'un flacon à bec, faites une spirale avec la crème anglaise sur une assiette colorée. Répartissez ensuite le pesto à la menthe dans les espaces avec une petite cuillère. Enfin, placez un dessert de votre choix dessus, avec des fruits et des noisettes.
7. Meringue flambée : Battez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Puis ajoutez le sucre. Continuez à battre jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante. Étalez maintenant le mélange de meringue sur un plat ou une assiette plate et aplatissez-le, par exemple avec le fond d'un moule à tarte. Ensuite, retirez délicatement le moule. Chauffez les bras de meringue avec un chalumeau. Vous pouvez maintenant décorer votre plat avec, par exemple, une tartelette à la noix de coco, des fruits et de la menthe fraîche.
8. Grille de coulis : Placez l'assiette sur un plateau tournant et faites-la tourner. Répartissez grossièrement le coulis de fruits rouges sur l'assiette de manière à former une grille. Remplissez certains des espaces avec du coulis de fruits jaune et du pesto à la menthe. Disposez ensuite un dessert de votre choix dessus, par exemple un petit gâteau avec des fruits.

Avec nos astuces de dessert, vous ne saurez plus ce qui est le plus délicieux : la décoration ou le dessert lui-même.

Autres Idées Créatives

• Quadrillage de chocolat : Chauffez le chocolat sur le côté avec un briquet puis pressez-le dans une assiette pour créer un quadrillage. Une bonne idée si vous voulez servir des macarons.
• Motif en étoile : Placez plusieurs petits et grands points de coulis de fruits de différentes couleurs dans une assiette. Ensuite, tournez l'assiette de manière à ce que les points se suivent et qu'un motif en étoile soit créé. Une bonne idée si vous voulez servir un cupcake ou un muffin.
• Poudre de sucette : Placez une cuillère et une fourchette en croix sur une assiette sombre. Râpez ensuite une sucette de couleur claire sur les couverts afin que les contours apparaissent sur l'assiette grâce à la poudre.
• Mikado fondu : Faites fondre les Mikado avec un sèche-cheveux. Ensuite, placez-les brièvement sur une assiette et retirez-les à nouveau. L'assiette peut maintenant être garnie avec le dessert de votre choix.
• Touches de chocolat : Mettez 3 grosses gouttes de sauce au chocolat ou de chocolat fondu sur une assiette et étalez-les avec un pinceau dans un sens. Placez un petit dessert sur chaque "tache".
• Bonbon spaghetti et limonade en poudre : Posez un bonbon spaghetti sur une assiette sombre et tamisez la limonade en poudre par-dessus. Retirez le bonbon et servez l'assiette avec des muffins ou autres.
• Ligne de sauce au chocolat : Disposez une ligne de sauce au chocolat sur une assiette blanche et inclinez-la légèrement vers le haut. De cette façon, la sauce au chocolat s'écoule dans une direction et vous aurez un joli motif.
• Damier de chocolat : Faites chauffer le dessous d'un cube de chocolat et pressez-le en damier sur une assiette blanche. C'est une bonne idée pour servir des petits gâteaux ou des muffins.

Dans l’ensemble, ces idées de décoration de desserts sont toutes extrêmement belles. Étonnez vos invités et marquez les esprits avec ce dessert présenté de façon artistique. Bon Ap’ !

Le Service : Un Élément Clé

Le menu n’est pas le seul ingrédient du plaisir de partager un repas - le service a aussi son importance. Notre collection de plats de service, plateaux et saladiers a été pensée pour rehausser chaque repas, que ce soit un lunch rapide entre amis ou un généreux brunch du dimanche. Des repas en famille aux dîners en solo, les bons plats de service, plateaux et saladiers facilitent et enjolivent la vie. Les saladiers sont idéaux pour remuer les salades, présenter des pâtes ou proposer des accompagnements, tandis que les plateaux permettent de transporter des boissons, des petits déjeuners ou des en-cas sans prendre le moindre risque (et avec moins d’éclaboussures). Il existe des plats de service pour les prouesses culinaires, des carafes pour l’eau ou le punch et des plats de présentation pour mettre en valeur vos pâtisseries.

Réfléchissez à la manière dont vous prenez généralement vos repas, et à leur emplacement. Si vous mangez souvent à table, des articles légers et empilables sont idéaux pour un usage quotidien et un rangement facile. Vous recevez régulièrement ? Optez pour des modèles plus grands et décoratifs aussi beaux remplis de nourriture que vides entre les repas. Si vous aimez manger de façon plus informelle - par exemple, confortablement installé sur un canapé ou dans un jardin -, les plateaux aux bords hauts et aux poignées offrant une bonne prise seront vos meilleurs amis.

Lorsque tout ce qui se trouve sur la table est assorti, les repas semblent plus zen, chaleureux et luxueux, même si vous ne servez que de la soupe et des sandwiches. Des plats de service, plateaux et saladiers assortis peuvent créer une harmonie entre la vaisselle et le reste de votre cuisine ou espace repas, ainsi que faciliter la préparation, le service et la présentation. Ceci dit, rien n’oblige à tout coordonner. Décorer une assiette est un art.

Avec quelques astuces, vous pouvez créer un dessert digne d’un restaurant 5 étoiles ! Bon Ap’ !

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