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La balance de cuisine est un ustensile indispensable, présent dans toutes les maisons, que ce soit celles des passionnés de cuisine ou de ceux qui suivent un régime alimentaire spécifique nécessitant une pesée précise de leurs repas.
La balance de cuisine est un ustensile de cuisine qui se doit d’être présent dans toutes les maisons. Que ce soit celles des rois des fourneaux, celles des étudiants en manque de temps et d’argent ou bien encore celles des personnes suivant un régime alimentaire particulier et dans l’obligation de peser précisément tous leurs repas.
Lorsque l’on achète une balance de cuisine, il faut se poser diverses questions : quels types de balance dois-je choisir ? Quelle est la balance qui correspondra le mieux à mes attentes ?
La balance de cuisine mécanique, c’est un peu l’ancêtre de nos balances de cuisine actuelles. Pour commencer, son look vintage nous donne plus envie de l’utiliser comme un objet de décoration que comme un ustensile de cuisine. Mais pour les amateurs de vieux objets, sachez qu’elle est tout de même efficace.
La balance de cuisine électronique est la balance que l’on trouve le plus souvent dans nos cuisines modernes. Elle est très pratique et simple d’utilisation avec son affichage numérique précis et facilement lisible. La balance électronique est souvent de petite dimension et plate ce qui permet de la garder à portée de main dans un tiroir de cuisine par exemple.
La balance de cuisine professionnelle est une catégorie de balance de cuisine électrique qui possède un niveau de précision ainsi qu’une capacité de pesage bien supérieurs à la moyenne.
Afin de réaliser la précédente sélection de balances de cuisines, nous avons décidé de nous pencher sur 5 critères.
Une balance de cuisine qui ne serait pas précise ou qui afficherait de façon aléatoire les résultats d’une pesée n’aurait pas grand intérêt. En effet, l’objectif d’un tel appareil est de donner une affirmation simple mais la plus fiable possible. C’est d’ailleurs pour cela que les balances de cuisine mécaniques sont de moins en moins utilisées. Afin de vérifier cette donnée lors de vos recherches, nous vous conseillons de vous pencher sur les avis donnés par les utilisateurs de chaque modèle.
Évidemment, il faut aussi prendre en compte le degré de précision de la balance. Si vous êtes un grand amateur de pâtisserie, optez pour une précision de 0,1g.
Pour une balance de cuisine, la capacité c’est la charge maximum qu’elle peut prendre en compte. En règle générale, une balance de cuisine électronique ménagère a une capacité de 5kg. Ce qui est plus que satisfaisant au quotidien. Par contre, si vous avez des besoins particuliers (très grandes réunions de famille par exemple), pensez à opter pour des balances de cuisine professionnelles qui ont des capacités impressionnantes. En effet, elles peuvent aller jusqu’à 15kg et même 20 kg ! Attention cependant, il est commun que la précision baisse lorsque la capacité augmente. Une balance de cuisine ayant ainsi une très haute capacité ne pourra généralement pas donner la décimale d’une pesée.
Comme pour tout achat, le prix est forcément un critère important lors de l’acquisition d’une balance de cuisine. Cependant, pas d’inquiétude, une balance de cuisine ne vous ruinera pas si vous êtes à la recherche d’un modèle classique. Pour une balance électronique et digitale, comptez entre 12 et 35€ en moyenne. Pour une balance mécanique à aiguille, les prix varient entre 15 et 35€. Il n’y a donc aucun problème pour trouver de très bonnes balances de cuisine pas cher.
Il est aussi logique que le prix des balances de cuisines électroniques professionnelles soient bien plus élevés. Leur capacité est en effet bien plus importante, tout comme leur robustesse. Ces balances sont bien entendu pensées pour un usage très intensif et leur prix correspond à ce besoin.
Les balances de cuisine électroniques ont toutes le même principe de fonctionnement, elles vont donc se distinguer en fonction des options qu’elles proposent :
La balance de cuisine, ce n’est pas une machine à pop-corn ou bien une fontaine à chocolat que nous achèterions plus pour leur look que pour leur utilité….Cependant, on trouve aujourd’hui des balances de cuisine électroniques avec toutes sortes de design, de formes et de couleurs.
La plupart d’entre vous nous diront qu’il est bien inutile d’expliquer comment se servir d’une balance de cuisine électronique. Et bien nous ne sommes pas d’accord !
La balance de cuisine électronique s’allume d’abord en général au moyen d’un bouton marche/arrêt, sur lequel il faut appuyer quelques secondes jusqu’à l’allumage de l’écran de votre balance. Avant de réaliser cette opération d’allumage, pensez d’abord à positionner directement sur la balance un récipient vide (bol ou assiette) dans lequel vous allez déposer votre aliment à peser. Ce geste est en effet utile pour que la balance de cuisine ne prenne pas en compte dans le résultat affiché le poids du récipient.
Une fois cette opération effectuée et votre appareil allumé, vous devriez normalement voir le poids de “zéro” s’afficher à l’écran. En fonction du type d’aliment à peser (solide ou liquide), vous pouvez faire varier au moyen d’un autre bouton le type de mesure utilisée : ml ou grammes, généralement. Une fois la mesure bien sélectionnée, vous pouvez verser ou déposer votre ingrédient à peser dans le récipient posé sur la balance. Le poids de cet ingrédient s’affiche enfin sur l’écran de la balance.
Par ailleurs, la plupart des balances électroniques disposent d’une bouton nommé « Tare », et lorsqu’on comprend bien son fonctionnement, c’est une des inventions les plus pratiques de la cuisine moderne ! La tare permet de remettre la balance à zéro sans avoir à retirer le poids qui est positionné dessus. En d’autres termes, il est possible de peser des ingrédients les uns après les autres sans avoir à les retirer de la balance. Un véritable gain de temps !
Fonction Tare
Une balance qui n’est pas entretenue, est une balance dont les résultats seront forcément faussés. Les balances sont ainsi particulièrement sensibles aux salissures provenant de leur environnement comme la poussière, la terre, l’humidité et bien sûr les restes d’ingrédients utilisés lors d’une recette. Il faudra donc respecter deux règles : la première est d’essayer de ranger sa balance de cuisine électronique à l’abris de l’humidité et de la poussière. Un tiroir de cuisine fera ainsi parfaitement l’affaire. La seconde règle consiste à toujours nettoyer sa balance de cuisine juste après l’avoir utilisée afin de retirer tout corps étranger s’accumulant sur son plateau. Afin de procéder à un nettoyage efficace, utilisez un chiffon doux ou un tissu humide (vérifiez que votre tissu est bien propre pour ne pas déposer de peluche sur la balance).
Pour bénéficier d’avis personnalisés délivrés par des spécialistes, une première solution consiste à se rendre dans un magasin dédié à l’électroménager. Là-bas, vous pourrez discuter avec des vendeurs formés spécifiquement à vos question pour choisir le meilleur appareil. Ainsi, il est possible de bénéficier de conseils d’achats pour votre balance de cuisine chez Darty ou Boulanger, par exemple.
Toutefois, si vous vous estimez en mesure de choisir par vous mêmes, vous trouverez sans souci votre ustensile en grande surface, de préférence en hypermarché. Ainsi, il existe de nombreux modèles en vente de balance de cuisine chez Leclerc ou Carrefour.
Enfin, acheter votre balance de cuisine sur Amazon ou autre site internet constitue une troisième alternative, à mi-chemin entre l’achat personnalisé et autonome: en effet, même si vous ne pouvez pas échanger oralement avec un vendeur pour sélectionner le meilleur appareil, il est en général possible de consulter de nombreux avis d’utilisateurs directement sur les sites internet en question.
Si vous hésitez encore à acheter une balance de cuisine, pas de panique ! Il reste possible de peser vos aliments via d’autres moyens. Premièrement, la méthode la plus classique consiste à peser vos aliments avec une cuillère à soupe, une cuillère à café, ou encore un verre. Deuxièmement, le verre doseur représente ensuite une solution assez simple et encore plus économique que la balance de cuisine : il s’agit d’un verre en plastique comportant des mesures directement indiquées sur tout son contour extérieur. Il vous permet de définir aisément la quantité de lait, de sucre, ou encore de farine nécessaire à votre recette.
De nombreuses marques comme Tefal ou Terraillon sont les spécialistes de ce genre d’ustensiles. Après plus de 50 heures d’enquête et de tests de balances de cuisine, nous avons compilé pour vous le top des instruments de mesure de poids des aliments.
Afin de classer les meilleures balances de cuisine pour particuliers et professionnels, nous avons pris en compte plusieurs critères : les fonctions tare et power, le design, mural ou classique et la facilité d’utilisation.
Notre avis sur cette balance de cuisine Terraillon : on l’apprécie pour son joli design et pour son matériau principal, le bambou naturel. D’un fonctionnement simple, l’appareil permet ainsi de peser aisément toutes sortes de préparations, qu’il s’agisse de grammes, de mililitres ou encore d’onces… De plus, elle est très facile à laver. Sa fonction tare permet de remettre la balance à zéro pour peser plusieurs ingrédients dans un même récipient.
Test et avis concernant cette balance de cuisine Tefal : le joli design rouge de cette balance donne du peps à votre intérieur. Au delà de son apparence, cette balance de cuisine possède bien des atouts par ailleurs. Premièrement, elle possède un crochet rétractable permettant de la suspendre aisément à un mur. Deuxièmement, ses unités de mesures sont très variées à l’intérieur de chaque système de pesage : elle permet en effet de passer aisément du gramme au kilo, ou du décilitre au mililitre. Plus besoin de faire des calculs et des divisions pour adapter votre recette aux informations montrées sur la balance.
Avantages et inconvénients de cette balance de cuisine : le premier avantage de cette balance est son prix très bas. Il s’agit bien d’une balance de cuisine pas chère. Malgré cela, elle n’en reste pas moins assez qualitative : elle possède une fonction d’arrêt automatique, une fonction tare et un écran LCD. De plus, son dessus en verre trempé est très facilement nettoyable. Cependant, certains petits défauts mineurs peuvent être observés à l’usage : tout d’abord, il faut se tenir bien en face de la balance pour pouvoir lire son résultat. De plus, sa toute petite épaisseur rend parfois difficile la pesée de gros saladiers et autres ustensiles de cuisine volumineux.
Notre avis sur cette balance de cuisine : voilà un produit véritablement écologique ! En effet, avec ce modèle, il n’est plus nécessaire d’acheter ou remplacer la pile. Il suffit ainsi de tourner le bouton circulaire se situant en bas à droite de l’appareil pour générer l’énergie nécessaire à la pesée. La précision de cette balance de cuisine sans pile est étonnante, avec une variabilité de seulement un gramme. D’autre part, sa tenue en termes d’énergie est très satisfaisante : après avoir tourné le bouton, la balance de cuisine est alimentée pour deux minutes, ce qui est amplement suffisant pour peser votre ingrédient. Si elle s’éteint, vous pouvez la recharger très rapidement en tournant à nouveau la manivelle.
Avec la nouvelle génération de balances connectées, il est désormais possible de suivre des recettes à la lettre via l’application de son smartphone, de calculer automatiquement la masse et les calories de chaque aliment, ou de demander à sa balance quel plat préparer avec ce qui reste dans le placard.
Voici un tableau comparatif pour vous aider à choisir la balance de cuisine qui correspond le mieux à vos besoins :
| Modèle | Type | Capacité | Précision | Fonction Tare | Particularités | Prix Estimé |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Terraillon Macaron | Électronique | 5 kg | 1 g | Oui | Bol doseur inclus | 25€ |
| Tefal Optiss | Électronique | 5 kg | 1 g | Oui | Crochet de suspension | 30€ |
| Balance de cuisine pas chère | Électronique | 5 kg | 1 g | Oui | Arrêt automatique | 15€ |
| Balance de cuisine écologique | Mécanique (sans pile) | 5 kg | 1 g | Non | Fonctionnement manuel | 35€ |
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