Brownie Sans Beurre à la Compote : Recette Fondante et Gourmande

Un brownie fondant et ultra chocolaté sans une goutte de beurre ! À base d’huile ou de compote, parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser. Pour alléger son dessert en matières grasses, j'ai trouvé la solution : la compote de pomme. Grâce à la compote de pommes, ce dessert devient plus léger tout en restant ultra fondant.

Je suis satisfaite du résultat car on obtient un brownie bien moins dense et moins lourd sur l’estomac que d’habitude. On a une texture qui est vraiment proche d’une mousse au chocolat cuite.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients:

• Chocolat noir
• Compote de pommes (maison ou du commerce)
• Oeufs
• Sucre
• Farine
• Sel
• Noix concassées ou pépites de chocolat (facultatif)
• Vanille (facultatif)

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez le chocolat en petits morceaux. Faites le fondre au bain marie : faites chauffer une casserole d'eau puis déposez le chocolat dans une casserole plus petite, au contact de l'eau qui bout. Remuez régulièrement.
3. Ajoutez l’huile ou la compote au chocolat fondu et mélangez.
4. Fouettez les œufs avec le sucre et la vanille. Incorporez le chocolat fondu.
5. Verser la farine dans un saladier. Ajouter le sucre puis les œufs. Mélanger bien au fouet pour éviter les grumeaux jusqu'à avoir une pâte homogène. Ajouter enfin la compote.
6. Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez la farine et la pincée de sel.
7. Ajoutez la farine, le sel et les noix/pépites si désiré. Concassez grossièrement les noisettes et ajoutez-les au mélange. Le chocolat blanc n'est pas obligatoire. Ajoutez une poignée de noix concassées ou de pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.
8. Beurrer et fariner un plat à brownie (carré ou rectangulaire) Verser la pâte et enfourner pour 20 minutes à 180°C.
9. Versez la pâte dans un moule carré recouvert de papier cuisson.
10. Faites cuire 20 à 25 minutes.
11. Laissez refroidir avant de découper.
12. Ce brownie est encore meilleur le lendemain.

La Compote de Pommes : L'Ingrédient Secret

Pour cela, faites cuire 3 pommes épluchées et coupées en dés avec 1 c à s de sucre et un peu d'eau. Versez un filet de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Faites vous même votre compote.

Variations Gourmandes

Amateurs de forêt noire, ce brownie ultra gourmand aux cerises va vous faire fondre ! Ce brownie chocolat noir et framboises est une merveille : fondant, fruité, irrésistible ! Un brownie ultra fondant avec un ingrédient secret ? Vous allez être bluffé par cette recette ! Ce brownie aux noix de pécan et son glaçage ultra crémeux va vous faire oublier toutes les autres recettes de brownies ! Ce brownie marbré au cheesecake est une pure folie : fondant, crémeux… impossible d’y résister !

Tableau Récapitulatif

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