Curry de Porc au Cidre : Une Recette Réconfortante et Facile

Un dimanche midi, un peu de bruine sur les vitres, et cette odeur dans la cuisine… C’est le sauté de porc au cidre qui mijote doucement. Si comme moi vous aimez ces plats mijotés qui embaument la maison et ne demandent qu’à être partagés, gardez cette recette précieusement !

Le porc est une viande idéale à faire mijoter : elle s'attendrit très facilement et capture les arômes de ses bouillons. Donnez une touche de sucré à votre plat grâce à la recette de sauté de porc au cidre.

Ingrédients

• 1,2 kg d'échine ou de filet de porc
• 2 oignons hachés
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 à 3 verres de cidre brut
• 1 bouquet garni
• 1 cuillère à café de curry
• 20 cl de crème fraîche

Préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Type de cuisine : Cuisine européenne

1. Découper la viande en gros dés, puis la faire revenir dans un peu de matière grasse.
2. Ajouter ensuite les oignons et les faire colorer.
3. Saupoudrer de farine.
4. Arroser de cidre, ajouter le bouquet garni.
5. Saler et ajouter le curry.
6. Cuire à feu doux 1h30 en vérifiant la sauce.
7. En fin de cuisson, ajouter la crème.
8. Servir.

Emincer finement l'oignon, couper les carottes en rondelles. Déglacer l'huile en ajoutant le cidre, puis rajouter le porc à nouveau. Ajouter à la sauce vos carottes. Laisser mijoter au moins une heure à feu doux en contrôlant régulièrement.

Accompagnements

Je vous conseille de servir ce plat accompagné de pommes fruits sautées au beurre ou de pommes de terre boulangères. Accompagner de dés de pommes revenues dans du beurre et de riz. Et si vous vous demandiez que boire avec ce plat, je vous conseillerai tout simplement du cidre.

Avec des légumes : Vous pouvez également le servir avec des haricots verts ou des brocolis si vous souhaitez rajouter quelques légumes. C'est à votre convenance !

Conseils et Astuces

• Ne pas lésiner sur le curry sinon c'est trop fade.

Préparation à l'avance et Conservation

Puis-je le préparer à l’avance ? Oui, il se congèle très bien.

Alternatives

Peut-on utiliser un autre alcool que le cidre ? Avec quoi remplacer l’estragon ?

Tableau Récapitulatif

Note : Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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