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Dans le rythme effréné de la vie quotidienne, cuisiner peut parfois sembler un défi de taille, surtout lorsque le temps manque. La cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson saine qui préserve les nutriments, les saveurs et la texture des aliments mieux que bien d’autres méthodes de cuisson. Bien que la marque Tefal appartienne au groupe SEB, ses casseroles à pression sont de sérieux concurrents des cocottes-minute de SEB.
Voici un aperçu des avantages et des inconvénients des cuiseurs vapeur Tefal, ainsi que des informations sur certains modèles populaires.
Le Secure 5 Neo de Tefal a vraiment tout pour plaire : confort et facilité d'utilisation, grande capacité, design. Il est proposé en deux capacités : 6 L pour 4 à 6 personnes, et 8 L pour 5 à 8 personnes. Il est aussi livré avec un panier vapeur en inox et est muni d'un système d'ouverture et de fermeture innovant.
Pour l'ouvrir, il suffit de faire glisser le bouton vert sur la manche puis de faire coulisser le couvercle à droite. Pour fermer l'autocuiseur, vous n'avez qu'à replacer le couvercle : il s'autoverrouille sans effort. Au niveau de la soupape, on a le choix entre deux programmes de cuisson : l'un pour les aliments délicats (légumes, poisson, etc.), l'autre pour les viandes et les aliments congelés.
Le design de cet autocuiseur est inspiré d'une casserole classique, avec des détails innovants et un réel confort d'utilisation en plus. D'un côté, le manche est composé de deux parties superposées, l'une fixe et l'autre mobile. Cette dernière est rattachée au couvercle.
De l'autre côté, il y a une poignée fixe qui facilite le transport de l'ustensile. Toutes les poignées sont en plastique tandis que la cuve ainsi qu'une partie du couvercle sont en acier inoxydable de bonne qualité. Le matériau est lourd, ce qui inspire une certaine robustesse. L'extérieur affiche une belle finition polie.
L'utilisation du Secure 5 Neo est d'une simplicité enfantine. Vous pouvez l'utiliser comme n'importe quel faitout, pour rissoler, faire dorer ou saisir. Pour la cuisson à la vapeur, il suffit de mettre au moins 25 cl de liquide au fond de la cuve, de déployer le support du panier vapeur dans la marmite puis d'y mettre les aliments souhaités avant de refermer l'autocuiseur.
Pour la cuisson mijotée ou à l'eau, prévoyez également 25 cl d'eau au moins pour mitonner viandes et légumes.
La fermeture de l'ustensile ne nécessite aucun effort. Une fois la casserole sur le feu et le couvercle fermé (un bruit se fait entendre), sélectionnez le mode de cuisson. Des pictogrammes sont déjà présents pour vous guider. En choisissant le programme dédié aux légumes et plats délicats, l'autocuiseur fait en sorte d'avoir une température très élevée à l'intérieur de la cuve en libérant le moins de vapeur possible par la soupape.
Cela permet d'avoir une cuisson rapide qui respecte les propriétés nutritionnelles des aliments. Les légumes, par exemple, conservent de jolies couleurs et un maximum de vitamines. Quant au programme dédié à la viande (ou encore aux produits congelés ou surgelés), la cuisson est plus lente. L'efficacité réside alors dans le niveau de pression à l'intérieur de la marmite.
La soupape libère plus de vapeur pour garder la température à un certain niveau dans la cuve, l'objectif étant d'avoir une cuisson douce. Résultat, la viande est tendre, bien colorée et délicieuse.
À la fin de la cuisson, lorsque la pression est à son summum, un voyant lumineux rouge s'allume automatiquement au-dessus de la manche, sur le couvercle. Cela signifie qu'il est temps d'éteindre le feu. Hors du feu, faites redescendre doucement la pression en tournant la molette de la soupape sur la position vapeur. Une fois toute la vapeur évacuée, vous pouvez ouvrir la cocotte en toute sécurité.
La note générale élevée (4,7 étoiles sur 5) démontre la satisfaction des liens à l'égard de ce modèle. Les clients apprécient sa simplicité d'utilisation, sa cuisson vapeur et son nettoyage facile. Ce modèle nous prouve amplement qu'on n'a pas besoin d'investir une centaine d'euros pour profiter de tous les atouts d'un autocuiseur moderne. Le confort d'utilisation est bien au rendez-vous, tout comme l'efficacité à cuire les aliments sans les altérer.
Le Tefal Clipso Minut Easy fait partie des modèles de moins de 150 euros présentés par la filiale de Seb. Avec ce modèle, il est donc clairement question d’allier facilité d’utilisation et rapidité. La marque tient à préciser qu’au niveau du poids, on bénéficie avec cet autocuiseur d’un appareil de chauffe 30 % plus léger que certains modèles classiques, car il se limite à 2,2 kg. Cette différence tient du choix l’acier inoxydable et de l’aluminium.
La cuve de cuisson offre un diamètre de 24 cm, tandis que le bas de la cuve donne droit à un diamètre de 18 cm. Elle est donc idéale pour se poser sur tout type de source de chaleur.
La sécurité est au cœur des préoccupations des différentes parties de cette cocotte-minute. Dans les faits, cela veut dire que ce modèle dispose des parties thermo-isolées qui protègent contre les risques de brulures. Ainsi, deux poignées sont présentes sur les bords de la cuve. Thermo-isolées, elles permettent de saisir le récipient sans crainte de se bruler ou de la voir céder sous la pression. Les vis qui les tiennent en place sont conçues pour résister à la chaleur.
Pour mettre le socle sur la cuve, il faut simplement soulever l’anse présente sur ce dernier, puis aligner les parties plastiques du couvercle avec les poignées présentes sur la marmite. Une fois que l’alignement est fait, déposez le couvercle et replacez la poignée à l’horizontale. Contrairement à l’autocuiseur Elo dont il faut se saisir de la manche, l’anse de ce Tefal est plus facile à manipuler.
Livrée avec un livre de recettes, il permet de découvrir comment cuire efficacement et sainement une grande variété d’aliments. La cuisson sous pression est le seul mode auquel donne droit cet autocuiseur manuel. C’est assez étonnant quand on sait qu’un modèle comme le Tefal Clipso Minut Duo qui est presque dans la même gamme de prix propose deux modes de cuisson. Il faudra donc être en mesure de s’adapter à cette réalité. Cela ne pose d’ailleurs aucun problème, car il permet de préparer et de mijoter une multitude de repas.
Un autocuiseur Tefal sans un bon système de protection contre la pression ne serait pas un bon ambassadeur de la marque qui met toujours en avant le côté sécurisé de ses produits. Ces différents points de sécurité permettent de contrôler la chaleur générée. Il se base sur le mouvement de la tige de sécurité pour fonctionner. Quand ce dernier est au plus haut, cela signifie que la pression est élevée.
D’ailleurs, ce qui fait sa rapidité, c’est sa capacité à disposer de 3 couches différentes qui servent de base à sa fabrication. La présence d’aluminium au sommet de ces couches est idéale pour repartir efficacement la chaleur.
Après avoir laissé refroidir la marmite et le couvercle, veuillez toujours à bien les laver au terme de chaque utilisation. La soupape de fonctionnement se nettoie aussi sous un filet d’eau. Une fois qu’il est démonté, passez un cure-dent à l’intérieur pour vérifier que rien n’obstrue la valve et que la vapeur est libre de passer. Le joint aussi se nettoie sous l’eau. Il ne faut donc pas le mettre au lave-vaisselle.
Pour nettoyer l’extérieur, il est impératif de se servir d’un tampon et d’un produit vaisselle. Ce dernier permettra de retirer les traces d’utilisation. D’ailleurs, pour éviter leur apparition, ne mettez jamais la cuve de cuisson sur une source de chaleur quand elle est mouillée. Pour ranger le Clipso Minute Tefal, il faut retourner la cuve et de poser le couvercle par-dessus. Cela évitera au joint de se fatiguer prématurément.
Cette Minut Easy 6L peut se vanter d’offrir ce qui se fait de mieux en termes de cuisson silencieuse des aliments. Avec son système de fonctionnement, il suffit de fermer le couvercle pour faire disparaître tout bruit. Il sera tout de même possible d’être confronté à du bruit quand cette cocotte-minute passe en mode décompression.
Les deux modèles ont une même architecture et offrent un bel extérieur poli qui aboutit à un effet miroir. On reste sur un beau noir pour les manches, mais aussi la partie thermo-isolée qui est au-dessus du Tefal Clipso Minut 6L. Le Seb Clipso Minut Easy 9L qui est plus lourd, a droit à 3,73 kg contre 2,2 kg pour son confrère. En effet, il peut contenir 9 L de repas contre seulement 6 L pour l’autre.
Ces autocuiseurs disposent uniquement d’un seul mode de cuisson. Pour savoir si la décompression est terminée, regardez seulement l’indicateur de pression. Pour la cuisson, ils offrent des perspectives similaires pour peu que le type de plaque choisi soit capable de fournir assez de chaleur.
Pour moins de 150 euros, pour le Tefal cocotte-minute 6 L contre au moins de 180 euros pour le Seb, notre choix se porte sur ce dernier, car il offre plus de volume de cuisson avec ses 9 L. Néanmoins, si vous êtes en couple ou avec deux enfants, le modèle de 6 L suffit amplement. Le Tefal Clipso Minut 6L est un autocuiseur de format familial capable de nourrir entre 4 à 6 personnes.
Le choix d’un cuiseur vapeur doit être guidé par vos habitudes alimentaires, l’espace disponible dans votre cuisine, et votre budget. Chaque type offre des avantages uniques, promouvant une cuisine saine et savoureuse.
Voici un tableau comparatif pour vous aider à choisir le modèle Tefal qui correspond le mieux à vos besoins :
| Modèle | Capacité | Particularités | Prix (environ) |
|---|---|---|---|
| Secure 5 Neo | 6L / 8L | Deux modes de cuisson, facile à utiliser | 80-100 € |
| Clipso Minut Easy | 6L | Cuisson rapide, léger | 120-150 € |
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