Les tiger nuts, ou noix tigrées, sont un appât très prisé pour la pêche à la carpe. Malgré leur nom, ce ne sont pas des noix, mais les tubercules d’une plante ressemblant à de l’herbe, plus précisément le souchet. Originaires d’Espagne et cultivées également dans d’autres pays d’Afrique, notamment au Sénégal, ces tubercules sont appréciés pour leur richesse en sucres naturels et leur résistance aux nuisibles.
Découvrez dans cet article comment préparer et cuire les noix tigrées pour optimiser leur attractivité et leur efficacité lors de vos sessions de pêche.
Noix tigrées (partie 1) : Vous allez en apprendre !
Les Avantages des Noix Tigrées
Les tiger nuts offrent plusieurs avantages pour la pêche à la carpe :
- Forte attractivité : Elles sont très appréciées des carpes en raison de leur forte proportion en sucre (environ 20 %).
- Sélectivité : Elles sont réputées pour n'attirer que très rarement des indésirables comme le poisson-chat.
- Peu digestible : Elles ne gavent pas les carpes, même en cas d'amorçage important.
- Résistance : Elles sont très résistantes aux écrevisses et aux poissons-chats, assurant ainsi un montage pêchant.
- Bon maintien sur le cheveu : Elles tiennent très bien sur le cheveu lors de l’eschage.
- Conservation : Elles ont une très bonne conservation, permettant une meilleure fermentation dans le temps.
Les Différentes Variétés de Noix Tigrées
On distingue principalement trois sortes de tiger nuts :
- Tigernuts Ilargueta : De forme longue.
- Tigernuts Gordeta : De forme ronde.
- Black Tiger : De couleur noire, plus grosses et plus riches en sucre que les variétés classiques.
Une version pelée (Skinned tigernuts) est également disponible, offrant une diffusion plus rapide des sucres et des arômes.
Préparation des Noix Tigrées : Les Étapes Clés
La préparation des noix tigrées est une étape cruciale pour maximiser leur attractivité. Voici les étapes à suivre :
1. Le Trempage
Laisser tremper vos Tiger nuts pendant 48h minimum. Vous pouvez les rincer à clair une première fois pour retirer les résidus. Comme pour le maïs, vous pouvez ajouter 200g de sucre par kilo et doit être recouverte totalement d’eau.
- Durée : Un trempage de 48 heures minimum est nécessaire.
- Eau : Les noix doivent être totalement recouvertes d'eau.
- Sucre : Ajouter 200 grammes de sucre par kg de tiger nuts facilite la fermentation.
Certains pêcheurs ajoutent du sucre dès le trempage pour favoriser la fermentation ultérieure.
2. La Cuisson
L’idéal est de cuire vos tigers dans l’eau de trempage. Laisser les cuire pendant 30 à 40 minutes. Une cuisson de 30 à 45 minutes est recommandée pour assurer une bonne cuisson à cœur.
- Eau de trempage : Il est préférable de cuire les noix dans l'eau de trempage pour conserver les arômes.
- Durée : Laisser cuire pendant 30 à 40 minutes dans l'eau frémissante.
- Texture : Malgré la cuisson, vos Tiger nuts resteront fermes et non tendres comme le maïs.
3. La Fermentation
Une fois la cuisson finie , laisser refroidir un peu et mettez le tout dans un seau et fermez le tout hermétiquement, cela permettra une meilleure fermentation. Au début un liquide épais très gluant se forme (3/4 jours environ) pour laisser place avec le temps à un mélange alcoolique.
- Récipient hermétique : Placez les noix cuites dans un récipient fermé pour favoriser la fermentation.
- Liquide visqueux : Durant les premiers jours, un liquide gluant et épais va se former, cela est tout à fait normal et très apprécié des carpes.
- Durée : Le mieux est de les utiliser une semaine pour une meilleure fermentation.
Certains pêcheurs exposent le seau fermé en plein soleil ou près d'un radiateur pour accélérer la formation du liquide visqueux.
4. Conservation
Une fois fermentées, les noix tigrées se conservent des mois. À l'image du vin, elles se bonifient avec le temps. Après cuisson des Tiger Nuts Carpe : 1 semaine au frais (dans leur jus), plusieurs mois congelées.
- Réfrigération : Les noix cuites peuvent être conservées une semaine au frais dans leur jus.
- Congélation : Pour une conservation plus longue, congelez les noix.
- Alcool : Au bout d’un moment ce liquide gluant se transforme en alcool et prolongera la conservation de celle-ci.
Conseils et Astuces
- Ne pas utiliser sèches : Les tiger nuts ne doivent pas être utilisées sèches car elles sont mauvaises pour la santé de la carpe, car elles ont du mal à les digérer.
- Aromatisation : Après cuisson, vous pouvez aromatiser les noix tigrées avec du sucre de canne, du Robin red (en hiver et au printemps) ou du ras el-hanout (en été).
- Présentation équilibrée : Pour une présentation optimale, vous pouvez équilibrer les noix tigrées en perçant un trou et en y insérant un morceau de liège.
- Mélange avec d'autres graines : La noix tigrée étant peu digestible par les carpes, il est conseillé de la mélanger avec d’autres graines ou appâts dans votre amorce (maïs, chènevis, bouillettes broyées).
- Amorçage : Rien ne sert d’amorcer énormément quelques poignées suffisent largement elles peuvent être accompagnées d’autres graines tel que le chênevis mais etc.
Tableau Récapitulatif des Étapes de Préparation
| Étape | Description | Durée |
| Trempage | Laisser tremper les noix dans l'eau avec du sucre | 48 heures minimum |
| Cuisson | Cuire les noix dans l'eau de trempage | 30-40 minutes |
| Fermentation | Laisser fermenter les noix dans un récipient hermétique | Une semaine |
| Conservation | Conserver au frais ou congeler | Variable |
Montages et Eschages
Tous les montages coulants sont adaptés pour la pêche de la carpe à la noix tigrée. Voici quelques possibilités pour l’eschage :
- Eschage direct : Enfiler 1 à 4 tiger nuts directement sur le cheveu.
- Équilibrage : Faire un trou dans une noix tigrée et y insérer un morceau de liège.
- Combinaison : Utiliser 1 à 3 tiger nuts avec une noix tigrée artificielle au bout du cheveu.
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