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Envie d'un bon plat mijoté familial ? Il est temps d'utiliser cette lourde cocotte qui traîne dans vos placards de cuisine ! Grâce à elle, vous redécouvrirez des recettes classiques comme le bœuf bourguignon, le poulet à l'estragon ou le lapin en civet, des plats à préparer aussi bien les jours de beaux temps que de pluie.
La recette facile et rapide d'un délicieux sauté de veau à la cocotte minute. Savoureux et tendre, ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis. À accompagner de riz, de pâtes ou de légumes selon vos préférences. Un plat savoureux et réconfortant à déguster en toute saison. À essayer sans plus attendre !
Pour cette recette de blanquette de veau à la cocotte-minute, la préparation est légèrement revisitée, mais le goût est au rendez-vous. Commencez par détailler la viande. Occupez-vous ensuite les légumes (3 carottes, 1 oignon, 1 bouquet garni et 1 poireau pour 1 kg d’épaule de veau). Préparez un roux blanc à part dans un faitout. Mettez ensuite la viande dans la cocotte, recouvrez d’eau et laissez bouillir. Ajoutez le reste des ingrédients et faites mijoter sous pression pendant 30 minutes. Retirez le jus de cuisson. Ajoutez le roux, un jaune d’œuf, 10 cl de crème.
Vous pouvez également réaliser facilement des recettes d’accompagnement à la cocotte-minute. Voici pour vous une recette passe-partout, à déguster avec tout type de viande, de poisson, de crustacés ou de volaille. Préparez et faites sauter les légumes de votre choix (carotte, navet, poivron, petit pois, pois chiche…) avec de l’huile d’olive dans la cocotte. Ajoutez un peu d’oignon, d’ail et de concentré de tomate. Faites suer quelques minutes et ajoutez 200 grammes de blé. Couvrez d’eau. Assaisonnez et fermez la cocotte. Dès que la soupape siffle, baissez le feu et laissez cuire 7 minutes environ.
Oubliez le rôti au four. Utilisez plutôt les cuisses pour cette recette de dinde à la cocotte-minute. Vous aurez aussi besoin des ingrédients suivants : 1 boîte de tomates entières pelées, 1 gros oignon (haché), 2 échalotes (détaillées), 3 gousses d’ail (écrasées), 2 verres de vin blanc sec, 30 g de margarine, 4 c. à soupe d’huile d’olive, du thym, du sel et du poivre au goût. Faites chauffer la cocotte, mettez-y le beurre et faites roussir la viande. Ajoutez l’oignon, les échalotes et l’ail. Laissez dorer légèrement. Versez les tomates et le vin blanc. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter 20 minutes.
Plat, accompagnement et même dessert, bien des recettes peuvent être adaptées pour une préparation plus simple et une cuisson rapide à la cocotte-minute. Réaliser une recette de dessert à la cocotte-minute ? Oui, c’est tout à fait possible. Vous pouvez très bien concocter une bonne compote de pommes avec cet ustensile. Il est même possible de faire un moelleux au chocolat dans cette cocotte. Voici comment faire. Il vous faut 125 grammes de chocolat et la même quantité de beurre, ainsi que 100 grammes de sucre et la même quantité de farine. Il vous faut aussi 4 œufs. Préparez l’appareil en faisant fondre le beurre et le chocolat ensemble. Ajoutez-y les œufs, la farine et le sucre. Beurrez des ramequins et versez-y la pâte. Placez ensuite un panier vapeur dans la cocotte et mettez-y votre dessert. Quand la toupie tourne, baissez le feu et laissez cuire 45 minutes.
Un vrai régale mais il faut bien suivre la recette ! Un peu comme les autres, j’ai ajouté 3 gousses d’ail et 1 oignon, un peu d’épices, et c’est régalade.
Car dans cette sélection, nous ne proposons pas que des recettes en cocotte faciles, nous vous livrons aussi des idées pour chaque saison ! Cela vous permettra de réaliser des repas pour grandes tablées en toute simplicité, et ce, tout au long de l'année. À vous les daubes, les blanquettes et ragoûts ! Vous n'aurez jamais cuisiné aussi facilement.
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