Crêpes Paysannes Bretonnes: Une Recette Authentique et Gourmande

La gastronomie bretonne, souvent méconnue, regorge de saveurs authentiques et de plats simples, préparés avec des ingrédients frais et de qualité. Les crêpes paysannes bretonnes en sont un parfait exemple: une recette sans manières, sans sophistication et avec franchise, qui met en valeur des nourritures de pure frugalité.

Cette recette est idéale pour un repas convivial et chaleureux, à partager en famille ou entre amis. Elle est facile à réaliser, économique et ne nécessite pas d'ingrédients compliqués.

Ingrédients et Préparation

Voici les ingrédients et les étapes pour préparer de délicieuses crêpes paysannes bretonnes pour 6 personnes:

• Quantité: 6 personnes
• Durée: 15 min. de préparation & 30 min. de cuisson
• Coût: Bon marché
• Difficulté: Facile

Ingrédients:

• Crêpes (préparées à l'avance ou achetées)
• Jambon
• Champignons
• Béchamel
• Fromage râpé (emmental de préférence)
• Beurre pour la cuisson

Préparation:

1. Mixez grossièrement le jambon et les champignons. Réserver.
2. Réservez l'équivalent de 3 cuillères à soupe de béchamel et mélangez les champignons et le jambon à ce qu'il reste.
3. Ajoutez 230g de fromage râpé.
4. Recouvrez la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé, disposez la première crêpe dessus et étalez un peu de la préparation.
5. Recouvrez avec une seconde crêpe et continuez l'opération tant qu'il vous reste des ingrédients.
6. Une fois posé la dernière crêpe, étalez la béchamel que vous avez mis de côté et saupoudrez avec le reste d'emmental.
7. Allumez le four thermostat 6 (180°C) et enfournez le "gâteau" à four froid.

Conseil: Il est indispensable de graisser la poêle au beurre pour cuire les crêpes et obtenir une belle couleur dorée.

L'Histoire des Crêpes en Bretagne

Les crêpes, comme les premières galettes de pain, sont liées à des célébrations comme la Chandeleur et Mardi Gras. L'histoire de la pomme en Gaule est également intéressante. Les romains pratiquaient le greffage, ce qui a permis de développer la culture des pommiers. Les pommes étaient triées, broyées, puis portées au pressoir afin d'obtenir un cidre clarifié à plusieurs reprises, pour un résultat incomparable!

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