Le gâteau d’anniversaire pour enfants qui fait sensation! Coloré, original tout en étant gourmand et super bon, ce gâteau arc-en-ciel est simple à préparer ! Chaque année j’innove pour mes loulous et leur anniversaire est l’occasion de découvrir une nouvelle gourmandise. Je cherche toujours à les oublir pour que cette journée leur soit mémorable.
Vous avez été nombreux à m’encourager à me lancer, à m’envoyer des photos de vos tentatives personnelles de gâteaux dans le même style… Merci ! Vous avez libre choix pour les saveurs que vous souhaitez donner à votre gâteau. Vous avez également le choix pour le glaçage de celui-ci : une ganache au chocolat (200 g de chocolat noir à faire fondre dans 25 cl de crème liquide) comme sur la version originale, du chocolat blanc fondu, ou un glaçage au beurre comme sur ma version.
Pour nous le thème c’était juste l’arc-en-ciel mais ce genre de gâteau convient aussi pour un anniversaire sur le thème licorne ou princesse. En terme d’organisation, la veille je prépare le gâteau et je trie les mini-smarties. Une fois décoré, le gâteau peut se conserver jusqu’à 3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.
Rainbow cake / gâteau arc-en-ciel - recettes faciles Odelices
Ingrédients
Pour le gâteau au yaourt:
- 1 yaourt grec
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 3 pots de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (5g)
- 1/2 pot d'huile
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- des colorants alimentaires: bleu, rouge, orange, jaune, violet et vert
Pour la crème au beurre:
- 125 g de beurre mou
- 250 g de sucre glace tamisé
- 2 c.
- des colorants alimentaires pour l’effet arc-en-ciel: du rouge, de l’orange, du bleu, du vert, du jaune, et du violet.
- 2 sachets de mini-smarties (40 boîtes environ) que vous aurez pris soin de trier par couleur, un vrai moment de plaisir.
Avec des colorants alimentaires liquide, vous obtenez des couleurs plus intenses. vous n’êtes pas obligé d’acheter 6 couleurs différentes avec les 3 couleurs primaires: du bleu, du rouge et du jaune, vous pouvez créer les 6 couleurs nécessaires.
Les smarties ne sont pas réparties uniformément dans les boîtes, les 2 sachets sont nécessaires si vous voulez être sur d’en avoir assez. Ici on a fait le tri la veille en famille en écoutant de la musique.
Préparation
Le gâteau:
- Préchauffez le four à 170°C.
- Beurrez le moule et recouvrez le fond d'une feuille de papier cuisson.
- Dans le saladier, versez le yaourt puis le sucre en poudre, l'extrait de vanille et les oeufs, mélangez.
- Ajoutez la farine, la levure et mélangez à nouveau.
- Terminez en incorporant l'huile.
- Gardez un fond e pâte neutre puis répartissez le reste de façon égale dans 6 petits bols, ajoutez une couleur dans chaque bol et mélangez.
- Versez d'abord la pâte neutre au centre du moule puis recouvrez avec la pâte violette, puis la bleue, la verte, la jaune, la orange et enfin la rouge.
- Enfournez et laissez cuire 35 minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four), vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau au centre du gâteau, il doit ressortir propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille avant de passer à la suite de la recette.
La crème au beurre:
- Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse légèrement et qu'il est une texture crémeuse.
- Ajoutez le sucre glace, fouettez d'abord très lentement puis augmentez la vitesse jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Terminez par l'eau chaude et fouettez une dernière fois pour parfaire la texture.
Montage et décoration:
- Coupez le gâteau en 2 parties égales, étalez une fine couche de crème au beurre sur les faces plates puis collez-les ensemble.
- Déposez l'arc-en-ciel en gâteau sur le plat de service et recouvrez le entièrement de crème au beurre en couche assez fine.
- Collez ensuite des lignes de mini-smarties par couleur, commencez par le violet, puis le bleu, le vert, le jaune, l'orange, le rose et enfin le rouge.
- Continuez jusqu'à ce que le gâteau soit recouvert. Si les mini-smarties n'adhèrent pas assez, ajoutez une pointe de crème au beurre.
Savourez ce Gâteau arc-en-ciel chocolat et smarties.
Variante: Gâteau Arc-en-Ciel avec Fondant Chocolat et Glaçage
Pour les 13 ans de ma fille j’ai choisi de faire le gâteau arc-en-ciel composé de : fondant chocolat, glaçage chocolat, smarties et chamallows. N’ayant que 1 heure devant moi, en semaine, pour faire ce gâteau, j’ai choisi pour la première fois d’utiliser un fondant chocolat Alsa.
Préparation du fondant et glaçage:
- Préparer le fondant chocolat dans un moule de 24 cm de diamètre. Le cuire et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
- Pour un fondant Alsa, 180°c, chaleur tournante, plus que 12 minutes indiquées sur le paquet ! Avec mon four ce n'est pas cuit, prévoir plutôt 17 minutes.
- Pendant le temps de refroidissement du gâteau, préparer le glaçage : au bain-marie, fondre le chocolat cassé en morceaux.
- Hors du bain, ajouter le beurre en petits morceaux et le verser immédiatement sur le gâteau démoulé et tiède. Etaler à la spatule pour glacer le dessus et le côté.
Décoration:
- Trier les smarties selon les couleurs.
- Réaliser l'arc-en-ciel avec les smarties.
- Couper les chamallows en deux à l'aide d'une bonne paire de ciseaux et faire des nuages aux bases de l'arc-en-ciel en les faisant adhérer entre eux par la face coupée (qui colle).
Conseils et Astuces
- Trier les Smarties: Triez vos Smarties par couleur (bon courage !) les smarties ne sont pas réparties uniformément dans les boîtes.
- Glaçage: Préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez le sucre glace petit à petit jusqu’à obtenir une « pâte ». Étalez une fine couche de glaçage sur une des demi-lune (côté coupé) avec une spatule plate (idéalement une maryse en silicone) et assemblez les deux demi-lune. Une fois que vous avez la forme de l’arc-en-ciel, étalez le glaçage sur toutes les faces, en fine couche. Ce n’est pas grave si on voit encore un peu le gâteau en dessous, les Smarties cacheront les imperfections.
Le gâteau a eu un franc succès, avec des « ooooh ! » et des « ouaaaah ! », seulement deux petites filles n’ont pas aimé le gâteau (parce qu’il n’était pas au chocolat…), je pensais devoir repartir chez moi avec un restant important, finalement il m’est resté deux parts.
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